CHEF BALFEGÓ ANUNCIA SUS FINALISTAS PARA LA EDICIÓN 2025
La semifinal del prestigioso concurso culinario se celebró esta mañana en Le Cordon Bleu París, reuniendo a 15 grandes chefs europeos, de los cuales 8 fueron seleccionados para participar en la próxima gran final
París, 8 de septiembre de 2025 – Chef Balfegó 2025 ya tiene a sus 12 finalistas. Hoy, durante la semifinal celebrada en Le Cordon Bleu de París, quince de los talentos culinarios más prometedores de Europa han competido presentando sus creaciones más innovadoras, con el atún rojo Balfegó como ingrediente principal.
Tras una intensa deliberación, el jurado –formado por ocho chefs europeos que suman un total de 18 estrellas MICHELIN– ha seleccionado a los ocho finalistas que participarán en la gran final de Madrid el 27 de octubre de 2025. Los nombres han sido revelados durante la ceremonia de gala esta noche en el Newcap Event Center, tras la tradicional ceremonia japonesa de despiece del atún (kaitai).
Los candidatos seleccionados hoy para participar en la ronda final son:
- Andrea de Carlo (Bavarie by Käfer, Alemania)
- Berien Wiling (Ron Gastrobar*, Países Bajos)
- Davide Poli (Pramerl & The Wolf*, Austria)
- Diego Duarte (The Yeatman**, Portugal)
- Franz-Josef Unterlechner (Schwarzreiter, Alemania)
- Leo Besnard (Le Lion d’Or, Suiza)
- Shaurya Manchanda (L’Atelier des Augustins*, Francia)
- Athinagoras Kostakos (Nõema, Grecia)
Estos ocho chefs se unirán a los cuatro ganadores de la ronda nacional española — Guillermo Chávez (Amelia, San Sebastián), Riccardo Radice (Fishølogy, Barcelona), Angelo Duarte (Brugarol, Barcelona) y Piero Aponte (El Molino de Urdániz, Navarra) — para competir por el título de Chef Balfegó 2025.
El ganador final recibirá premios valorados en más de 20.000 €, incluyendo un viaje a Japón para dos personas, un set de cuchillos japoneses de alta gama, cobertura audiovisual profesional y otras recompensas exclusivas que refuerzan el prestigio del certamen.
El concurso internacional de cocina profesional alcanzó hoy uno de sus hitos más importantes con la celebración de la semifinal en Le Cordon Bleu de París. Por primera vez, la capital francesa acogió el evento a nivel continental europeo.
El certamen comenzó con una primera fase en la que los participantes enviaron una receta y una fotografía. De entre más de un centenar de candidaturas, el jurado seleccionó aquellas que destacaron por su técnica, presentación y originalidad. Quince semifinalistas de países como Francia, Italia, Alemania, Portugal, Grecia, Países Bajos, Suiza y Austria presentaron esta mañana sus platos en París, con el atún rojo Balfegó como protagonista.
Los 15 concursantes de esta edición representaron a algunos de los restaurantes más prestigiosos de Europa, entre ellos: Anthony Gerbeau (L’Artimon, Francia), Athinagoras Kostakos (Nõema, Grecia), Francisco Silva (Vila Foz*, Portugal), Jean Paul Tossens (Le Monastère de Saint-Mont, Francia), Enrico Mantovanelli (Bistrot al 5, Italia), Lucas Vital (Vista*, Portugal), Diego Duarte (The Yeatman**, Portugal), Franz-Josef Unterlechner (Schwarzreiter, Alemania), Valeria Dell’Amico (Il Narciso, Italia), Martijn Wetsteijn (Fred**, Países Bajos), Berien Wiling (Ron Gastrobar*, Países Bajos), Shaurya Manchanda (L’Atelier des Augustins*, Francia), Leo Besnard (Le Lion d’Or, Suiza), Davide Polli (Pramerl & The Wolf*, Austria) y Andrea de Carlo (Bavarie by Käfer, Alemania). Cada chef dispuso de una hora para preparar su plato y presentarlo al jurado.
El jurado, compuesto por ocho reconocidos chefs europeos con un total de 18 estrellas MICHELIN — Christopher Coutanceau (Christopher Coutanceau***, La Rochelle), Paolo Casagrande (Lasarte***, Barcelona), Heinz Reitbauer (Steirereck***, Viena), Viki Geunes (Zilte***, Amberes), Daniel Schimkowitsch (L.A. Jordan**, Deidesheim), Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova**, Leça da Palmeira), Domenico Stile (Enoteca La Torre**, Roma) — evaluó los platos y decidió qué ocho finalistas pasarían a Madrid.
La gran final tendrá lugar en Le Cordon Bleu Madrid el 27 de octubre de 2025, donde se coronará al nuevo Chef Balfegó. En total, 12 chefs competirán por el título: los ocho ganadores de la semifinal de París y los cuatro finalistas de la ronda nacional española. El ganador recibirá premios valorados en más de 20.000 €, que incluyen un viaje a Japón para dos personas, un set de cuchillos japoneses de alta gama, cobertura audiovisual profesional y otras recompensas exclusivas que refuerzan el prestigio del concurso.
Sobre Chef Balfegó
Chef Balfegó es un concurso internacional de cocina profesional fundado por Balfegó, empresa española reconocida mundialmente como líder en la pesca sostenible, la cría y la distribución del atún rojo. En su 8ª edición, el certamen busca estimular la creatividad y la innovación en torno a un ingrediente único: el atún rojo Balfegó, reconocido como el mejor atún rojo del mundo por su calidad excepcional.
Con participación abierta a chefs de países como Francia, Italia, Alemania, Portugal, Grecia, Países Bajos, Suiza y Austria, la edición de este año refuerza la posición de Chef Balfegó como concurso de referencia en la gastronomía europea.
Creado por Balfegó, una empresa española con sede en L’Ametlla de Mar (Tarragona), el certamen refleja el profundo compromiso de la marca con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Especializada en la captura, alimentación, estudio y distribución del atún rojo, Balfegó opera en más de 40 países y cumple con estrictas normas sociales y medioambientales que garantizan la preservación de la especie. Es la única empresa en el mundo capaz de suministrar atún rojo bajo demanda en su punto óptimo de grasa, y pionera en la investigación y el uso de todas las partes del atún en la alta cocina.
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