El proyecto europeo Plantas Olvidadas se presenta en A Veiga el 2 de julio
CBusca impulsar alternativas sostenibles de bioeconomía en la gestión forestal
25 de junio Un proyecto financiado por la UE explora las posibilidades de crear y comercializar productos alimentarios basados en cinco frutos silvestres: endrinas, escaramujos, madroños, bellotas y piñas. Su objetivo es fomentar la bioeconomía forestal de zonas rurales. Será presentado en A Veiga el próximo 2 de julio.
Sus promotores ya han logrado elaborar galletas de bellota, kétchup de endrino, kombucha de madroño o vinagreta de piñas verdes, entre otros alimentos, y trabajan para que puedan convertirse en productos comercializables, y, por lo tanto, en alternativas económicas viables para fomentar la bioeconomía forestal, la gestión sostenible de los bosques y la conservación de la biodiversidad.
El Proyecto Plantas Olvidadas
El proyecto Plantas Olvidadas parte de la idea de que una de las principales dificultades para la gestión de los montes es su falta de viabilidad económica. El abandono de pastos, cultivos y otras formas de aprovechamiento ha derivado en una elevada proporción de masas forestales poco gestionadas, con el consiguiente aumento de la superficie forestal y de la cantidad de vegetación presente en las mismas. Esta situación, acompañada de una mayor facilidad de combustión como consecuencia del cambio climático, provoca un mayor riesgo de incendios forestales.
A partir de este contexto, el proyecto ha seleccionado 5 especies arbóreas y arbustivas abundantes en los sistemas forestales españoles más amenazados por el cambio climático y que producen los 5 frutos señalados: madroño, pino, endrino, encina y rosal silvestre o escaramujo. Los frutos de todas ellas son comestibles y cuentan con interés organoléptico y nutricional, pero actualmente ni se recolectan, ni se comercializan, por lo que la iniciativa explora esta posibilidad a partir de modelos de gestión sostenible.
El proyecto ha comenzado a andar en 12 fincas forestales de Cataluña, de donde proceden el colectivo Eixarcolant, la cooperativa Sambucus y la Fundación Emys, que impulsan el proyecto junto a Xarxa per a la Conservació de la Natura (XCN) y la Universidad de Barcelona. Su objetivo es ahora trasladar la experiencia a otras provincias españolas con grandes zonas boscosas como Orense, Soria, Cuenca, Teruel, Córdoba o Navarra.
Jornada en A Veiga
Orense es una de las 6 provincias seleccionadas para acoger una de las acciones divulgativas que el proyecto tiene programadas para darse a conocer en toda España y replicar los resultados obtenidos. Bajo el título: ALIMENT0S FORESTALES Y BIOECONOMÍA se celebrarán varias charlas y una mesa redonda en Sala de Conferencias O´Toural de A Veiga el próximo 2 de julio de 17.30 a 20.30 horas.
El evento, organizado con la colaboración del Obradoiro Dual de Emprego Conceillos Rurais de Valdeorras IX y del Concello Da Veiga, tiene un especial enfoque en el sector gastronómico por lo que es particularmente interesante para productores de alimentación y profesionales de la restauración en zonas rurales, también para propietarios de suelos forestales. No obstante, desde la organización destacan que se trata de una jornada abierta a todos los consumidores en general por lo que la entrada será libre. Recomiendan inscribirse a través de este formulario online, para controlar la asistencia y facilitar la degustación de los productos ya desarrollados.
La apertura del acto correrá a cargo del alcalde de A Veiga, Juan Anta Rodríguez, y a continuación los responsables del proyecto harán una presentación del mismo y una breve explicación de la gestión forestal llevada a cabo para su desarrollo. Seguidamente habrá una descripción de los 5 frutos seleccionados, sus usos tradicionales y los productos ya existentes.
El acto también contará con sendas ponencias sobre “Requerimientos, limitaciones y potencial del aprovechamiento” de estos frutos silvestres y sobre las fases de “Producción y comercialización piloto”. A continuación, se celebrará una mesa redonda para reflexionar y debatir sobre el potencial de comercialización de los mismos.
Para finalizar, los organizadores han previsto una degustación de algunos de los más de 30 nuevos productos gastronómicos hasta ahora desarrollados en el transcurso del proyecto y la apertura de una ronda de preguntas y debates sobre los temas tratados.
Sesión práctica de elaboración de productos
El evento divulgativo del proyecto se complementa al día siguiente, el 3 de julio por la mañana, con una sesión práctica de elaboración de productos con piñas verdes, bellotas y escaramujos en el que participarán los alumnos del Obradoiro y profesionales invitados en el obrador del Centro de Iniciativas Municipales de A Veiga CIMA.
El Proyecto Plantas Olvidadas está auspiciado por la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y Reto Demográfico (MITECO) y se incluye en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU.
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