El evento, organizado por Aplus Gastromarketing y Auténtica Food Fest, reunirá a expertos en marketing, neurogastronomía, gestión de marca y experiencia de cliente.
Gastromarketing Forum
El próximo 15 de septiembre, Sevilla acogerá una nueva edición del Gastromarketing Forum, una cita imprescindible para los profesionales del sector hostelero que buscan anticiparse a las tendencias del mercado. El evento, organizado conjuntamente por Aplus Gastromarketing y Auténtica Food Fest, se celebrará dentro del marco de Auténtica Premium Food Fest, el mayor encuentro profesional del sur de Europa en torno a la innovación alimentaria.
Esta edición del Gastromarketing Forum concentrará en una única jornada un programa de ponencias centradas en la innovación, la gestión de marca, la neurogastronomía y las nuevas herramientas de fidelización para el canal HORECA. El objetivo: ofrecer claves concretas para transformar negocios de restauración a través del marketing, el conocimiento del cliente y la tecnología.
El foro contará con la participación de Iván Salvado, director general de Inmostelery; Javier Alonso, Senior Advisor de Marketing & Commerce en Seidor; e Ignacio Aranciaga, country manager de Pimentón, quienes abordarán los retos de la estrategia digital y la personalización en un sector cada vez más competitivo.
También estarán presentes Raquel Fructos y Toño Palacio, expertos en neurogastronomía desde Neuromenus, que profundizarán en cómo las emociones y la percepción influyen en la experiencia del cliente y en las decisiones de consumo. Por su parte, Israel Ramírez, restaurant manager de Saddle (1 estrella Michelin), compartirá su visión sobre el servicio en sala y el papel de la hospitalidad como herramienta de fidelización.
El programa incluye además la participación de Jorge Sánchez, director creativo de Agencia KIDS, y Jordi Carreras, curador musical, quienes abordarán la creación de marcas con identidad propia y el diseño sonoro adaptado al perfil del cliente. Rodrigo Domínguez, director de HORECA Entertainment en Aplus Gastromarketing, será el encargado de cerrar la jornada con una visión global sobre las tendencias actuales en comunicación y marketing experiencial.
Culinary Fest: la gastronomía como motor de cambio social
Paralelamente, del 15 al 16 de septiembre tendrá lugar el Culinary Fest, otro de los grandes espacios que Aplus y Auténtica coorganizan este año. Este foro de reflexión reunirá a cocineros, productores y profesionales de distintas disciplinas para impulsar una nueva consciencia social a través de la alimentación.
El programa incluye conversaciones inspiradoras como la que protagonizarán el chef Dani García y Javi Antoja, director creativo de Montagud Editores, en torno al riesgo, la reinvención y la visión empresarial. También destacan el encuentro entre Iago Pazos, chef y empresario gallego, y Alba Aguilera, armadora y pescadora, quienes defenderán el producto de cercanía como eje de sostenibilidad.
Otras sesiones clave serán el diálogo entre Rafa Zafra, chef y embajador de la cocina marina, y el exfutbolista Joaquín Sánchez; la colaboración artística entre el chef Juanlu Fernández y el pintor Salustiano García; o la ponencia conjunta de los propietarios del restaurante Ansils 1*, Iris y Bruno Jordán, junto al pastor y fotógrafo Zacarías Fievet, en una charla que une gastronomía y territorio bajo el lema “F*ck the rules!”.
Puedes consultar la agenda completa aquí.
Un punto de encuentro para la hostelería que mira al futuro
Ambos foros —Gastromarketing Forum y Culinary Fest— convierten a Auténtica 2025 en un espacio único para explorar el presente y el futuro del sector desde distintas perspectivas: la del marketing, la innovación, la creatividad, la sostenibilidad y el compromiso con el entorno.
La inscripción ya está abierta para todos los profesionales que deseen asistir y formar parte de esta comunidad que impulsa la transformación de la hostelería desde el conocimiento y la colaboración.
https://www.autenticapremium.com/visitar/tickets-y-beneficios
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