El Basque Culinary Center premia en Róterdam una 'startup' de sartén de alto rendimiento

La ‘startup’ neerlandesa Effium, especializada en diseño de sartenes de alto rendimiento eficientes en energía, ha sido elegida este jueves la ganadora  del «Culinary Action! On The Road», programa internacional creado por el Basque Culinary Center (BCC).

La empresa emergente, que está innovando en utensilios de cocina para hacerlos más sostenibles y eficientes en energía, fabricó una sartén duradera, antiadherente y sobre todo ultraeficiente, que requiere un 50 % menos de gas para calentarse y mantiene la temperatura durante más tiempo que las sartenes tradicionales.

El director ejecutivo y cofundador de Effium, Surya Prakash, recogió el premio en un evento organizado en el edificio del Cambridge Innovation Center (CIC), en de Róterdam, en presencia del Basque Culinary Center, la primera facultad de ciencias gastronómicas del mundo, y Hazi Fundazioa, del Gobierno Vasco.

El «Culinary Action! On The Road», programa dirigido a ‘startups foodtech’ -empresas de nueva creación que aprovechan la tecnología para revolucionar la alimentación-, es «una oportunidad única» para que «se les conozca, o para crear contactos o referencias, o hacer crecer su proyecto», ha dicho este jueves a Efe Oihane González, técnica de proyectos en Hazi Fundazioa, del Gobierno Vasco.

El evento ha acogido también a diferentes perfiles del sector, incluidos emprendedores, inversores y expertos, y donde se han escuchado propuestas de otros emprendedores gastronómicos.

Startups finalistas

Entre las ‘startups’ que defendieron sus ideas estaba MUCHgroup, que se enfocan en soluciones alimentarias circulares y en utilizar el desperdicio de alimentos para crear nuevos productos nutritivos, contribuyendo así a un sistema alimentario más sostenible.

También participó Agriknow, que ofrece soluciones innovadoras en tecnología agrícola, proporcionando a agricultores y empresas agropecuarias información basada en datos para mejorar la gestión de cultivos, aumentar la eficiencia y optimizar los rendimientos mediante inteligencia artificial y agricultura de precisión.

Por su parte, Ingredy es una plataforma digital centrada en simplificar el proceso de creación de recetas para consumidores y para empresas, y su aplicación permite hacer un seguimiento de ingredientes y opciones de sustitución de alimentos, ayudando a los usuarios a tomar decisiones más saludables y sostenibles.

‘Culinary Action!’, una acción de pequeñas paradas, promueve el emprendimiento y los nuevos negocios en gastronomía y alimentación, y lo hace de la mano del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno vasco a través de Hazi.

Reunir a todo el ecosistema alimentario

Traen a un mismo espacio a partes interesadas, buscando un «impacto socioeconómico real» en el sector gastronómico.

En esas paradas, también se lleva a cabo «una pequeña competición ciudad por ciudad», lo que al final ha generado «la primera gran competición de startups del ámbito alimentario del mundo», según Asier Alea, director de desarrollo global del Basque Culinary Center.

Se selecciona un ganador con la idea que más convence al jurado, pero también se pone en valor a todos los participantes para que luego puedan presentar a empresas o terceros sus soluciones, “ya habiendo sido validadas” por una institución de renombre como esta.