Placé sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire, Le Grand Repas est un événement national dont l'objectif est de permettre aux enfants des écoles de partager un même menu local élaboré et conçu par un duo de chefs (un chef issu de la restauration traditionnelle et un chef issu de la restauration collective), à partir de produits locaux et de saison.
Dans les Alpes-de-Haute-Provence, c'est Jane Gleize, du restaurant gastronomique La Bonne Étape qui a conçu le menu servi ce jeudi 9 octobre dans les écoles bas alpines participantes :
- Entrée : Velouté de Butternut, chips de pain toasté à l’ail et huile de colza grillé
- Plat : Fricassé de volaille, risotto de petit épeautre aux saveurs de sous-bois
- Dessert : Mousse au chocolat, huile d’olive, des Mées et piment Basque
A Digne-les-Bains, 865 repas ont été préparés selon ce menu par le délégataire Elior dans la cantine centrale de Paul Martin et distribués dans les 4 satellites de restauration scolaire de la Ville. Ce Grand Repas permet de partager un moment de convivialité qui met en avant des produits locaux et de saison tout en travaillant à l'éducation au goût des enfants.
Le Maire, Patricia Granet-Brunello, entourée d'élus, s'est rendu ce midi à la cantine pour partager ce repas gastronomique et réaffirmer l'attachement de la commune dans le choix des circuits courts pour l'approvisionnement des cantines scolaires de Digne-les-Bains dès que cela est possible.
Publié le 9 octobre 2025
