Le Centre d’Histoire de la Vigne et du Vin (CHVV), rattaché au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), met en valeur l’histoire du vin à travers ses travaux de recherche sur les appellations d’origine contrôlées. Lors de l’assemblée générale du BIVB qui s’est tenue au Palais des Congrès de Beaune, la remise du prix CHVV a été attribué à Olivier Jacquet, docteur en Histoire contemporaine et chercheur associé à la Chaire UNESCO « Culture et Traditions vitivinicoles » de l’université de Bourgogne, pour son étude approfondie sur l’histoire des AOC.
Le CHVV a été créé en 1999 dans le but de lier la recherche historique et scientifique à l’industrie du vin. Il a pour mission de transmettre ces connaissances à la fois aux professionnels de la filière viticole et au grand public. Michel Ropiteau, Président fondateur du CHVV, a souligné que cet organisme permet de mieux comprendre le passé viticole pour mieux appréhender son avenir.
Olivier Jacquet, lauréat de cette année, est docteur en Histoire contemporaine et chercheur associé à la Chaire UNESCO « Culture et Traditions vitivinicoles » de l’uB. Son ouvrage intitulé « Le goût des vins d’origine : Genèse, construction et triomphe des AOC au XXᵉ siècle » met en lumière le processus complexe par lequel les AOC ont été créées, ainsi que leur rôle crucial dans la définition de la qualité des vins. Il a consacré une dizaine d’années de recherches à comprendre comment l’industrie viticole a mis en place des normes de qualité, notamment en articulant la notion de terroir autour des AOC dès 1935. Son travail montre comment cette évolution a été une étape clé entre la production et la commercialisation des vins.
Le CHVV, à travers ses actions, poursuit une ambition de développement de la recherche sur l’histoire de la viticulture, tout en renforçant la collaboration entre chercheurs et professionnels du secteur. Depuis 2017, il a été transformé en une association à but scientifique, poursuivant ses objectifs de valorisation de l’histoire viticole de la région.
Enfin, l’association ne se limite pas à une portée régionale. En 2018, le CHVV a rejoint l’Association des Sociétés Savantes et le Comité des Travaux Historiques et Scientifiques (CTHS), consolidant ainsi son influence à l’échelle nationale et internationale.
