¿Sin planes esta Semana Santa?
Semana Santa en la mesa: una guía para descubrir sabores de temporada y planes imprescindibles
Entre platos de vigilia, producto de temporada y experiencias pensadas para compartir, reunimos algunas de las propuestas más interesantes para disfrutar la Semana Santa a través de la gastronomía.
MADRID
RAMÓN FREIXA ATELIER 2* Michelin
RAMÓN FREIXA TRADICIÓN
Ramón Freixa Tradición permanece abiertos durante toda la semana, de lunes a domingo.
Ramón Freixa Atelier abierto de miércoles a sábado por la noche.
Abrió en 2025 su nuevo proyecto en la calle Velázquez 24, reuniendo dos restaurantes completamente independientes bajo un mismo techo: Ramón Freixa Tradición y Ramón Freixa Atelier. Aunque comparten el mismo espacio, cada restaurante tiene su propio concepto, cocina y equipo.
Ramón Freixa Tradición ofrece una propuesta a la carta centrada en los orígenes, las recetas clásicas y un homenaje al producto, mientras que Ramón Freixa Atelier, recientemente galardonado con dos estrellas Michelin, se dedica a la cocina de vanguardia a través de dos menús degustación. Atelier abre exclusivamente de miércoles a sábado por la noche.
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CORRAL DE LA MORERÍA (1* MICHELIN)
El tablao de Corral de la Morería estará abierto de lunes a domingo en horario de tarde.
Es el único restaurante con estrella Michelin que ofrece un espectáculo acompañado por la bodega de jerez más importante del mundo. Cuenta con 70 años de historia y más de 1.200 referencias del Marco de Jerez, muchas de ellas ya inexistentes. La familia del Rey gestiona el espacio con el mismo equipo que hizo historia en 2018 al obtener la primera estrella Michelin para un tablao flamenco.
El New York Times destacó a Corral de la Morería como “el primer lugar que visitar en Madrid”, por delante de emblemáticos museos nacionales. Sin duda, una experiencia española única.
Considerado la Catedral del Flamenco en España, Corral de la Morería es el único tablao flamenco en el mundo con una Estrella Michelin, además de contar con tres Soles de la Guía Repsol, lo que lo sitúa en la cúspide de la gastronomía de nuestro país. Y en este 2026 celebra sus 70 años.
El espacio gastronómico estará cerrado, pero el tablao y su propuesta gastronómica permanecen abiertos.
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EMi (1*MICHELIN)
El restaurante abrirá sus puertas en horario normal, salvo el día miércoles 1 de abril.
La cocina de EMi nace como un cruce entre culturas, técnicas y filosofías culinarias. Está inspirada en la Nueva Cocina Nórdica e incorpora técnicas japonesas y coreanas. El chef Rubén Hernández Mosquero es exchef de Noma, Atomix y Minibar. Le acompaña el sumiller Miguel Ángel Millán, anteriormente en Diverxo y ganador del premio 50 Best Beronia World’s Best Sommelier Award 2023.
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AMATERASU
Durante estos días, el restaurante abrirá desde el miércoles 1 de abril hasta el sábado 4 de abril en servicio de comida y cena.
El espacio ubicado dentro de Hotaru, Amaterasu, el ‘speakeasy’ omakase, es un viaje gastronómico de 12 pases donde el pescado se convierten en el eje principal de la experiencia que se combina con música y un buen ambiente en un espacio oculto e íntimo para sólo 16 comensales. El chef Fernando Chan articula su propuesta en un menú ‘omakase’, con platos como una selección de nigiris y sashimis o platos calientes y elaboraciones a fuego lento, como la lubina con mantequilla miso. Creaciones destacan por su técnica y por una combinación de influencias japonesas, nikkeis y latinoamericanas que aportan profundidad y matices contemporáneos.
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MANIFESTO 13
El restaurante permanece abierto en su horario habitual.
Recomendado como Bib Gourmand por la Guía Michelin desde 2025, ofrece una cocina con raíces italianas y peruanas liderada por la chef Danitza Alpaca. El proyecto, impulsado por sus propietarios Nicolás y Mark Duncan, está situado en Chamberí y destaca por su cocina de autor que combina ambas tradiciones culinarias con productos y técnicas contemporáneas.
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LOS 33
Abiertos en su horario habitual de lunes a jueves de 13:00 a 02:00, viernes y sábados de 13:00 a 02:30, y domingos de 12:30 a 19:00.
Para esta Semana Santa, Los 33 presenta una versión de torrija que se aleja de la receta clásica para explorar nuevos matices y texturas. Elaborada a partir de un brioche hojaldrado de Estela Hojaldre, que en lugar de freírse se marca en sartén con mantequilla al estilo French toast, la propuesta se completa con un baño de leche de coco y nata infusionado con piel de limón y naranja. El resultado es una torrija que se sitúa a medio camino entre un tres leches y una French toast, ligera, aromática y profundamente golosa.
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DON LAY
Los horarios de apertura fin de semana de Semana Santa
Viernes a Domingo: Cocina ininterrumpida
Cocina: 13:00 a 00:00 horas
Sala: 13:00 a 02:00 horas (Domingos hasta la 01:00)
El nuevo Don Lay mantiene la esencia de la cocina tradicional china en un entorno contemporáneo. Una carta en la que no pueden faltar los clásicos que marcaron el primer Don Lay como los laqueados y dim sums, las estrellas del restaurante. Y para acompañar una carta exquisita, cócteles de autor para una experiencia inigualable.
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CÁDIZ
APONIENTE (3* MICHELIN)
El restaurante estará abierto de lunes a sábado en servicio de comida y cena.
En 2026, el chef Ángel León ya no mira a la naturaleza con hambre, se sumerge junto a los comensales de Aponiente (#84 The 50 Best Restaurants, tres estrellas MICHELIN, estrella MICHELIN verde, tres Soles Guía Repsol y Sol Sostenible)en ella. El nuevo espacio, levantado sobre la marisma, invita a una inmersión absoluta en el ecosistema que da origen a su cocina.
Por primera vez, quienes visiten Aponiente recorrerán el ciclo completo de la vida marina hasta llegar al plato: desde la captura hasta el final, desde el gesto primario de la preparación hasta el acto íntimo de comer.
Este cambio es la consecuencia lógica de todos estos años en los que el chef del mar viene pensando en cómo reconciliar al ser humano con el origen de los alimentos y con los ciclos naturales que sostienen la vida.
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BARCELONA
MONT BAR (2*MICHELIN)
El restaurante estará abierto el lunes de 18:15 a 21:30 y de martes a sábado de 13:00 a 14:15 y 18:45 a 22:00.
Dirigido por Iván Castro, Kasaundra Williams y el chef Fran Agudo, el bar gastronómico que ha obtenido su segunda estrella MICHELIN recientemente, permanece abierto hasta el 23 de diciembre con su propuesta habitual.
Un proyecto plenamente consolidado: un bar con alma de estrellas MICHELIN, donde conviven precisión y naturalidad, técnica y disfrute, excelencia y espíritu de barrio.
La cocina de Mont Bar se construye sobre el producto local y de temporada, transformado con una técnica depurada, una creatividad sin artificios y el propósito de emocionar en cada bocado.
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ÁVILA
CALEÑA
Durante estos días, el restaurante abrirá desde el miércoles 1 de abril hasta el lunes 6 de abril abiertos en servicio de comida y cena.
El restaurante ubicado entre la muralla de Ávila y en el interior del Hotel La Casa del Presidente, propone una experiencia gastronómica para esta Semana Santa con platos en carta como: Lenteja sardina, almendra y laurel o Pimiento rojo, bacalao y trufa, platos donde el pescado cobra especial protagonismo en esta época. Su cocina se fundamenta en el respeto al entorno, el producto local y la estacionalidad, reinterpretando la tradición castellana desde una mirada honesta y contemporánea.
Para los días en los que la carne también tiene cabida, Caleña presenta dos menús degustación: Rocalla y Tresbolillos con la evolución estacional de su propuesta gastronómica y una carta que invita al comensal a crear su propio recorrido.
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ASTURIAS
REAL BALNEARIO DE SALINAS 1*Michelin
El restaurante estará abierto de martes a domingo en horario habitual.
En Asturias, liderado por el chef y propietario Isaac Loya, tercera generación al frente de este proyecto familiar. Con 35 años de historia y 20 años manteniendo su estrella Michelin, el restaurante basa su propuesta en una cocina profundamente ligada a la riqueza del mar Cantábrico, donde el producto y las temporadas marcan el ritmo de cada estación.
Actualmente cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, reconocimientos que avalan una trayectoria consolidada basada en el respeto al producto, al entorno y a la tradición gastronómica asturiana.
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LA RIOJA
BODEGAS VIVANCO
Las instalaciones permanecerán abiertas desde el miércoles 1, de jueves a domingo de 10:00 a 19:00 horas y el lunes, 6 de abril, de 10:00 a 18:00.
En esta semana santa, Vivanco propone diferentes experiencias de enoturismo que combinan la visita al Museo y a la bodega con degustación de vinos, además de opciones adaptadas a distintos planes, como visitas individuales a cada espacio.
A partir del 1 de abril, reabre su cafetería-Bistró, donde los visitantes podrán disfrutar de tapas, pinchos y vinos de la bodega. El 4 de abril, Vivanco ofrecerá un curso de cata especial, De la tierra al vino, una experiencia didáctica y práctica que incluye visita al viñedo, recorrido por el museo y degustación de cuatro vinos.
Reconocido como uno de los mejores destinos enoturísticos del mundo, Vivanco ocupa el puesto 24 en el ranking World’s Best Vineyards 2025, consolidando su propuesta que combina vino, cultura y gastronomía en el corazón de La Rioja Alta.
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Si te vas de vacaciones a ITALIA…
IL PICCOLO PRINCIPE (2*MICHELIN)- VIAREGGIO
El restaurante estará abierto en horario habitual de jueves a domingo.
Ubicado en el Grand Hotel Principe di Piemonte, en Viareggio, Il Piccolo Principe** ofrece una propuesta gastronómica que conecta el mar con el interior de la Toscana. Bajo la dirección del chef Giuseppe Mancino y con con motivo de Semana Santa, el restaurante Il Piccolo Principe presenta un menú especial de Pascua que recorre algunos de los sabores más representativos de la tradición italiana desde una mirada contemporánea.
La propuesta incluye platos como alcachofas a la brasa, huevo frito crujiente con espárragos morados y pecorino, guiso de rabo de buey con salsa de vino tinto, o maltagliati de castaña con ragú de pato, colmenillas y aceitunas taggiasche. Como principales, destacan la carne de vacuno a la parrilla con tuétano, acompañada de alubias cremosas al estilo uccelletto y brócoli rabe. El menú se completa con postres como chocolate con cacahuete y caramelo salado, colomba artesanal y petit fours.
Además, el restaurante ofrece la posibilidad de disfrutar exclusivamente de este menú de Pascua, así como formar parte de una experiencia más amplia dentro del hotel, que incluye estancia y acceso al spa, donde se presentan nuevos tratamientos de temporada como el Sea Sponge Treatment.
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PEPE IN GRANI, CAIAZZO
El restaurante estará abierto en horario habitual, de martes a sábado de 18:30 a 00:30.
Una pizzería ubicada en Caiazzo, un pequeño pueblo de 5000 habitantes, es el lugar donde Franco Pepe recibe a 400 clientes y prepara 800 pizzas por día. El proyecto de Pepe in Grani se basa en la investigación y selección de la materia prima y del factor humano, donde experimenta e integra entre otros temas y modalidades: la técnica de la fritura, el horno eléctrico, la estructura del equipo y el aporte científico. Su pizza se basa en la innovación, pero partiendo desde la tradición. Franco Pepe ha sido elegido como mejor Pizza Chef por 4 años consecutivos por The Best Chef Awards (2021, 2022, 2023 y 2024) y cuenta con Dos Cuchillos otorgados por la misma organización.
Abre normalmente de martes a sábado para la cena, y los domingos durante el invierno, almuerzo y cena.
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