Quando acquistiamo delle banane, spesso pensiamo solo al prodotto finale. Ma dietro il prezzo c’è una filiera fatta di persone, logistica, controlli qualità e relazioni commerciali.
Nel caso delle banane Altromercato, il prezzo è costruito secondo principi di trasparenza e giusta remunerazione, dal campo fino alla bottega.
In questo articolo raccontiamo in modo chiaro e completo come si forma il prezzo delle banane Altromercato e quali sono le principali voci che lo compongono.
Dove vengono prodotte le banane Altromercato e chi le commercializza?
La banana Altromercato presente nelle botteghe del mondo nasce da organizzazioni di piccoli produttori, principalmente in Perù ed in Ecuador.
L’importazione e distribuzione in Italia passano attraverso la consociata Ctm Agrofair, joint venture creata nel 2004 da Altromercato e da Agrofair Olanda, che ne detengono in maniera paritaria le quote di proprietà.
La produzione di banana biologica in Perù: piccoli produttori e cooperative
In Perù, dove si produce la banana bio Altromercato, Ctm Agrofair collabora continuativamente con due organizzazioni di produttori di banane alle quali sono affiliati un totale di circa 1000 contadini, ciascuno con una proprietà media che oscilla fra metà ed un ettaro di terreno.
Le organizzazioni, tutte ubicate nella regione settentrionale di Piura, dove le terre sono state strappate al deserto negli anni sessanta grazie alla costruzione della diga di Poechos lungo il corso del fiume Chira, a seguito una serie di cambiamenti nelle strutture giuridiche avvenuti nell’ultimo anno, sono la cooperativa Cabosch e l’associazione Rio y Valle.
La produzione delle banane in Ecuador: cosa significa banana a lotta integrata
In Ecuador viene prodotto la banana a lotta integrata Altromercato. Per lotta integrata s’intende un metodo di produzione che riduce di almeno il 70% degli input chimici ammessi nella coltivazione delle banane.
Si tratta ovvero di un metodo produttivo che tende ad un prodotto pulito e privo di residui, laddove le condizioni climatiche non permettono la produzione di una banana biologica, come avviene nelle maggior parte della produzione dell’
I partner in Ecuador: El Guabo ed El Oro
In Ecuador Ctm Agrofair collabora con un partner storico, l’Associazione di Piccoli Produttori El Guabo, la prima organizzazione bananiera equosolidale, nata nell’ultimo scorcio del secolo scorso per garantire una giusta remunerazione per la frutta prodotta da piccoli produttori alla mercé, all’epoca, delle grandi multinazionali.
Oltre ad El Guabo, in Ecuador la banana Altromercato viene prodotta anche dall’Associazione El Oro, organizzazione formata da produttori che possiedono fino a sette ettari di terreno a testa, e quindi considerati piccoli produttori secondo i parametri vigenti in Ecuador.
Quanto del prezzo finale remunera i produttori?
Se i principali basilari dell’approccio Altromercato sono la giusta remunerazione al produttore e la creazione di relazioni durature, che possano garantire sviluppo nel medio e lungo termine, circa il 30% del prezzo finale di vendita delle banane remunera la frutta prodotta ed esportata dalle organizzazioni di produttori.
Trasporto e logistica: cosa significa Free On Board?
Ctm Agrofair paga la frutta ‘Free on Board’, come si dice nel gergo commerciale, ovvero si assume tutti i costi ed i rischi del trasporto, dall’origine fino in Italia.
I trasporti ed i relativi costi accessori (dazi ed operazioni doganali) incidono per l’8% nel caso della banana biologica e del 10% in caso della banana a lotta integrata. Questa differenza è imputabile principalmente alle differenti logistiche utilizzate ed alla distanza fra i porti di destinazione in Italia ed il magazzino di Albenga dove vengono lavorate tutte le banane Altromercato.
Lavorazione in Italia: stoccaggio, maturazione, confezionamento e tracciabilità
Una volta a magazzino le banane vengono stoccate, maturate e lavorate nelle confezioni destinate al consumatore finale, ovvero nei vassoi Altromercato verde (banana biologica) e arancione (banana a lotta integrata).
A garanzia del consumatore finale ogni lotto viene tracciato dalla produzione alla vendita ed analizzato per garantirne la completa conformità con le norme di legge, a tutela della salute del consumatore.
Questo avviene attraverso specifici sistemi di codifica presenti sia sui colli originali sia nei vassoi destinati alla vendita.
Il complesso di queste operazioni incide per il 18% del prezzo di vendita delle banane a lotta integrata e per il 19% di quelle biologiche, alla luce dei maggiori costi di assicurazione qualità specifici per la merce biologica.
All’interno di questa fetta di costi rientrano anche i costi per i materiali: vassoi, etichette e mano d’opera.
Tutte le operazioni a magazzino vengono svolte dalla ditta Agral Srl, partner storico di Ctm Agrofair, che lavora la banana Altromercato dagli albori del progetto, nei primi anni 2000, avvalendosi della collaborazione complessiva di più di 100 persone.
Distribuzione alle Botteghe e costi di struttura
Le banane così confezionate vengono trasportate capillarmente alle Botteghe nei giorni stabiliti dai clienti, e con il livello di maturazione richiesto, affinché il consumatore possa godere settimanalmente di un prodotto fresco e maturo al punto giusto, per essere consumato nell’arco di qualche giorno.
Tutti i costi di struttura di Ctm Agrofair incidono fra il 7% della banana bio ed il 12% di quella a lotta integrata, ed includono le operazioni di pianificazione, importazione e gestione commerciale, compresa una quota di risorse a beneficio di Altromercato per le operazioni di comunicazione e marketing.
Il margine della Bottega
Il distributore infine, ovvero la Bottega, dispone di un margine variabile fra il 35% della banana biologica ed il 29% di quella a lotta integrata, ceduta ad un prezzo più contenuto.
Questo margine include l’Iva al 4% e serve a coprire tutti i costi di gestione delle cooperative e dei punti di vendita, nonché le attività di promozione del commercio equo, svolto da realtà che si ricorda essere senza fine di lucro.
Il prezzo delle banane Altromercato è quindi il risultato di una filiera strutturata, che valorizza il lavoro dei piccoli produttori, garantisce tracciabilità e controlli, e sostiene la rete delle botteghe del mondo.
Vuoi provarle anche tu?
Scopri dove acquistare le banane Altromercato e sostieni una filiera trasparente, giusta e tracciabile.
