Comunicato Stampa: Les Alchimistes implante une agence à Nice pour transformer les biodéchets en ressource pour régénérer les sols

Compatibilità

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Présents sur la Côte d’Azur depuis plusieurs années, Les Alchimistes ont franchi une nouvelle étape en ouvrant officiellement leur agence niçoise en octobre 2025.

Installée au Hub de l’Innovation de la Métropole Nice Côte d’Azur, cette antenne locale incarne l’ambition du réseau : structurer des boucles de valorisation des biodéchets à l’échelle des territoires.

Une démarche à la fois environnementale, sociale et locale.

Entretien avec Patrick Ouriaghli, responsable du développement des Alchimistes Côte d’Azur.

Pouvez-vous présenter Les Alchimistes et leur mission ?

Les Alchimistes sont nés en 2016 à Paris, avec une idée simple : redonner de la valeur aux déchets alimentaires en les transformant en compost de qualité, destiné à nourrir les sols agricoles. Le projet repose sur une conviction forte : les biodéchets ne sont pas un déchet comme les autres, mais une ressource essentielle pour la fertilité des sols et la transition écologique.

Très rapidement, cette approche a trouvé un écho dans de nombreux territoires. Des initiatives locales se sont développées partout en France, donnant naissance à un réseau structuré, tout en restant fortement ancré localement (26 agglomérations). Aujourd’hui, Les Alchimistes représentent un réseau national de près de 300 collaborateurs, engagés autour d’une même mission : collecter les biodéchets, les composter et nourrir les sols.

Quelle est la spécificité des Alchimistes Côte d’Azur ?

Les Alchimistes Côte d’Azur sont une structure locale, indépendante, dédiée aux départements du Var et des Alpes-Maritimes. Historiquement implantés dans le Var, nous opérons sur la Côte d’Azur depuis plusieurs années déjà, avec une montée en puissance progressive de l’activité.

L’ouverture officielle de l’agence de Nice, en octobre 2025, marque une étape structurante. Elle vient formaliser une présence opérationnelle déjà bien installée sur le territoire et répondre à un besoin clair : aujourd’hui, les Alpes-Maritimes génèrent 100 000 tonnes de déchets alimentaires par an, notamment du fait de l’importance des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration collective.

Disposer d’une équipe et d’un point d’ancrage local à Nice était essentiel pour accompagner durablement ces acteurs.

Le bassin azuréen des déchets dessiné par l’Etat rassemble les Alpes-Maritimes et l’Est Var, c’est pour cela que nous avons un bureau à Nice qui fonctionne étroitement avec notre centre de valorisation des biodéchets à Puget sur Argens. Pour autant, nous sommes en cours de développement d’un site industriel sur le territoire de la Métropole, que nous dévoilerons bientôt !.

À qui s’adresse concrètement votre solution ?

Nous travaillons exclusivement sur les biodéchets alimentaires, et principalement avec des professionnels : restaurants, hôtels, établissements de restauration collective, hôpitaux, écoles, entreprises, ports ou encore sites touristiques.

Aujourd’hui, Les Alchimistes Côte d’Azur accompagnent 600 clients professionnels et collectivités, sur l’ensemble du territoire. Cela va du petit restaurant engagé, collecté à vélo en centre-ville, à de grands sites structurants comme des hôtels emblématiques, des écoles, des établissements de santé ou des acteurs majeurs de la restauration collective.

Depuis l’entrée en vigueur de l’obligation de tri à la source des biodéchets en 2024, la demande s’est fortement accélérée. Mais au-delà du cadre réglementaire, une grande partie de nos clients s’inscrit dans une démarche volontaire, souvent liée à des engagements RSE ou à des labels environnementaux.

Comment fonctionne votre modèle de collecte et de compostage ?

Nous mettons à disposition des bacs spécifiques, étanches et adaptés aux contraintes d’hygiène des professionnels. Les bacs sont collectés à fréquence régulière par nos équipes, échangés, nettoyés et remis en circulation. Le client n’a rien à gérer : la solution est clé en main.

Les biodéchets sont ensuite acheminés vers nos plateformes, où ils font l’objet d’un surtri manuel systématique. Cette étape est déterminante pour garantir l’absence d’intrants indésirables et produire un compost de très haute qualité.

Le compostage est réalisé selon des procédés normés, hygiénisés et contrôlés. Les volumes traités représentent 3 500 tonnes de biodéchets collectées chaque année, transformées en un compost conforme à un usage en agriculture biologique, à forte valeur agronomique.

Quel est votre modèle économique ?

Notre modèle économique repose principalement sur la prestation de collecte et de traitement des biodéchets. C’est cette activité qui constitue l’essentiel de notre chiffre d’affaires.

La vente du compost représente aujourd’hui une part marginale de nos revenus. Le compost est un produit à forte valeur environnementale et agronomique, mais encore peu valorisé économiquement. Notre priorité reste avant tout la qualité du produit et son impact sur les sols.

À moyen et long terme, nous sommes convaincus que cette valeur sera de plus en plus reconnue, notamment dans un contexte de hausse du coût des engrais et de recherche de solutions agricoles plus résilientes.

Quel impact avez-vous sur l’emploi et le territoire ?

Les Alchimistes Côte d’Azur comptent aujourd’hui 35 salariés, un effectif appelé à croître avec le développement de l’activité. La collecte et le compostage sont des métiers concrets, exigeants, mais porteurs de sens.

Nous sommes labellisés ESUS – Entreprise solidaire d’utilité sociale, et attachons une grande importance à l’insertion professionnelle. Nous travaillons avec des structures d’insertion et des entreprises adaptées, afin de créer des emplois locaux, durables et accessibles.

Notre impact est à la fois environnemental, social et territorial : réduction des déchets incinérés, retour de la matière organique aux sols, stockage de carbone et soutien à une agriculture locale plus résiliente.

Que devient le compost produit ?

Le compost est aujourd’hui majoritairement utilisé par des viticulteurs et maraîchers, principalement en agriculture biologique, notamment dans le Var où les surfaces agricoles sont plus importantes.

Il fait également l’objet de programmes de recherche, menés avec l’ADEME, les chambres d’agriculture et des syndicats viticoles, afin de mesurer son impact sur la fertilité des sols, la rétention d’eau et la résilience face au changement climatique.

À terme, notre ambition est de développer une plateforme de compostage dans les Alpes-Maritimes, afin de renforcer encore la boucle locale entre la ville, les biodéchets et les sols agricoles du territoire.

Pourquoi avoir choisi Nice et le Hub de l’Innovation ?

Nice est un choix stratégique. Le territoire dispose d’un écosystème dynamique, porté par la Métropole Nice Côte d’Azur, et d’un tissu d’acteurs engagés dans la transition écologique.

L’installation au Hub de l’Innovation, en octobre 2025, nous offre un point d’ancrage visible, un lieu de rencontres et un accès direct à l’écosystème économique, institutionnel et entrepreneurial local. C’est un levier important pour structurer des projets partenariaux et faire émerger des solutions à l’échelle du territoire.

Quel rôle joue Team Nice Côte d’Azur dans votre développement ?

Notre collaboration avec Team Nice Côte d’Azur s’inscrit dans une logique très naturelle. Leur rôle est de nous aider à gagner en visibilité, à nous connecter aux bons acteurs et à faire connaître notre démarche auprès des entreprises, des institutions et des décideurs du territoire.

Les Alchimistes ne sont pas simplement des acteurs de la gestion des déchets. Nous portons un projet de territoire, avec des impacts environnementaux, économiques et sociaux. C’est cette dimension globale que Team Nice Côte d’Azur contribue à valoriser.

Quelles sont les prochaines étapes pour Les Alchimistes Côte d’Azur ?

La priorité est double. D’une part, continuer à accompagner un nombre croissant d’établissements dans la mise en place du tri des biodéchets. D’autre part, identifier un foncier dans les Alpes-Maritimes pour implanter une plateforme locale de valorisation.

L’objectif est clair : dans les deux à trois prochaines années, disposer d’un site de compostage dans le département, augmenter les volumes traités, créer de nouveaux emplois et renforcer encore la boucle locale entre les villes, les biodéchets et les sols agricoles.

Un message pour les professionnels azuréens ?

Trier les biodéchets, c’est à la fois une obligation réglementaire et une opportunité économique.

En rationalisant la gestion des déchets, les établissements peuvent réduire leurs coûts de collecte tout en se mettant en conformité avec la loi.

Avec Les Alchimistes, le tri devient une solution simple, locale et efficace, qui permet de faire des économies tout en agissant concrètement pour le territoire et l’environnement.

Site internet : https://alchimistes.co/