Repensar el plat: fam, malbaratament alimentari i el camí cap a la justícia
14/10/2026 | Nexes Interculturals
Cada 16 d’octubre, el Dia Mundial de l’Alimentació ens convida a afrontar una paradoxa: vivim en un món capaç de produir prou aliments per a tota la població i, tanmateix, milions de persones continuen patint fam.
Segons l’informe L’estat de la seguretat alimentària i la nutrició al món 2025 (SOFI 2025), s’estima que 673 milions de persones —el 8,2 % de la població mundial— van patir fam el 2024. Alhora, al voltant del 13,2 % dels aliments es perd entre la collita i la venda al detall, mentre que un altre 19 % es malbarata a les llars, els serveis de restauració i els establiments minoristes.
Aquesta realitat no és només un problema de distribució, sinó que reflecteix una crisi social i ambiental. L’agricultura representa més del 70 % de les extraccions mundials d’aigua dolça, i la pèrdua i el malbaratament d’aliments generen entre el 8 % i el 10 % de les emissions mundials de gasos amb efecte d’hivernacle, segons la Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO). Malbaratar aliments també significa desaprofitar l’aigua, la terra, l’energia i el treball necessaris per produir-los.
Per això, el repte no consisteix únicament a produir prou aliments, sinó a transformar la manera com els produïm, distribuïm i consumim. Avançar cap a la justícia alimentària implica garantir l’accés a aliments nutritius, respectar els drets de les persones que els produeixen i protegir els ecosistemes. També significa impulsar sistemes alimentaris més locals, transparents i resilients, en què les comunitats tinguin veu i capacitat de decisió.
A Nexes, creiem que el canvi global comença amb l’acció local i l’apoderament comunitari. Ara que ens acostem a la fase final del projecte SLURP, emmarcat en la xarxa europea REBOOT, aprofitem aquesta diada per posar en valor la feina feta amb joves i agents del nostre entorn.
Al llarg del projecte, hem treballat per apropar les persones consumidores i productores, promoure circuits curts de comercialització i fomentar hàbits de consum més conscients i responsables. A través de la col·laboració amb institucions locals i proveïdors d’aliments, hem explorat com avançar cap a un model alimentari que prioritzi la salut, unes condicions laborals justes i la protecció del medi ambient.
Ara que SLURP s’acosta a la seva finalització, reafirmem el nostre compromís amb la sobirania alimentària i amb la capacitat de les comunitats per decidir com es produeixen, es distribueixen i es consumeixen els aliments.
Perquè cada plat explica una història: parla de la nostra relació amb el planeta, del valor del treball i de les decisions que prenem com a societat. Des de Nexes, volem contribuir a construir un futur en què l’alimentació sigui una qüestió de justícia, sostenibilitat i participació comunitària.
Fonts d’informació:
FAO (2025) — The State of Food Security and Nutrition in the World.
UNEP (2024) — Food Waste Index Report 2024
