Compatibilità
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CDD de 12 mois
La régie de restauration collective les deux airelles recherche un(e) responsable de production pour un CDD de 12 mois.
MISSIONS
- PRODUCTION DE PRESTATION DE RESTAURATION
- Participation à la sélection des produits.
- Participation à l’élaboration du plan alimentaire, mise en œuvre et élaboration des menus en concertation avec le responsable du site.
- Participation et réactualisation des fiches techniques.
- Evaluation des besoins.
- Organisation et contrôle de la qualité et la quantité de la production sur son secteur d’activité dans le respect des engagements qualité du service.
- GESTION DES STOCKS
- Réception et contrôle des marchandises selon les procédures qualité mise place
- Stockage, préparation et distribution des denrées.
- Gestion des stocks
- MANAGEMENT
- Etabli la planification et la coordination des activités du personnel.
- Animation des équipes de production
- GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
- GESTION DU PATRIMOINE …
PROFIL RECHERCHÉ
- BAC Cuisine
- Expérience d’encadrement confirmée en restauration collective (liaison froide)
- Maitriser la méthode HACCP et le GPH et la législation en vigueur
- Capacité d’organisation, rigueur et disponibilité
- Organiser et contrôler la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité
- S’adapter à toutes les situations
- Faire preuve de bienveillance
Comment postuler ?
Les candidatures, lettre de motivation, curriculum vitae, sont à faire parvenir à Monsieur le maire de Louviers, Hôtel de ville, Direction des Ressources Humaines,19 rue Pierre Mendès France, CS 10621 – 27406 Louviers cedex ou sur recrutement@ville-louviers.fr
Marie-Eve Lopez-Velasco
