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- El chef de Mont Bar participó el 23 de marzo en Alimentaria & Hostelco 2026, realizando un recorrido por la evolución de su restaurante, desde sus inicios como bar gastronómico hasta convertirse en un establecimiento con dos estrellas MICHELIN.
- La intervención se centró en el concepto “La ciudad de los prodigios”, que pone en valor a Barcelona como motor gastronómico y cultural, con la participación de Agudo junto a chefs como Paco Pérez y Paolo Casagrande.
- Alimentaria & Hostelco 2026 celebró su 50 aniversario, superando las cifras de convocatorias anteriores y consolidándose como una de las principales plataformas internacionales para la industria gastronómica y hotelera.
Barcelona, 26 de marzo de 2026 — El chef Fran Agudo participó este lunes 23 de marzo en la edición 2026 de Alimentaria & Hostelco, celebrada en el recinto de Fira de Barcelona Gran Via. La feria, uno de los encuentros profesionales más relevantes del sector gastronómico y de la hostelería en Europa, conmemoró en esta edición su 50 aniversario.
Durante su intervención, Agudo centró la sesión en la evolución de Mont Bar, repasando las distintas etapas del restaurante: desde su origen como bar gastronómico hasta su consolidación como establecimiento con dos estrellas MICHELIN. El chef explicó cómo el formato, el producto y la técnica han ido definiendo la identidad del proyecto, y presentó tres elaboraciones representativas de su menú, que ilustraron la base conceptual de su cocina.
La participación de Agudo se centró en el concepto “La ciudad de los prodigios”, eje temático de esta edición, que reivindica el papel de Barcelona como uno de los principales motores gastronómicos de Europa. En este contexto, su intervención reflejó el trabajo de una nueva generación de cocineros que consolidan la ciudad como punto de encuentro entre tradición, producto y cocina contemporánea.
Junto a él, otros chefs de referencia como Paco Pérez del restaurante Miramar, Llançà y Paolo Casagrande del restaurante Lasarte, Barcelona, también ofrecieron showcookings centrados en la trayectoria de sus restaurantes, aportando su visión sobre la evolución de la cocina catalana y su relevancia actual en el panorama gastronómico.
La edición 2026 de Alimentaria & Hostelco reunió a miles de profesionales del sector y superó las cifras de convocatorias anteriores, consolidándose como una de las principales plataformas internacionales para la industria gastronómica y hotelera.
Sobre Fran Agudo
En el corazón creativo de Mont Bar se encuentra Fran Agudo, uno de los chefs más influyentes de su generación. Su cocina parte del producto local y se alimenta de la tradición, pero incorpora una visión contemporánea que combina precisión técnica, pequeños bocados llenos de intención y una sensibilidad por las texturas y los contrastes. Su trayectoria en cocinas de referencia, como Tickets o El Celler de Can Roca, le ha permitido desarrollar una identidad propia: platos que emocionan sin artificio, snacks que condensan sabor en un par de bocados y una forma de cocinar que entiende la creatividad como una extensión natural del territorio.
Sobre Mont Bar (**MICHELIN)
Desde su apertura en 2013, Mont Bar se ha establecido como un restaurante que celebra la calidad del producto, trabajando con ingredientes locales y de proximidad, y evolucionando de manera constante para ofrecer la mejor materia prima en cada preparación. Hoy, Mont Bar sigue conservando “la esencia de bar de barrio” en su ambiente, sin recurrir al clásico mantel blanco. A pesar de los reconocimientos, mantiene un carácter cercano, relajado y auténtico.
Desde la incorporación del chef Fran Agudo en 2020, la propuesta gastronómica ha crecido significativamente: la creatividad, el dominio técnico y la sensibilidad por el producto han convertido a Mont Bar en una experiencia culinaria de primer nivel. En 2022, este compromiso se vio reflejado en el reconocimiento de una estrella Michelin y en 2025 galardonados con una segunda Estrella Michelin.
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