Torta angelica alla spianata romana, provola e olive nere denocciolate
Ingredienti per 4 persone
- 390 g di farina manitoba
- 100 g di farina 00
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 3 tuorli d’uovo
- 130 ml di latte
- 120 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di sale fino
- 80 g di acqua
- 200 g di salame
- 130 g di olive nere denocciolate
- 200 g di provola
Procedimento
In un recipiente aggiungete a 140 g di farina manitoba, il lievito, lo zucchero e l’acqua: mescolate energicamente e fate lievitare l’impasto per circa un’ora e mezza.
In un secondo recipiente unite 100g di farina 00 a 250g di farina manitoba, aggiungete i 3 tuorli d’uovo e 130 ml di latte e mescolate. Aggiungete il burro e un cucchiaio di sale fino.
Mescolate i due impasti e lasciateli lievitare fino a farli raddoppiare. Successivamente stendete l’impasto, spennellatelo con dell’olio e aggiungete il salame, la provola a pezzi e le olive. Create una rotolo e modellatelo a forma di treccia. Avvicinate le estremità della treccia creando una sorta di ciambella e infornate a 180° per circa 40 minuti.
