Che futuro può offrire il caffè a un ragazzo o a una ragazza di Chalatenango?
È una delle domande a cui ha risposto Nury Furlan, nostra Country Representative in El Salvador, lo scorso 5 ottobre a The Coffeeprint of Tomorrow: Echoes of Ancestral Coffee Lands, l’evento di Fondazione Lavazza a Torino.
La zona alta di Chalatenango produce caffè da sempre, ma sempre più giovani lasciano i campi perché non ci vedono un futuro, e ogni anno 145.000 salvadoregni scelgono di emigrare. Da qui nasce Organicafè, il progetto che dal 2021 portiamo avanti insieme a Fondazione Lavazza in sette comunità rurali della cordigliera Alotepec-Metapán, nei comuni di El Carrizal, Ojos de Agua, Comalapa e Concepción Quezaltepeque.
Lavoriamo sulla qualità del caffè. Abbiamo costruito letti africani per migliorare l’essiccazione e due vivai con 18.000 piantine di Cuscatleco e Pacamara, abbiamo formato i produttori su tecniche agroecologiche avanzate e abbiamo creato un festival del caffè per aprire nuovi mercati. Il 70% dei produttori ha adottato nuovi processi di lavorazione e sono stati commercializzati 500 quintali di caffè pergamino. Il caffè però non basta. Per questo il progetto offre anche workshop imprenditoriali, corsi di competenze digitali e grafica, e laboratori di disegno, pittura e muralismo che hanno coinvolto più di 60 giovani. L’obiettivo è che i ragazzi e le ragazze possano costruire opportunità senza dover lasciare la propria terra.
Organicafè è un progetto di Work IS Progress, il programma di Soleterre per l’inclusione sociale e lavorativa, presente in El Salvador dal 2007.
Grazie a Fondazione Lavazza, che da anni ci accorda la sua fiducia. È un partner sempre presente e attento alle esigenze del progetto, che lo accompagna con passione e con la voglia concreta di generare impatto, anche attraverso visite sul campo preziose per il lavoro con le comunità.
