La Denominación de Origen Rías Baixas es uno de los mejores destinos enoturísticos de España y aunque estamos totalmente convencidos de ello, si lo afirmamos con tanta seguridad es porque su Ruta do Viño Rías Baixas ha sido reconocida con diversos premios que así lo avalan. Visitar alguna de nuestras bodegas, uno de sus dos museos, aprovechar para disfrutar del paisaje de cualquiera de nuestras 5 formidables subzonas y comer, cenar o pasar la noche en ellas es un planazo en cualquier época del año, ga-ran-ti-za-do.
La elaboración del vino es un proceso muy vivo, que empieza en el viñedo con el inicio del ciclo vegetativo de la vid de cada primavera y no termina, porque tras el trabajo en el campo y la vendimia, empieza la elaboración puertas adentro, que puede finalizar a finales del año, a principios del siguiente ejercicio, durante la siguiente primavera… Un no parar. Por eso vayas cuando vayas a visitar nuestras bodegas, siempre será un espectáculo, pero en este post vamos a contarte qué verás si eliges la primavera.
¡Prepárate para tomar nota, la D.O. Rías Baixas está llena de sorpresas!
El viñedo, un espectáculo constante
La mayor parte de las bodegas de la Denominación de Origen Rías Baixas están rodeadas de parcelas de viñedo que te invitarán a recorrer en una visita guiada en la que podrás identificar yemas, pámpanos, inflorescencias, flores o racimos de uva en proceso de crecimiento y maduración, así como las diferentes variedades de uva autóctona con las que elaboran nuestros maravillosos vinos, como la Albariño. Da igual qué época de la primavera que elijas; el viñedo es siempre un espectáculo; desde el lloro de la vid que anticipa la brotación, a principios del mes de marzo, hasta el cuajado.
A lo largo de la estación, los icónicos emparrados de la D.O. Rías Baixas se van cubriendo de hojas para asegurar mediante la fotosíntesis el correcto desarrollo de la vid y de los racimos, que poco a poco van asomando y colgando bajo las hojas. Desde ese momento, crecerán hasta la maduración definitiva previa a la vendimia. El viñedo tenderá desde entonces al amarillo previo a la caída de las hojas, ofreciendo un espectáculo diferente, otoñal, pero igualmente bello.
Entre finales de mayo y principios de junio se produce la floración, el momento en que podrás ver las inflorescencias (el germen del racimo) y las pequeñas flores blancas de la vid; tendrás que fijarte bien porque son muy pequeñas.
El paisaje y la luz de Rías Baixas
Las 5 subzonas que conforman la Denominación de Origen Rías Baixas están enclavadas en un auténtico paraíso, tan bello como diverso, con una luz cálida que conquistará tu corazón. Dependiendo de qué subzona elijas para descubrirlo, encontrarás preciosos enclaves costeros con espectaculares vistas al mar, islas, playas paradisíacas y preciosos miradores desde los que perder la mirada en el horizonte o maravillosos paisajes fluviales con senderos desde los que admirar saltos de agua, viñedos en terrazas, bosques de ribera y cientos de tonalidades de verde distintas.
Nuestros paisajes son uno de los mayores patrimonios que tenemos y no hace falta irse muy lejos; es probable que te los encuentres de camino a la bodega que elijas visitar. En todo caso, te dejamos algunos puntos de interés que puedes incluir en tu visita y los mejores enclaves para disfrutar del final del día porque si no te crees el poder que tiene la luz en las Rías Baixas, es que todavía no has visto una de sus inolvidables puestas de sol.
Aves y fauna silvestre
Como cualquier planta y frutal, la vid necesita ser polinizada y cualquier ayuda es poca para cuidarla y cuidar del medio ambiente. Por eso no son pocas las bodegas que favorecen la presencia de insectos polinizadores como abejas y mariposas que en primavera podrás ver de paseo por sus viñedos, junto con otras especies de mamíferos, aves o reptiles que favorecen la oxigenación del suelo, generan materia orgánica o actúan como depredadores naturales de plagas del viñedo, como es el caso de los murciélagos. Así es que es cada vez más frecuente que las bodegas instalen hoteles de insectos, refugios para aves y murciélagos, creen lagunas, planten rosales, plantas aromáticas o incluso mantengan controlada la vegetación del suelo de sus viñedos con ayuda de ovejas y ocas.
La primavera es la mejor época para sentarse en un viñedo en silencio y esperar a que la fauna te sorprenda ¡Mantén los ojos bien abiertos; podrás ver lagartos, ranas y salamandras, conejos, mariposas, libélulas, aves…!
Vinos D.O. Rías Baixas como antes nunca los habías degustado
El mayor atractivo que tiene la visita a una bodega es concluir el recorrido con una degustación de sus vinos mientras quien los elabora te cuenta sus secretos. Si nunca has vivido esta experiencia, podemos asegurarte que te cambiará la perspectiva; nunca volverás a mirar y a beber una copa de vino de la misma manera. Como te puedes imaginar, en nuestras bodegas hay vino todo el año. En primavera y dependiendo de cuál visites, puedes encontrarte con vinos que acaban de ser embotellados, tras unos meses de crianza en depósitos; vinos más jóvenes que llevan ya unos meses de rodaje en el mercado, vinos en proceso de crianza sobre lías, todavía dentro de los depósitos de acero inoxidable, en barricas o fudres de madera e incluso reposando en botella.
Más jóvenes o con más crianza, todos son vinos de una altísima calidad, avalada por la Denominación de Origen Rías Baixas, y los preferidos de muchos winelovers en primavera y verano, aunque para nosotros y seguro que también para ti, nuestros vinos son perfectos para cualquier época del año y para combinar con todo tipo de platos y gastronomías.
Cada vez más bodegas de la D.O. Rías Baixas crean vinos en diferentes recipientes y con técnicas distintas para darles aromas, sabores y texturas más complejas. ¡Anímate a visitarlas y a conocerlos! 🥂
