Mediterraneo Slow sta per iniziare, e non vediamo l’ora! Per tutti quelli che sono a Taranto, oggi, ecco un breve recap delle attività a cui partecipare in giornata e, soprattutto, la sera!
Gli off in spiaggia al mattino
ore 10:00-11:30 – Scesa Vasto – A scuola di maricoltura: Itinerario nel Mar Piccolo con i mitilicoltori del Presidio della cozza nera di Taranto
Accompagnati dai mitilicoltori del Presidio Slow Food, i partecipanti possono scoprire le tecniche tradizionali della mitilicoltura artigianale tarantina, in uno scenario d’eccezione: il Mar Piccolo di Taranto. Imbarcatevi con loro in questa fantastica avventura di scoperta e conoscenza! Evento gratuito. Per info e prenotazioni: info@slowfoodpuglia.it
ore 10:30-12:00 – Arenile viale del Tramonto – Custodi della spiaggia: Un viaggio tra sabbia e mare
Anche in spiaggia ci sono buone norme comportamentali da osservare per mantenerla pulita, e per conservarla bella per tutti. I volontari del WWF Taranto sono pronti a darle a tutti i bagnanti e a informarli sulle attività di tutela e conservazione dell’habitat costiero e sui suoi magnifici “frequentatori” (tartarughe, uccelli marini, ecc). Unitevi ai volontari di WWF Taranto per saperne di più! Evento gratuito. Per info e prenotazioni: +39 380 471 4120; taranto@wwf.it
Dall’apertura ufficiale alla sera…
Alle 17:00, con l’apertura ufficiale, inaugura il Mercato della Terra e del Mare in Piazza Maria Immacolata, Piazza Della Vittoria, Giardini di Piazza Garibaldi: oltre ottanta produttori presenti tra cui molti Presìdi Slow Food dalla Puglia. Non perdetevi l’occasione di visitarli, e di fare una spesa buona, pulita e giusta.
Guarda l’elenco completo degli espositori!
ore 18:00 – Arena Mediterraneo Slow-Giardini di Piazza Garibaldi – Conferenza inaugurale
Appuntamento per tutti coloro che vogliono partecipare con noi all’inizio ufficiale dell’evento nei Giardini di Piazza Garibaldi, in Arena Mediterraneo Slow.
Mediterraneo Slow intende celebrare la grande diversità di quei Paesi e popoli che per millenni si sono relazionati dando vita alla cultura mediterranea, e richiamare l’attenzione sulla centralità del cibo e della sua produzione come elemento di unione.
In un momento storico in cui gli effetti della crisi climatica e il tema del viaggio attraverso il Mar Mediterraneo sono elementi di tragica cronaca, l’ideazione di questo evento della galassia Slow Food mette al centro grandi tematiche di unione, confronto, cultura, biodiversità mediterranea.
Alla conferenza di apertura intervengono:
– Giuliana Perotta, Commissario Straordinario del Comune di Taranto
– Donato Pentassuglia, Assessore all’Agricoltura della Regione Puglia
– Barbara Nappini, Presidente di Slow Food Puglia
– Marcello Longo, Presidente onorario di Slow Food Puglia
Modera l’incontro il giornalista Domenico Palmiotti. Per partecipare è necessario registrarsi a questo link
Nell’ambito dell’appuntamento presentiamo il progetto TUI
Il progetto “TUI Field to Fork Puglia” intende valorizzare il patrimonio agroalimentare e culturale della zona di Palagiano e del Mar Piccolo di Taranto. Si concentra su due prodotti simbolo del territorio: gli agrumi tradizionali e la Cozza Tarantina, entrambi Presìdi Slow Food.
Il progetto promuove un turismo esperienziale, sostenibile e inclusivo, coinvolgendo produttori, ristoratori e strutture ricettive locali. Prevede la formazione di agricoltori e mitilicoltori su tecniche ecologiche e innovative. Saranno realizzate esperienze turistiche accessibili, come visite ai frutteti e pescaturismo nel Mar Piccolo. Un obiettivo è anche l’inclusione lavorativa di persone con disabilità. L’iniziativa punta a creare nuove opportunità economiche in un’area colpita dalla crisi industriale. Si favorisce la tutela della biodiversità e la promozione di pratiche agricole rispettose dell’ambiente. Il progetto ha una durata di due anni, dal 2025 al 2027 ed è promosso da Slow Food Italia con il supporto della TUI Care Foundation.
ore 19:30 – Area Show Cooking – Giardini di Piazza Garibaldi Riso, patate e cozze: segreti e varianti della tiella barese
Tra i tanti piatti rappresentativi della Puglia in tavola, la tiella barese. I suoi ingredienti principali, tutti da aggiungere a crudo, a strati, in un unico tegame (la tiella) sono appunto il riso, le patate (a pasta gialla) e le cozze (tarantine). Ma poi, di osteria in osteria e di casa in casa, si moltiplicano ingredienti e varianti, perché la tiella è davvero un piatto molto accogliente! Quella che preparano a Mediterraneo Slow i cuochi dell’Alleanza Paola Ortesta (La Cuccagna, Crispiano, TA) e Salvatore Riontino (Riontino dal 1964, Margherita di Savoia, BT) prevede anche: cipolle, zucchine, pomodori, prezzemolo, pecorino e, immancabile, l’olio evo da varietà Coratina… Siete pronti ad assaggiarla e – magari – a farci conoscere le vostre varianti?
ore 20:00 – Area Gioca e impara – Giardini di Piazza Garibaldi I mestieri che vogliono bene al mare
Nel laboratorio “I mestieri che vogliono bene al mare” possiamo scoprire invece tutti i segreti di pescatori e mitilicoltori, guardandoli alle prese coi loro attrezzi del mestiere. Quante cose possiamo imparare da loro? Come si realizza o ripara una rete, e perché la larghezza delle sue maglie è importante per pescare nel rispetto dell’ambiente e delle sue risorse? Questo appuntamento si intende come un momento didattico e informativo che ha per protagonisti gli operatori della piccola pesca e i mitilicoltori pugliesi, che espongono al pubblico le loro tecniche di pesca e di lavorazione e le loro esperienze in mare. I materiali didattici saranno proprio le loro reti, e i loro strumenti. Il laboratorio è parte del Progetto “Vogliamoci bene” sostenuto con il contributo del Fondo Carta Etica UniCredit.
ore 20:30 – Area “Come si fa?” – Giardini di Piazza Garibaldi Il dégorgement à la volée
Siete pronti a iniziare le attività dei “Come si fa?” di Mediterraneo Slow con un bel brindisi? Noi sì, ma vi proponiamo di farlo mettendovi alla prova. Agricola Felline, infatti, vi propone di partecipare al brindisi rendendovi complici delle bollicine fin dall’inizio, ossia dal dégorgement à la volée. Venite nello spazio “Come si fa?”: troverete una bella barrique e delle bottiglie di bollicine pronte da sboccare, tenute opportunamente a testa in giù nel ghiaccio… A turno, alcuni dei partecipanti saranno selezionati per effettuare il dégorgement à la volée, la sboccatura al volo, che è un metodo spettacolare e d’effetto, che richiede una grande esperienza. Chi esegue l’operazione (con le istruzioni e l’accompagnamento di Agricola Felline, non preoccupatevi…) avrà la gratificazione di avere acquisito una nuova abilità. Tutti gli altri, invece, avranno il piacere di degustare insieme il Vermentino Edmond Dantès di Agricola Felline. Un modo bellissimo per iniziare!
ore 21:00 – Arena Mediterraneo Slow – Giardini di Piazza Garibaldi Tropico Mediterraneo: Viaggio in un mare che cambia
Un monologo multimediale di Stefano LibertiIl Mediterraneo, culla di civiltà e crocevia di culture, sta vivendo una trasformazione senza precedenti. Tra surriscaldamento globale e l’impatto crescente delle attività umane, il nostro mare si sta evolvendo in modi sorprendenti e spesso drammatici. Stefano Liberti, giornalista, scrittore e film maker, ci guida in un emozionante viaggio multimediale attraverso parole, suoni e immagini, alla scoperta di un Mediterraneo in continua metamorfosi. Da Linosa a Cipro, da Tunisi alle isole Kerkennah, da Mazara del Vallo a Samos, il racconto si snoda attraverso le voci di chi vive in prima linea questa trasformazione: pescatori diventati scafisti, capitani di petroliere trasformati in attivisti, comunità locali che lottano per adattarsi a un ecosistema in rapido mutamento. Tra specie invasive come il granchio blu e il pesce palla maculato, sfruttamento delle risorse marine e soluzioni innovative di adattamento, il monologo – tratto dall’omonimo libro di Liberti – diventa un appello urgente a proteggere il Mediterraneo, nostro bene comune e patrimonio condiviso. Arricchito dalle suggestioni musicali dal vivo del duo Pasquale Filastò (violoncello) e Stefano Indino (fisarmonica), lo spettacolo è un’immersione emozionante e riflessiva in un mare che cambia, un invito a guardare con occhi nuovi le sfide e le opportunità del nostro tempo. Un’esperienza che unisce arte, scienza e impegno civile, per comprendere e amare il Mediterraneo di oggi e di domani.
ore 21:00 – Area Show Cooking – Giardini di Piazza Garibaldi Gransumanza
Tra le piante di civiltà della cultura mediterranea il grano ha sempre svolto un ruolo di primo piano nei campi, nei forni, e nelle cucine pugliesi. La Puglia è il primo produttore di grano in Italia, e vanta molte varietà di grani antichi come il Senatore Cappelli, il Saragolla, il Capinera… Il grano è all’origine di taralli, pani indimenticabili come il pane tradizionale dell’Alta Murgia o altrettanto indimenticabili prodotti da forno, come la focaccia a libro di Sammichele di Bari. In questo appuntamento, i cuochi dell’Alleanza Cinzia Piccarreta (Bottega dell’Allegria, Corato, BA) e Mariolina Errico (La Locanda di Nonna Mena, San Vito dei Normanni, BR) presentano un piatto a base di grano decorticato, olio extravergine di oliva e ricotta dura. Ecco la gransumanza realizzata con il grano della transumanza! Venite ad assaggiarla e a scoprire tutti i dettagli!
ore 22:00 – Area Gioca e impara – Giardini di Piazza Garibaldi Dal Venezuela alla Puglia alla scoperta del cioccolato
Tra Un laboratorio dedicato agli amanti del cacao per scoprire l’arte del cioccolato e il lavoro artigianale che trasforma il cacao con cura e passione. Il mastro cioccolatiere Matteo ci guida attraverso tutte le fasi del processo from bean to bar, svelando i segreti della selezione delle migliori fave di cacao e delle tecniche di lavorazione che danno vita a un cioccolato straordinario. E infine ci attende una degustazione speciale assaporando il prezioso cioccolato Criollo e le deliziose spalmabili realizzate con massa di cacao venezuelana per un’esperienza sensoriale unica. Un’occasione imperdibile per chi vuole conoscere il mondo del cacao e del cioccolato. Relatore: Matteo Maria Maglio di Cioccolato Maglio
