Dall’11 al 14 maggio il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP sarà protagonista a TuttoFood, una delle principali fiere internazionali dedicate al settore agroalimentare, in programma presso Fiera Milano Rho, con il proprio stand (Pad. 10, stand A27). Lo spazio espositivo sarà dedicato non solo alla degustazione, ma anche all’approfondimento delle nuove tendenze di consumo, della qualità produttiva e delle prospettive internazionali di un comparto sempre più strategico per l’agroalimentare italiano.
Ogni giorno è previsto un programma di incontri con i Consorzi delle eccellenze DOP e IGP italiane, momenti di approfondimento sull’autenticità dell’Aceto Balsamico di Modena – come nella sessione “Aceto Balsamico di Modena: riconoscere l’autenticità” – e degustazioni tematiche che esplorano l’uso del Balsamico di Modena in pasticceria, nel gelato e nell’aperitivo. Il calendario alterna formazione, storytelling territoriale e assaggi guidati, offrendo ai visitatori un percorso completo tra cultura, tradizione, qualità certificata e creatività gastronomica. Un programma continuo che valorizza ogni giorno un diverso modo di vivere e interpretare l’Aceto Balsamico di Modena, dagli abbinamenti con altre Indicazioni Geografiche di eccellenza alle esperienze sensoriali più contemporanee.
Da segnalare gli appuntamenti dell’11, 12 e 13 maggio dedicati alla mixology in collaborazione con Rita Cocktail e, il 12 maggio, l’ingresso nel mondo della pasticceria con la visione del pastry chef Marco Pedron.
