La Formación Pública de Hostelería de Pontevedra se vuelca en la campaña '¡Reclama tu mercado!' de Justicia Alimentaria -

• «Nos parece de vital importancia introducir estos temas a los estudiantes antes de incorporarse profesionalmente al sector de la hostelería y el turismo en el futuro» (Ricardo Fernández, profesor de FP en hostelería de Pontevedra)

Desde Justicia Alimentaria nos alegra poder comunicar la fabulosa iniciativa del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra para trasladar la campaña «¡Reclama tu mercado!» al alumnado de enseñanza pública gallega.  La iniciativa ha consistido en una doble jornada en la que se ha visionado el documental de Justicia Alimentaria sobre presente y futuro de los mercados municipales y un posterior debate con el alumnado para entender cómo pueden mejorar la situación desde sus futuras posiciones laborales. Después también se celebro una charla informal en Casa Ria entre la cocinera Almudena Ávalos y el profesor Ricardo Fernández bajo el título ‘Aprender desde o mercado’.

«Vamos a participar en la campaña «¡Reclama tu mercado!» con los estudiantes de dirección de cocina y del ciclo medio de cocina y gastronomía a través del visionado del documental con un posterior debate», dijo Ricardo Fernández Guerra, profesor de Formación Profesional en Hostelería en CIFP Carlos Oroza de Pontevedra. «Este es un documental corto, pero intenso que nos llega de la mano de Justicia Alimentaria. A través de esta historia intentaremos hacer algo de nuestra parte para mantener vivos nuestros mercados de abastos. Introducir estos temas a los estudiantes que están estudiando para incorporarse profesionalmente al sector de la hostelería y el turismo en el futuro nos parece de vital importancia».

Este profesor lleva 24 años de docencia en la red pública gallega impartiendo cursos especializados en cocina y pastelería y tiene muy claro la importancia de abrir el debate sobre el futuro de nuestros mercados municipales.

En su día hizo una queja muy legítima sobre los medios de comunicación en las redes sociales: «Por una vez me gustaría el enfoque de un artículo desde el punto de vista de las escuelas de formación profesional públicas. O algo me he perdido estos años o todo lo que se publica en los grandes medios de comunicación tiene en cuenta únicamente a la formación privada, clasista y pagada». Así como defiende a ultranza la importancia de la enseñanza pública de hostelería, ahora que todos los focos se los llevan los centros privados, entiende que pasa lo mismo en la compleja convivencia entre mercados municipales, que cumplen o deberían cumplir, una función pública y las cadenas de supermercados que se imponen en todo el territorio incluso fagocitando el espacio propio de los mercados.