The Wine Edition Wines from Spain 2025 se celebrará del 27 al 29 de enero
- Además del Auditorio, Madrid Fusión The Wine Edition 2025 contará, por quinto año consecutivo, con un espacio abierto de cata donde bodegas y regiones presentarán nuevos proyectos vinícolas y tendencias, de la mano de grandes nombres del mundo del vino.
- Para esta edición, la Sala de Catas contará con la presencia de prestigiosas bodegas nacionales como Marqués de Cáceres, que acudirá con Vinos Finca La Capilla, Familia Fernández Rivera, que realizará una cata con vistas a lo que viene, o González Byass, que celebrará los 25 años de Finca Moncloa.
- Entre las regiones representadas en este espacio, Tenerife mostrará la riqueza de sus vinos de altura, Aragón presumirá de sus garnachas, Castilla y León demostrará la versatilidad de sus variedades a través de los Premios Zarcillo, Andalucía recogerá algunas de sus joyas enológicas, Cataluña apostará por sus blancos mientras que Galicia pondrá a prueba la diversidad de sus tintos.
- La nota internacional la pondrán Portugal, de la mano de Tiago Macena MX que realizará un viaje a través de variedades y estilos del país vecino, y la Masterclass-Cata de Oporto, así como Georgia, a través del conocimiento de Irraki Cholobargia, Georgian Wine Ambassador.
- Los vinos naturales y los vinos de leyenda de Burdeos (Château Canon, Château Rauzan-Segla, Château La Haye, Château Couhins y Château Beauregard) también tendrán un lugar privilegiado en esta quinta edición.
- En este marco volverá a celebrarse el Concurso Carajillo 43, puesto en marcha por Licor 43 para recuperar este clásico en una versión más moderna.
Como viene siendo habitual, Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain 2025 ofrecerá, además de su Auditorio principal, una Sala de Catas accesible donde productores vinícolas y denominaciones de origen podrán exhibir sus creaciones. En este espacio de degustación, expertos enólogos guiarán a los asistentes a través de experiencias únicas, incluyendo degustaciones de cosechas memorables, maridajes innovadores, y la presentación de iniciativas vanguardistas en el mundo del vino.
Esta área se convertirá de nuevo en un epicentro para descubrir las últimas innovaciones y direcciones que está tomando la industria vinícola. Mientras en el Auditorio sumilleres, cocineros internacionales, productores, catalizadores y pensadores clave del sector darán forma a una completa agenda de ponencias, encuentros, mesas redondas y catas maridadas, la Sala de Catas será un espacio abierto donde bodegas y regiones tendrán ocasión de presentar sus novedades de la mano de grandes nombres del mundo del vino.
Así, este año se realizará un interesante recorrido enológico por algunas de las regiones de mayor valor vitivinícola de España como Tenerife, Aragón, Castilla y León, Galicia, Cataluña o Andalucía, y también del extranjero, como Portugal o Georgia. De la mano de bodegas de la talla de Marqués de Cáceres, Familia Fernández Rivera o González Byass, los asistentes podrán participar en catas de añadas históricas, armonías gastronómicas, así como asistir a la presentación de nuevos proyectos vinícolas.
Asimismo, la zona de stands Discovery Wines contará con la presencia de otros referentes del vino como José Pariente, Alto Buen Grado/ La Cendra, Virgen de Galir, Lavinia, Torremilanos, Martin Codax , Residence Wines, César Príncipe, Gil Family, Chapoutier, DO Cangas y Ksdal.
El acceso a la Sala de Catas de The Wine Edition será libre hasta completar aforo, mientras que la entrada al Auditorio se realizará mediante la compra de tickets individualizados para cada cata. La venta online ya está disponible a través de la web www.madridfusion.net
Lunes 27: La vuelta a España en la copa
Vinos de Tenerife inaugurarán el lunes las jornadas de la Sala de Catas con un recorrido por los vinos de altura de la mano de Rodrigo González. Después, las garnachas aragonesas serán las protagonistas de una cata impartida por Jesús Solanas.
A las 13:15 h. Vinos Finca La Capilla y el restaurante La Varra unirán esfuerzos para realizar un maridaje versátil que fusionará elegancia y creatividad. Esta degustación estará guiada por Cristina Forner, presidenta de Bodegas Marques de Cáceres y Finca La Capilla; Manuel Iribarnegaray, director técnico de Bodegas Marqués de Cáceres y Finca La Capilla; Jaime Mondéjar, jefe de cocina de La Varra; y Mai Cantallop, directora de sala y sumiller de La Varra.
Fernando Mayoral, mejor sumiller de Castilla y León 2024, será el encargado después de presentar riqueza varietal de esta región a través de los Premios Zarcillo.
Durante la tarde del lunes tendrá lugar la presentación de El Libro de Los Vinos Ibéricos, que contará con una Masterclass-Cata comentada a cargo de KOPKE, la bodega más antigua de vino de Oporto, impartida por Sara Peñas, Gerente de La Vida Ibérica Lda; Luis Antunes, Profesor universitario y crítico de vinos de Portugal; y José Peñin.
Para cerrar la primera jornada de la Sala de Catas, Jorge Balón Jiménez, Enólogo de Finca Moncloa y Manuel Delgado Casas, Gerente de Viticultura, realizarán una interesante degustación para conmemorar los 25 años de la bodega de Arcos de la Frontera, perteneciente a González Byass.
Martes 28: Vinos naturales y un vistazo al futuro
Con el sugerente nombre de “El Origen de los Grandes Vinos: Burdeos”, a primera hora del martes tendrá lugar la Cata Magistral con LAVINIA de Château Canon, Château Rauzan-Segla, Château La Haye, Château Couhins y Château Beauregard, impartida por Daniel Poveda, Roberto Aguado y Elena Delgado. Una cata de vinos de leyenda que pondrá en lo más alto el listón de la segunda jornada de la Sala de Catas.
A las 12 h., Familia Fernández Rivera realizará un brindis por lo que viene, en una degustación que contará con la presencia de Rodrigo Pons Morente, Director Técnico Família Fernández Rivera; Lucía Pascual Fernández, Departamento técnico miembro de la tercera generación de Familia Fernández Rivera; Lucía Fernández Rivera, CEO Familia Fernández Rivera; y Olga Fernández Rivera.
Para ir abriendo boca, los sumilleres de Makro, Ruben Palomares y Elena Miñarro, junto al colaborador de la casa Julen Lavado, realizarán un maridaje de vinos y quesos.
A las 14:30 h, será el turno de los vinos tintos gallegos de la mano de Fernando Mora MW y Jorge Vila, director de Galicia Wine Academy. Una degustación que pondrá en valor la Galicia tinta, un tesoro enológico aún por descubrir.
La tarde del martes estará protagonizada por los vinos naturales, un viaje a la actualidad vínica conducido por KSDAL, en la que Luis Vida presentará a Rubén Parera, Daniel Ramos y Uva de Vida. Y, para finalizar el día, tendrá lugar la segunda edición del Concurso Carajillo 43. Tras el éxito del año pasado, Licor 43 vuelve a reivindicar el carajillo en su versión más moderna: agitado en coctelera, sofisticado y listo para alargar la sobremesa hasta que se ponga el sol. La maceración de cítricos, botánicos, el aroma a fruta madura y las notas florales de Licor 43 estallan en combinación con la profundidad del café. Con un premio de 3.000 euros, este concurso es el reflejo de una tendencia que ha regresado a los restaurantes para quedarse.
Miércoles 29: De Georgia a Portugal pasando por Andalucía
Irraki Cholobargia, Georgian Wine Ambassador, impartirá durante la mañana del miércoles una cata titulada “Georgia, homeland of wine”.
Justo después, María José Huertas, sumiller del restaurante de Paco Roncero en la Terraza del Casino, recorrerá Cataluña a través de sus grandes vinos blancos.
Y de Cataluña viajaremos a Andalucía de la mano de Santi Carrillo, sumiller de El Corral de La Morería, quien tendrá preparada una cata inolvidable por algunas de las joyas enológicas de esta gran tierra de vinos.
Para acabar la jornada y poner el broche de oro a la Sala de Catas de The Wine Edition Wines from Spain, el Master of Wine Tiago Macena, propondrá un viaje a través de las variedades y estilos de los vinos de Portugal.
Una edición abierta y sin prejuicios
The Wine Edition 2025, el congreso de vinos más importante de España, volverá a ofrecer una experiencia enriquecedora para los entusiastas del vino, con una variedad de catas, sesiones teóricas y maridajes innovadores. Siguiendo la misma filosofía que ediciones anteriores, este certamen dedicado al mundo del vino, que se celebra en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, continúa en su afán de descubrir nuevas tendencias y talentos, así como servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y gastronomía.
Mientras en la Sala de Catas tendrán lugar degustaciones y presentaciones de vino en manos de productores vinícolas y denominaciones de origen, en el Auditorio principal se sucederán catas magistrales con enfoque en vinos volcánicos, blancos de guarda y rosados del mundo, sesiones teóricas sobre construcción de marca, storytelling y la revolución de la fermentación, o maridajes de máxima actualidad que incluyen vinos naturales y opciones sin alcohol. Estos son sólo algunos de los puntos fuertes de este evento anual que, a lo largo de tres días, ofrecerá una mezcla equilibrada de catas, presentaciones teóricas y experiencias gastronómicas para profesionales.
Entre los ponentes destacados de esta quinta edición de The Wine Edition Wines from Spain se encuentran elaboradores, sumilleres reconocidos, chefs estrella Michelin y expertos en vino de renombre internacional, como Raúl Pérez, Henrietta Lovell (Rare Tea Company), Sarah Jane Evans MW, Samuil Angelov (vicepresidente del Finnish Sommelier Association), Beth Willard (Co-Chair – Decanter World Wine Awards), Jonatan García Lima (Suertes del Marqués), Angeliki Karakosta (Bodega Hatzidaki, Santorini), Antonio Maçanita (Bodegas Antonio Maçanita, Portugal), Ferran Centelles (ex sumiller de elBulli), Mohamed Benabdallah (sumiller de Etxebarri*), Agustín Trapero (ex sumiller Four Seasons Madrid), James Henry (Le Doyenné Saint – Vrain*), Pilar Cavero o Hugo Muñoz (Ugo Chan*).
Pero este año el congreso no se limitará solo al vino, sino que explorará otras bebidas como el sake y el vino sin alcohol, posicionándose como un evento de máxima actualidad en el que tienen cabida las tendencias y los nuevos hábitos de consumo, y cuyo formato combina educación, degustación y networking para profesionales y aficionados del mundo del vino.
