La cuarta edición del certamen, celebrada en Gastrónoma Valencia, reúne a los mejores especialistas en vinos espumosos y refuerza el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico y enoturístico.
Jordi Martínez i Llordella, propietario de Selecte Wine Store, en Guissona (Lleida), ha ganado el título de Master Sommelier del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026. El sumiller se impuso en la cuarta edición del concurso, celebrada el lunes 26 de octubre en Gastrónoma, en Feria Valencia, tras superar unas pruebas que exigieron amplios conocimientos, precisión técnica y excelencia en el servicio de vinos espumosos.
Un sumiller con una trayectoria reconocida
Martínez i Llordella cuenta con formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Técnica Agrícola. Desde 2018 ejerce como profesor asociado en la Universitat Rovira i Virgili, además de trabajar como formador homologado en Cava, especialista en Champagne y jurado de los Premis Vinari. En 2025 ganó el Ruinart Sommelier Challenge España y, tras conseguir el tercer puesto en las ediciones de 2023 y 2024 del Sparkling Wine Master, ha alcanzado finalmente el primer puesto.
El ganador recibió 4.000 euros, una cristalería Riedel Veloce, una botella magnum de Tantum Ergo Exclusive y una invitación para participar como catador en la Sparkling Wine Session del Concours Mondial de Bruxelles, junto a un jurado internacional.
Diez profesionales entre los mejores de la sumillería
El certamen recibió 69 candidaturas y admitió a 51 profesionales. Las pruebas teóricas y la cata a ciegas determinaron los diez mejores clasificados, de los que cuatro llegaron a la final práctica ante el público de Gastrónoma.
Laura Rodríguez Álvarez, Head Sommelier y copropietaria de Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos), obtuvo el segundo puesto. Como finalista, recibió 1.500 euros y una botella de Tantum Ergo Vintage.
El primer accésit recayó en Antonio Fernández Herrería, sumiller de Rute66 Restaurante (Burgos), que recibió 500 euros y una botella de Tantum Ergo Rosé. David Santos Guardiola, de Restaurante Bodega Airén (Alicante), consiguió el segundo accésit, dotado con 500 euros y una botella de Tantum Ergo Blanco.
El Top 10 también incluyó a Andrea Garrido Maíllo, de Espacio Montoro, recomendado por la Guía Michelin (Alicante); Gaspar Vizcaíno Rosales, de The Library (Madrid); Iris Rebecca Wolff, del restaurante Apyrita (Alicante); David Gallego Pérez, del restaurante Oba, con una estrella Michelin (Casas-Ibáñez, Albacete); Andy Padrón Jiménez, de José y Josefina (Stuttgart, Alemania); y Francisco Javier Pozo Caballero, de Corral de la Morería, con una estrella Michelin (Madrid).
Los diez profesionales representan la diversidad de la sumillería actual, desde restaurantes gastronómicos y establecimientos reconocidos por la Guía Michelin hasta espacios especializados en vino.
Cata a ciegas, armonía gastronómica y servicio profesional
Los participantes afrontaron un examen teórico de 24 preguntas sobre vinos espumosos internacionales y una cata a ciegas de dos referencias: Martín Códax Espumoso, elaborado con Albariño mediante el método tradicional, y Mestres Clos Damiana 2014, un Brut Nature Gran Reserva con más de diez años de crianza sobre lías.
Los cuatro finalistas se enfrentaron después a cuatro pruebas prácticas: detectar errores en una carta internacional de espumosos, proponer armonías gastronómicas, demostrar sus habilidades de servicio y ejecutar un sabrage, técnica que permite descorchar una botella mediante un sable.
Nueve profesionales integraron los tres jurados especializados encargados de valorar las distintas pruebas.
El jurado de carta errónea reunió a Alejandro López Paadín, sumiller, periodista especializado en vino y coautor de la Guía de Vino y Destilados; Antonio Jesús Pérez Reina, director de AkataVino y presidente de la Sociedad Española de Catadores Profesionales; y Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata y presidenta de ASUMAD, la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.
En el apartado de armonía gastronómica participaron Sergio Terol Ferrero, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; María Luisa Martín Tejera, especialista en Champagne, formadora de sumilleres y autora de publicaciones sobre sumillería; y Tony Pérez, formador y asesor gastronómico.
Por su parte, el jurado de servicio contó con Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2008 y Premio Internacional de Gastronomía 2010; Natàlia Roig, sumiller y docente vinculada al CETT de Barcelona; y Silvia García, jefa de Sumilleres del Mandarin Oriental Ritz Madrid y ganadora del Prix au Sommelier 2025 de la Academia Internacional de Gastronomía.
La experiencia de estos profesionales permitió evaluar los conocimientos de los concursantes, su precisión técnica, su capacidad para crear armonías gastronómicas y su dominio del servicio.
Gastrónoma refuerza el atractivo enoturístico de Valencia
La celebración del Sparkling Wine Master en Gastrónoma Valencia contribuye a proyectar la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, vitivinícola y enoturístico, con capacidad para atraer a sumilleres, bodegas y prescriptores especializados de distintos puntos de España.
El certamen también ofrece una plataforma para divulgar la riqueza vitivinícola del territorio y destacar el papel de los sumilleres como embajadores de la cultura del vino. Esta iniciativa se suma a las acciones de Turisme Comunitat Valenciana para promocionar la gastronomía, los vinos y las experiencias vinculadas al territorio como parte de su oferta turística.
Cuatro ediciones dedicadas al talento y la excelencia
El Sparkling Wine Master by Tantum Ergo cuenta con la organización de Bodegas Hispano Suizas, Efecto Directo y Gastrónoma, el apoyo institucional de Turisme Comunitat Valenciana, la colaboración del Concours Mondial de Bruxelles – Sparkling Wine Session y Euroselecció-Riedel como proveedor de la cristalería oficial.
Desde Requena, Bodegas Hispano Suizas impulsa el certamen a través de su gama de espumosos Tantum Ergo y mantiene su apuesta por la excelencia vitivinícola y el reconocimiento de los profesionales que contribuyen a divulgar la cultura del vino.
Tras cuatro ediciones, el Sparkling Wine Master consolida su papel como punto de encuentro para la formación, el talento y la promoción de los vinos espumosos, con Valencia como escenario de referencia.
