El proyecto Sustainakit (ID del Proyecto: 2024-1-SK01-KA220-VET-000243313) es una iniciativa innovadora de Erasmus+ destinada a promover la sostenibilidad dentro de la educación y formación profesional. Se enfoca específicamente en integrar prácticas sostenibles en las artes culinarias, fomentando el consumo de productos de kilómetro cero (KM0) y reduciendo el desperdicio de alimentos. El proyecto reúne a un consorcio formado por diversas organizaciones de Eslovaquia, España, Grecia, Chipre e Italia para desarrollar e implementar herramientas educativas innovadoras tanto para estudiantes como para docentes en el sector de la FP.

El consorcio

El proyecto SUSTAINAKIT lo forman las siguientes organizaciones europeas, cada una de las cuales aporta una experiencia única al proyecto:

  • TOPCOACH SRO (Eslovaquia): coordinador del proyecto. Cuenta con amplia experiencia en educación en soft skills y gestión de proyectos. 
  • ACADEMY OF ENTREPRENEURSHIP ASTIKI ETAIREIA (Grecia): organización que tabaja en los ámbitos del emprendimeinto y la educación no formal, además de la sostenibilidad. 
  • PARTNERS FOR SKILLS DEVELOPMENT (Chipre): proporciona formacón professional y promueve metodologías educativas sostenibles.
  • ENGLIM VENETO (Italia): centro de formación profesional con un fuerte enfoque en sostenibilidad y educación profesional.
  • LULA CONSULTING SRL (Italia): se encarga de la parte digital del proyecto. 

Además de nuestra escuela, Mediterráneo Culinary Center. 

De esta manera, se garantiza un enfoque multidimensional, combinando experiencia culinaria, defensa de la sostenibilidad e innovación digital para lograr los objetivos del proyecto.

Objetivos del proyecto

SUSTAINAKIT busca abordar la urgente necesidad de educación en sostenibilidad en la formación profesional, particularmente en la formación culinaria. 

Los objetivos principales del proyecto incluyen:

  1. Sensibilización: Aumentar la comprensión de los problemas de sostenibilidad, incluido el desperdicio de alimentos, el consumo responsable y los beneficios de los productos KM0.
  2. Desarrollo de Recursos: Crear un manual multilingüe y un toolkit interactivo para estudiantes y docentes de FP, cubriendo principios de sostenibilidad, técnicas de reducción de residuos y prácticas culinarias eficientes en energía.
  3. Aplicación Práctica: Probar estos recursos en entornos educativos reales, recogiendo feedback para perfeccionar y optimizar las herramientas.
  4. Promoción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la UE: Alinearse con las políticas europeas más amplias, como el Green Deal y la estrategia «Farm to fork», para asegurar que el contenido refleje las prioridades de la UE.

Difusión de los Resultados del Proyecto

Para maximizar su impacto, el proyecto compartirá sus resultados y recursos ampliamente a través de diversos canales:

  1. Manual y toolkit: Serán desarrollados en cinco idiomas (inglés, eslovaco, italiano, griego y español) para garantizar su accesibilidad en los países socios.
  2. Página web: servirá como un centro principal para recursos, actualizaciones y contenido educativo.
  3. Stakeholder engagement: Talleres, informes y recomendaciones serán compartidos con educadores, responsables políticos y defensores de la sostenibilidad.
  4. Redes europeas: Los resultados serán difundidos a través de plataformas europeas como EPALE y el School Education Gateway.

Impacto General

El proyecto SUSTAINAKIT está destinado a generar un cambio duradero al equipar a estudiantes y educadores con el conocimiento y las herramientas necesarias para adoptar la sostenibilidad en sus prácticas culinarias. Fomentará el compromiso cívico y empoderará a los jóvenes para adoptar hábitos ecológicos que se alineen con los objetivos de sostenibilidad de la UE. Al integrar estos principios en los programas de formación profesional, SUSTAIANKIT aspira a formar una generación de profesionales comprometidos con el desarrollo sostenible.