À Issoudun, la restauration scolaire s’inscrit résolument dans une démarche de qualité et de proximité. Grâce au Programme Alimentaire Territorial et à la loi EGALIM, les enfants bénéficient de repas sains, tout en participant à un effort collectif pour l’environnement et l’économie locale.
Depuis janvier 2025, la restauration scolaire d’Issoudun franchit une nouvelle étape avec l’introduction progressive de produits locaux dans ses menus. Lentilles du Berry, crèmes desserts artisanales, charcuteries locales et même le miel récolté dans les ruches municipales enrichissent désormais les assiettes de plus de 700 élèves chaque jour.
Cette dynamique s’inscrit dans le cadre du Programme Alimentaire Territorial (PAT), engagé depuis 2022 par le Pays d’Issoudun et de Champagne Berrichonne. Son ambition : favoriser une alimentation de qualité, durable et accessible à tous. Elle répond aussi aux exigences de la loi EGALIM, qui impose notamment la réduction des contenants plastiques, la diversification des protéines et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Sur ce dernier point, des efforts concrets sont visibles : remplacement des plastiques par des pots en kraft, affichages de sensibilisation, tri des déchets par les collégiens et bientôt, pesées régulières du gaspillage. Ces mesures permettent de mieux ajuster les quantités servies et d’impliquer activement les jeunes dans une démarche responsable.
Le restaurant scolaire collabore désormais avec VEOLIA pour revaloriser les huiles usagées en biocarburant.
Et du côté des maternelles, les « restaurants satellites » comme ceux de Jean Jaurès et Léo Lagrange offrent un cadre apaisé, propice à l’éducation alimentaire, modèle qui sera étendu à Saint-Exupéry en septembre.
En parallèle, d’autres communes comme Chezal-Benoît expérimentent elles aussi cette transition vers des repas plus locaux. Une avancée qui témoigne de la volonté du territoire d’allier bien-manger, écologie et soutien à l’agriculture locale.
La loi EGALIM
La loi EGALIM comporte 5 grandes mesures visant à tendre vers une alimentation de qualité et durable :
- Des approvisionnements plus durables et de qualité ;
- Des actions visant à réduire le gaspillage alimentaire ;
- Une diversification des sources de protéines ;
- La fin de l’utilisation de contenants et ustensiles plastiques ;
- L’information des élèves.
