El Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) se ha reunido con el director y el subdirector de Centros Docentes de la Conselleria de Educación, Jorge Cabo y Gustavo Martínez, para presentar las principales conclusiones del Informe Mengem Territori 2026 y trasladar sus propuestas para reforzar la educación alimentaria en los centros educativos.
Durante el encuentro, María Ferrer, vocal de Educación Alimentaria, e Inma Girba, vocal de Restauración Colectiva, han abordado la necesidad de mejorar la formación del alumnado y del profesorado en alimentación saludable, además de facilitar herramientas que permitan aplicar estos conocimientos en el día a día.
El CODiNuCoVa también ha expresado su disposición a colaborar con la Conselleria en futuras iniciativas relacionadas con la educación alimentaria, la formación docente y la promoción de hábitos saludables. En este contexto, la organización reclama una mayor presencia de profesionales especializados en Nutrición Humana y Dietética dentro del ámbito educativo.
Educación alimentaria para alumnado, familias y profesorado
Para María Ferrer, la educación alimentaria debe superar la simple transmisión de conocimientos sobre alimentación saludable. El objetivo, explica, consiste en proporcionar a los niños y niñas herramientas prácticas para desarrollar hábitos sostenibles en su vida cotidiana, con la implicación de profesorado y familias.
El encuentro también ha permitido poner el foco en el papel del dietista-nutricionista dentro de los centros educativos. Estos profesionales pueden participar en la elaboración, adaptación, revisión y supervisión de los menús escolares, pero también desarrollar programas de educación alimentaria y acompañar a alumnado, familias y equipos docentes.
Los datos del Informe Mengem Territori 2026 respaldan esta demanda: 9 de cada 10 familias consideran beneficiosa la presencia de un dietista-nutricionista en el entorno educativo, tanto para cuestiones relacionadas con los comedores como para impulsar acciones de educación alimentaria.
El 86% de las familias apoya un comedor más saludable y sostenible
El informe recoge también la percepción de las familias sobre la evolución de los comedores escolares. El 86% respalda el avance hacia un modelo de comedor más saludable y sostenible, mientras que algunas de las medidas contempladas en el nuevo Real Decreto para el curso 2026-27 alcanzan un amplio consenso.
La incorporación de productos de proximidad cuenta con el respaldo del 96,9% de las familias, seguida del aumento de la presencia de legumbres, con un 92,3%, y del incremento de los alimentos de producción ecológica, apoyado por el 83,1%.
Además, el 85% está de acuerdo con incorporar alimentos cuyo consumo resulta más reducido entre los menores, como legumbres, brócoli, coliflor o tofu, pese a las dificultades que muchas familias encuentran para introducir estos productos en casa.
Estos resultados, según el CODiNuCoVa, reflejan una predisposición de las familias hacia una alimentación escolar más saludable, al tiempo que evidencian la importancia de acompañar estos cambios con educación alimentaria y profesionales especializados.
Mengem Territori llega a más de 1.400 escolares
El proyecto Mengem Territori, impulsado por el CODiNuCoVa, ha alcanzado durante el curso 2025-2026 a más de 1.400 alumnos y alumnas de Educación Primaria de la Comunitat Valenciana, a través de actividades de educación alimentaria desarrolladas junto a centros educativos y familias.
