A Bra è stato un weekend all’insegna del gusto sostenibile: siamo stati ospiti della 15ª edizione di Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo, organizzato da Slow Food e Città di Bra.
In questo contesto abbiamo partecipato a due Laboratori del Gusto: “Vinacce e fieno: l’incontro inaspettato tra grappa e gelato al fieno”, un’esperienza che ha celebrato i prati stabili italiani attraverso il gelato e le vinacce della grappa, a cui ha partecipato Federico Fusari, Direttore Generale di Ricrea; e “L’età del cacio: Roma Capitale della cacio e pepe”, uno show-cooking dedicato a uno dei piatti simbolo della Capitale, aperto dall’introduzione di Domenico Rinaldini, Presidente del Consorzio. Per entrambi gli incontri abbiamo scelto di servire le preparazioni su scatolette in acciaio personalizzate: un gesto concreto che racconta il nostro impegno per imballaggi sicuri, amici dell’ambiente e riciclabili al 100% e all’infinito.
CHEESE è stata l’occasione per ribadire il nostro forte legame con Slow Food e con l’Alleanza dei Cuochi: un patto tra chef e piccoli produttori per promuovere un cibo buono, pulito e giusto, che difende la biodiversità e la qualità dei prodotti. Valori che condividiamo e promuoviamo, anche attraverso la scelta di ingredienti conservati in imballaggi d’acciaio nella ristorazione e nelle cucine di tutta Italia.
