In questo settembre slow sono tante le occasioni per assaggiare Presìdi Slow Food e prodotti di realtà virtuose: dalla fiera della cipolla bionda a Fontaneto d’Agogna in Piemonte, alla festa del Fagiolo Quarantino a Volturara Irpina (Av), fino al Festival dell’Ospitalità a Nicotera, in Calabria. Intanto il conto alla rovescia è sempre più vicino! Dal 26 al 30 settembre si svolge la 15esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto 2024, al Parco Dora di Torino. Conferenze, Laboratori del Gusto, produttori da tutto il mondo, attività di educazione, cucine di strada e tanto altro! Qui trovate il programma completo.
Per tutto il mese di agosto e fino a metà settembre le malghe che producono il Presidio Slow Food del formaggio Lagorai di malga sono aperte nel gruppo del Lagorai.
I malghesi vi accoglieranno raccontandovi dei loro pascoli e della vita dei 90 giorni di alpeggio, facendovi assaggiare i formaggi e con la possibilità di acquistarli (vi consigliamo però di stagionarli qualche mese per poterli poi degustare al meglio).
Scopri tutti i consigli sugli itinerari di Slow Food Trentino.
Castello di Avio
Domenica 15 settembre, nella cornice di uno dei manieri più suggestivi del Trentino, torna l’appuntamento con “Territori da mangiare: mercatino enogastronomico al Castello di Avio”.
Giunto alla sesta edizione, l’evento coniuga storia, ambiente e tradizioni culinarie: quindici produttori del Trentino e dell’alto veronese, selezionati dalla Condotta Slow Food Valle dell’Adige Alto Garda e dall’Associazione Marchio del Baldo proporranno al pubblico i prodotti tipici del loro territorio. Confetture, miele, birre e sidri di mele artigianali, assieme a salumi, formaggi tipici e molti altri prodotti.
Il mercatino enogastronomico avrà ingresso gratuito e sarà eccezionalmente ospitato nel Giardino privato della Contessa Castelbarco, donatrice del Castello di Avio al FAI.
Sono in programma, tre visite guidate a orario fisso, (11, 14 e 16) per scoprire la storia del Castello con un focus particolare sulla sua vocazione agricola.
Gli espositori presenti:
– FAI Fondo per l’Ambiente Italiano
– Agritur ai Menegheti (verdure di stagione, uova, dolci)
– Azienda Agricola Pie del Baldo (formaggi)
– Shri Vasudhara (trasformati a base di verdure)
– Locanda al Castello di Avio ristorazione)
– Corte Sgarbei (frutta e preparati)
– Casette Profumate (artigianato)
– Birrificio 5 + (birre artigianali)
– Apple Blood Cider (sidri artigianali)
– Mas La Vizza (formaggi)
– Terrarmonia (erbe aromatiche/officinali)
– Apicoltura Carmen Libera (miele, confetture)
– Apicoltura Mezzo Francesco (miele)
– Laudami Sara (candele)
– Peperoncino Trentino (trasformati)
Trovate tutti i dettagli dell’evento qui
Piemonte
Fontaneto d’Agogna (No)
Sabato 14 e domenica 15 settembre torna in centro paese a Fontaneto d’Agogna (NO) la Fiera della Cipolla Bionda, la due giorni che celebra l’unico presidio Slow Food novarese. Un fine settimana per gustare i piatti proposti dalla cucina della fiera, per fare la spesa con i prodotti del Mercato della Terra, e per pranzare e cenare presso una rete di ristoranti selezionati della zona che metteranno in carta la “bionda”.
La manifestazione, che ha ottenuto il premio “Sagra di Qualità Unpli”, è organizzata dalla Pro Loco Fontaneto, dall’Associazione Produttori Cipolla Bionda e dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi. Fra Piazza Unità d’Italia e Via XXV aprile, famiglie e appassionati troveranno ad attenderli un mercato contadino che da quest’anno diventa tappa del Mercato della Terra delle Colline Novaresi, che ospiterà una ventina di piccoli produttori del territorio, tra cui anche 4 presidi Slow Food.
A ciò si aggiungerà l’ormai proverbiale cucina della fiera, con le sfiziosità a base di cipolla proposte dalla Pro Loco di Fontaneto, il cosiddetto “Mangeè ‘d straa cun scigula”, un’esplosione di gusto a base di bionda. Infine, confermata la rete di ristoranti selezionati dell’Alto Piemonte che per questo terzo weekend di settembre di festa costituiranno la “cucina diffusa”, mettendo la cipolla in carta nei propri menù, estendendo l’esperienza della bionda a tutto il territorio.
Maggiori informazioni su www.slowfoodcollinenovaresi.net
Torino
Sabato 14 e domenica 15 settembre il Mercato Centrale Torino vi invita all’evento “Basilicata, Terra e Visione, aspettando Terra Madre”, una manifestazione culturale, inserita nel palinsesto degli eventi “Road to Terra Madre”, dedicata al racconto di un territorio molto affascinante e ancora tutto da scoprire. Ci saranno numerose talk, una mostra delle opere del fumettista Sergio Staino e due masterclass dedicate alla pasta lucana e alla salsiccia tagliata al coltello, con degustazioni di vino e olio.
Scopri qui il programma completo e come prenotarti!
Sempre a Torino, continuano gli appuntamenti della rassegna organizzata dall’Orchestra di Terra Madre, che interpretano i temi della manifestazione internazionale in scena al Parco Dora dal 26 al 30 settembre, attraverso l’unione di cibo, musica e multiculturalità.
Diffondono la cultura del cibo e della convivialità come strumenti che creano comunità, attraverso esperienze coinvolgenti arricchite da concerti e workshop di musica e di danza, e offrono un’esperienza culturalmente e socialmente stimolante.
L’appuntamento Suoni e sapori dal mondo, in programma mercoledì 18 settembre alle 19 da Edit, è:
- una cena in pieno stile fusion, per andare alla scoperta di profumi e sapori di tutto il mondo
- musica dal vivo con Ensemble Orchestra Terra Madre, fondata e diretta dal ricercatore e polistrumentista Simone Campa insieme a Carlo Petrini.
Per info e prenotazioni: www.editbrewing.com/prenota-torino/
Lombardia
Milano
Le attività del Mercato della Terra di Milano presso la Fabbrica del Vapore sono tornate. Appuntamento ogni sabato. Ecco il programma delle attività educative.
Gorgonzola (Mi)
Slow Food Martesana e Onaf, nell’ambito della 24° Sagra nazionale del Gorgonzola promossa dalla Pro Loco
e con il Patrocinio del Comune di Gorgonzola, propongono a Gorgonzola la 15° edizione di INFINITI BLU, Il mondo dei formaggi erborinati” – il 7, 13, 14 e 15 settembre. Una rassegna di eventi e degustazioni che hanno lo scopo di valorizzare e promuovere questa grande famiglia di prodotti caseari di cui il Gorgonzola è un grande protagonista.
La rassegna prevede anche il 15° CONCORSO CASEARIO NAZIONALE “Infiniti Blu®”. Promosso da Slow Food Martesana e ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi. Il concorso si rivolge ai produttori e affinatori di formaggi erborinati prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto.
Oltre alle degustazioni, saranno presenti anche cibi di strada con Presìdi Slow Food e sfiziosi assaggi realizzati in collaborazione con il Ristorante Macelleria Turba, da abbinare alle etichette dell’Enoteca, e ovviamente un grande mercato di produttori.
Scoprite il programma completo su https://www.infiniti-blu.it/
Veneto
San Floriano in Valpolicella (Vr)
Domenica 15 settembre dalle ore 9 alle 13, come ogni terza domenica del mese attorno alla splendida cornice della Pieve di San Floriano in Valpolicella, torna l’immancabile appuntamento con il Mercato della Terra Slow Food, dove una ventina di piccoli agricoltori, produttori e artigiani del cibo selezionati da Slow Food Verona Ovest vi aspettano con i loro prodotti buoni, puliti e giusti.Da non perdere alle 11.30 la visita guidata sul campanile della Pieve!
Toscana
Vescovado di Murlo (Si)
A breve ricominceranno gli eventi di Slow Food Siena! In attesa della programmazione autunnale vi segnaliamo la Cena Brucia’ulo arrivata alla XI edizione, in programma sabato 14 settembre alle 20 presso la Casa del Popolo di Vescovado di Murlo.
Scopri qui il menù della cena.
Prenotazioni: 0577 811096
Lazio
Viterbo
Prosegue il nostro percorso formativo con Dario Cortese, fondatore di @livingsoilgarden, sulla gestione di sistemi orticoli rigenerativi. Il 28 e 29 Settembre dalle 9.30 alle 17.30 a volta la terra, strada Sterpaio 48 a Viterbo ti aspettiamo per un corso teorico e pratico con Dario Cortese. Costo del corso: 170€ Sconti: 10% per soci di slowfoodlazio e slowfoodviterboetuscia e per coloro che hanno partecipato ad almeno un altro nostro corso.
15% per chi ha già partecipato a due o più dei nostri corsi.
20% per gli studenti di istituti agrari e facoltà universitarie di materie attinenti al corso.
Le riduzioni non sono cumulabili.
A partire da venerdì 27 sera, saranno disponibili, pasti a base di prodotti freschi e trasformati provenienti per lo più da orto e campi di Volta la terra. Questi momenti saranno ulteriori spazi per la condivisione di saperi o anche solo per conoscersi meglio. 15€ il costo di ciascun pasto. Per chi avesse necessità, è possibile pernottare nell’agriturismo Bicoca – Casaletti dei Pastori. La struttura è parte di Volta la terra ed è adiacente a dove avverrà il corso.
Informazioni e prenotazioni Eugenia Trani335 6079327
e-mail eugenia.trani@voltalaterra.it
Sempre a Viterbo, vi ricordiamo il Mercato coperto della Terra “Tuscia in Bio”, presso la Pensilina-Ufficio turistico (di fronte al parcheggio del Sacrario, in piazza Martiri d’Ungheria), ogni mercoledì pomeriggio (dalle 16 alle 19,30) e sabato mattina dalle ore 8,30 alle 13,00.
La formula è quella ormai consolidata da tempo: degustazione e vendita di prodotti di agricoltura biologica e naturale del territorio tra cui ortofrutta di stagione, pane, dolci, salumi, olio, vino, formaggi, miele, confetture, vini. Non mancheranno, come di consueto, i laboratori del gusto e gli incontri di approfondimento. Tuscia in Bio è una iniziaitiva promossa da Cooperazione Contadina, Mercato della Terra di Viterbo e Tuscia, Slow Food Viterbo e Tuscia, Aucs e Arci Viterbo con il patrocinio del Comune di Viterbo.
Info: info@tusciainbio.it / tel. 327.9507700 – 393.6616934
I Mercati della Terra a Frascati e Monteporzio
I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane offrono prodotti tradizionali tipici del nostro territorio, buoni, sani e gustosi, in delle location suggestive dei Castelli Romani. Vi aspettiamo ogni settimana dalle 7.30 alle 14.00
Frascati ogni sabato in Piazza della Porticella
Monteporzio ogni domenica in Piazzale Don Milani
Umbria
Perugia
Da un’idea di Slow Food Perugia in collaborazione con Biblioteca San Matteo degli Armeni e Fondazione Centro studi Aldo Capitini, venerdì 20 settembre alle 17.30 si svolge l’incontro Aspettando la marcia della pace, presso la
Biblioteca San Matteo degli Armeni in via Monteripido 2 a Perugia.
Un’occasione per ascoltare le testimonianze di chi continua a portare avanti le volontà di Aldo Capitini per la promozione della pace, dei diritti umani, dell’incontro e dialogo tra le culture e le religioni. A seguire riflessioni su come sia possibile oggi raggiungere tutto questo.
Introduce e coordina Francesca Grauso (responsabile del sistema bibliotecario comunale)
Saluto di Cinzia Borgonovo (presidente Slow food Perugia Aps)
Interventi di
– Alberto Stella (Fondazione Centro Studi Aldo Capitini): “Capitini, l’uomo e il filosofo”
– Gabriele De Veris (responsabile della biblioteca di San Matteo degli Armeni): “Aldo Capitini e la sua biblioteca”
– Federico Varazi (vice presidente Slow Food Italia Aps): “Slow Food e la partecipazione alla Marcia della Pace”
Segue la visita al Roseto della Compresenza con letture di testi di Capitini.
Alle 20 presso l Ristorante Giò Via Ruggero D’Andreotto 19, intervento di Rita Boini, giornalista, Slow Food Perugia Aps, “Capitini vegetariano”
A seguire conviviale vegetariana composta da:
verdure fritte e bollicine
millefoglie di ortaggi su crema di rape rosse con ricotta salata
risotto e fagiolina del Trasimeno mantecato con erborinato di Capra
medaglione di melanzane con scamorza fumo, tortino d’uovo Parisi e zucchine in sapore di zafferano dell’Umbria zuppa inglese in camicia di fondente Luisa – Vini doc e docg in abbinamento
Piatti raccontati da Salvatore De Iaco (food & beverage manager, Slow Food Perugia Aps)
Contributo € 40 (Soci Slow Food € 35)
Prenotazione entro mercoledì 18 settembre tramite email a perugia@network.slowfood.it, WhatsApp o Sms a 3395274572
