Acuerdo de colaboración entre FIAB e Institut Cerdà para el desarrollo de planes concretos para las empresas
La reducción del desperdicio alimentario ya no es solo una cuestión de compromiso, sino de capacidad para estructurar planes efectivos y accionables.
En el marco de Alimentaria & Hostelco 2026, hemos presentado la Guía para la elaboración de planes de prevención del desperdicio alimentario, impulsada por FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y con el apoyo técnico del Institut Cerdà.
David Martínez, director del Área de Sostenibilidad del Institut Cerdà, destacó en la presentación que la guía nace con una vocación claramente práctica: no se ha planteado como un documento teórico ni únicamente de cumplimiento normativo, sino como una herramienta útil para la gestión de las empresas.
Martínez explicó que el objetivo “es ayudar a las organizaciones a identificar dónde se generan las pérdidas y el desperdicio, entender sus causas y definir medidas concretas para prevenirlos, incorporando esta lógica a su operativa diaria”. En este sentido, la guía pretende facilitar el paso del “hay que hacerlo” al “cómo hacerlo” de una forma realista, ordenada y adaptable a la realidad de cada empresa.
Así, la guía contiene cuatro documentos complementarios con medidas específicas para industrias del sector cárnico, del sector de productos vegetales, del sector de bebidas y para otras industrias, como las de alimentos preparados o alimentación animal.
Colaboración FIAB e Institut Cerdà
Durante la presentación, se dio a conocer el acuerdo de colaboración de FIAB con Institut Cerdà para dar soporte a las empresas adheridas a la federación en el desarrollo de estos planes, un paso clave para trasladar la guía a acciones concretas.
Porque prevenir el desperdicio alimentario no es solo responder a una obligación legal: también es una oportunidad para mejorar la gestión, optimizar recursos, ganar eficiencia y reforzar una forma de trabajar más responsable.
Ha sido uno de los principales mensajes compartidos igualmente en The Alimentaria Hub, en la mesa redonda organizada por FIAB para analizar soluciones para el desperdicio alimentario y en la que participó Gemma Soler, directora de Proyectos del Área de Sostenibilidad del Institut Cerdà, junto con representantes de Nestlé y de la Fundació Banc dels Aliments de Barcelona. La mesa abordó los principales retos que la elaboración de planes de prevención del desperdicio alimentario supone para las empresas.
Desde el Institut Cerdà, nos complace colaborar con FIAB en el impulso de iniciativas que están convirtiendo el compromiso del sector en acciones concretas y resultados tangibles en la cadena alimentaria.
#FIAB #MAPA #Alimentaria #Hostelco #prevencióndesperdicioalimentario
