☀️ Pasta fredda estiva con Mini Peperoni dolci, ciliegini e mozzarelline! 🍝🌶️
Cerchi un’idea fresca, colorata e velocissima per i tuoi pranzi estivi? Oggi abbiamo preparato una deliziosa insalata di pasta farfalle condita con mini peperoni dolci arrostiti, pomodorini, olive e ciliegine di mozzarella… il tutto accompagnato da una fragrante piadina romagnola! 😋✨
Ingredienti (per 4 persone):
• 320g di farfalle tricolori
• 1 confezione di mini peperoni dolci snack SiPeperone
• 300g di pomodorini datteri SiPomodoro
• 80g di olive nere snocciolate
• 150g di ciliegine di mozzarella
• 2 piadine romagnole
• Condimento: Olio extravergine d’oliva, sale, pepe e basilico fresco q.b.
Preparazione
Grigliare i peperoni e tostare la piadina Lavare i mini peperoni dolci e grigliarli interi su una piastra ben calda per circa 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto finché non saranno morbidi e leggermente abbrustoliti. Scaldare le piadine sulla stessa piastra e tagliarle a spicchi.
Cuocere la pasta e preparare il condimento Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e passarle rapidamente sotto l’acqua fredda per arrestare la cottura. Tagliare a metà i pomodorini, scolare le mozzarelline e unitele in una capiente insalatiera insieme alle olive nere e ai peperoni grigliati.
Condire e servire Unire la pasta al condimento, aggiungere un generoso filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e abbondante basilico fresco. Mescolare delicatamente, impiattare e servire accompagnando il piatto con il cestino di piadina croccante.
Consigli dello Chef Romagnolo
Profumo di basilico pesto al mortaio: Non limitarti a spezzettare le foglie di basilico a mano alla fine: pesta qualche foglia di basilico fresco con un pizzico di sale grosso e un filo d’olio d’oliva prima di condire la pasta. Questo condimento rilascerà un aroma unico a ogni boccone.
Peperoni interi e croccanti: Lascia i mini peperoni interi dopo la grigliatura. Essendo dolci e con la buccia sottilissima, manterranno i loro succhi interni e regaleranno una piacevole nota croccante e succosa che bilancia la morbidezza delle mozzarelline.
L’immancabile abbinamento con la Piadìna: Il vero segreto per trasformare questo piatto in un’esperienza romagnola completa è gustare ogni forchettata usando la piadina romagnola calda come “cucchiaio” o alternando un boccone di pasta a uno spicchio fragrante. Il contrasto tra la freschezza del piatto e il calore della piadina è insuperabile!
