José María Román y la Madre Amparo Costilla firman un convenio de colaboración para la ejecución y desarrollo de actuaciones que propicien la preservación y elaboración artesanal de este tradicional producto de repostería
El alcalde de Chiclana, José María Román, y la Madre Piora de las Agustinas Recoletas del Convento Jesús Nazareno, Amparo Costilla, han firmado un convenio de colaboración, a través del cual el Ayuntamiento de Chiclana concede un total de 6.000 euros para la ejecución y desarrollo de actuaciones que propicien la preservación y la elaboración artesanal de las tortas de almendras, enmarcadas en la tradición gastronómica, cultural y turística de nuestra ciudad.
En este sentido, hay que destacar que Chiclana cuenta con un gran prestigio de tradición gastronómica que se pone de manifiesto en sus productos más típicos, reflejados en sus vinos, embutidos tradicionales, pescados de esteros, así como la elaboración de la exquisita y conocida ‘torta de Almendras de las Madres Agustinas’, elaborada artesanalmente por las Agustinas Recoletas en el Convento Jesús Nazareno desde hace décadas.
Por ello, desde el Gobierno Municipal se tiene especial interés en apoyar toda clase de actuaciones que contribuyan a mantener y proteger uno de los productos más representativos de la repostería chiclanera, que de esta forma tan tradicional está contribuyendo a que Chiclana se conozca mucho más allá de sus fronteras. Por ello, esta ayuda económica está encaminada a sufragar su puesta en el mercado, así como los gastos de la materia prima necesaria para su elaboración que tan fuertemente se está viendo afectada por la subida de precios, y todo ello en el marco de la conservación de la tradición y el fomento de la gastronomía, del turismo y la cultura local, con el objetivo de contribuir al desarrollo local integral económico de la ciudad.
“Este convenio no solo es importante para las Madres Agustinas Recoletas, pero también para el Ayuntamiento de Chiclana, porque queremos fomentar un producto tan importante para la ciudad como las tortas de almendras y otros productos de repostería que elaboran”, ha comentado el alcalde, quien ha resaltado que, “además de un turismo muy potente y de mucha industria y comercio, en Chiclana contamos con muchos otros sectores que merecen la pena conocer”. “Pero no queda ahí la cosa, porque estamos trabajando para que, en la medida de lo posible, la ciudadanía pueda conocer la historia y el patrimonio de este convento”, ha indicado.
Por su parte, Amparo Costilla ha agradecido al alcalde la concesión de esta ayuda, “que nos viene muy bien, porque la vida está muy cara y, a veces, no llegamos a cubrir los gastos con las subidas de luz y productos para la elaboración de las tortas”. “Sabemos que el pueblo de Chiclana nos aprecia, tal y como pudimos comprobar la pasada semana con la feria de otros dulces que elaboramos, por lo que vamos a seguir adelante en nuestra labor espiritual y en la repostería”.
