Benidorm, 24 de septiembre de 2026. – El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), en colaboración con HOSBEC, ha celebrado esta semana en Valencia y Benidorm dos nuevas jornadas de ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026, dirigidas a profesionales del sector hotelero y centradas en el uso estratégico del dato y la incorporación de nuevas tecnologías a la gestión de los hoteles.
Los encuentros, celebrados los días 22 de septiembre en el Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV) y 24 de septiembre en Invat·tur (Benidorm), han analizado cómo los datos, la inteligencia artificial y la automatización pueden contribuir a mejorar la toma de decisiones, incrementar la rentabilidad, optimizar los procesos internos y avanzar hacia una experiencia del huésped más personalizada. Ambas sedes suponen centros de referencia en la innovación y la tecnología aplicada al sector turístico, y confirman con estas jornadas su apuesta por el desarrollo de la IA y la robótica.
Representación institucional en Valencia y Benidorm
Ambas jornadas han contado con el respaldo de Turisme Comunitat Valenciana, tanto en Valencia, con la participación del secretario autonómico de Turismo de la Comunitat Valenciana, José Manuel Camarero, como en Benidorm, con la consellera de Industria, turismo, innovación y comercio, Marián Cano.
Desde la administración autonómica se ha señalado que ambas intervenciones han puesto en valor que “en la era de los datos y la inteligencia artificial, el gran reto es convertir la información en mejores decisiones, una gestión más eficiente de los recursos y experiencias más satisfactorias para quienes nos visitan, trabajan y viven en nuestros destinos”.
La consellera, Marián Cano, ha destacado que el verdadero valor de los datos está en convertirlos en conocimiento y decisiones que permitan anticipar la demanda, conocer mejor al cliente, optimizar recursos, mejorar la rentabilidad y ofrecer una experiencia más personalizada.
En palabras de la consellera “además que tecnologías como la inteligencia artificial, la automatización y la robótica deben entenderse como herramientas al servicio de las personas, tanto de quienes trabajan en los establecimientos como de quienes los visitan.
Como ejemplo, ha señalado TechYroom, proyecto impulsado junto a ITH, que demuestra que la tecnología puede ser “útil, asumible y replicable”. Cano ha puesto también en valor el enfoque práctico de la jornada, centrado en retos reales y soluciones aplicables a los establecimientos hoteleros.
El presidente de ITH y de HOSBEC, Fede Fuster, ha resaltado que estas jornadas son una demostración de cómo se trabaja en un sector que tiene entre su ADN la innovación y la mejora de la experiencia, tanto para el cliente como para el equipo humano que trabaja en el sector. Es, además, uno de los objetivos del trabajo tecnológico, el factor humano, y que la robótica en la que todavía nos queda tanto de lo que nos vamos a sorprender sea realmente la parte que ponga en valor el trabajo y el servicio, la atención humana, en definitiva.
Durante la clausura en Benidorm , el alcalde y presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, ha destacado la importancia de seguir avanzando en ámbitos de rápido crecimiento, como la inteligencia artificial y la robótica, para mantener el liderazgo de un sector tan relevante para la ciudad como el hotelero. Asimismo, ha subrayado que, pese al avance de la tecnología, “el turismo son personas que atienden a personas”, y ha incidido en la necesidad de mantener el componente humano en la atención al visitante. También ha puesto en valor la colaboración y el intercambio de datos como herramientas necesarias para mejorar la gestión de los destinos, destacando el trabajo que se está desarrollando en Benidorm y en el conjunto de la Comunitat Valenciana.
Jordi Bataller, director de INVATTUR, ha destacado que “el reto ya no es tener datos. El reto es saber qué hacer con ellos”, transformándolos en conocimiento que permita tomar mejores decisiones en empresas y destinos turísticos.
Bataller ha defendido, además, una innovación práctica y aplicable, recordando que “la tecnología no sustituye a las personas”, sino que debe contribuir a mejorar procesos y permitir dedicar más tiempo a aquello que aporta valor, como la hospitalidad, la atención al cliente y la experiencia humana. Asimismo, ha subrayado el papel de Invat·tur para facilitar el conocimiento, impulsar la experimentación y ayudar a que la innovación se traduzca en resultados concretos.
Del dato a su aplicación en los hoteles
A lo largo de ambas jornadas, diferentes expertos han abordado la aplicación de los datos y la tecnología a áreas como la comercialización, la rentabilidad, la operativa interna, la experiencia del huésped y la gestión alimentaria.
Las sesiones han contado con la participación de profesionales de compañías tecnológicas como DeepUpsell, Journey, Mews, Hotelkit, Nethits IT Solutions, AEME Group y Amazing Up, que han analizado cuestiones como el valor de las reservas, la inteligencia artificial aplicada al viaje, la coordinación de equipos, la automatización de procesos, el control del desperdicio alimentario con ayuda de la IA o las nuevas soluciones de robótica aplicadas a la recepción e información del huésped.
En Valencia, el programa incorporó además contenidos específicos sobre experiencia de usuario, robótica y ergonomía. Raquel Marzo, responsable del área de Experiencia de Usuario de IBV, abordó la relación entre los datos y el conocimiento del usuario, mientras que Mercedes Sanchis presentó las posibilidades de incorporación de exoesqueletos en hoteles y alojamientos turísticos para apoyar a los profesionales en tareas con una mayor carga física.
Los hoteles participantes en la jornada representan la hotelería más pionera e innovadora en la Comunitat Valenciana, SH Hoteles, Port Hotels, Magic Costa Blanca, RH Hoteles, Climia Hotels, Grupo Don Pancho, Four Points Costa Blanca, Medina Hoteles, Hotel Madeira, Mercure Benidorm, Hotel El Palmeral, Alameda Hoteles, Mareny Sol, Vivood Landscape Hotel, BCL Hoteles, Primavera Park Hotel, son entre otros los asistentes que han podido avanzar aún más en sus aplicaciones directas a sus procesos operativos.
Próxima parada: Palma de Mallorca
Tras las citas de Valencia y Benidorm, ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026 continuará su recorrido el próximo 15 de octubre en el Hotel Aubamar Palma Resort de Palma de Mallorca, manteniendo un formato orientado al intercambio de conocimiento y a la aplicación práctica de la tecnología en el sector hotelero.
Más información: www.ithotelero.com/eventos/
