Los beneficios de producir un mezcal sustentable
Obtener el Distintivo Verde significa ser parte de un movimiento que prioriza el respeto por la tierra y las personas. Las prácticas sustentables certificadas ayudan a disminuir el impacto ambiental, proteger los servicios ecosistémicos y mantener la pureza del mezcal como producto natural.
Los productores que se certifican no solo mejoran su reputación, sino que acceden a mejores oportunidades comerciales y logran que su trabajo sea reconocido por su responsabilidad social. Para el consumidor, este distintivo es sinónimo de confianza: garantiza que el mezcal proviene de procesos trazables, responsables y transparentes desde el campo hasta la botella.
Cómo se aplica el Distintivo Verde
El Distintivo Verde se aplica tanto a los sistemas de aprovechamiento y manejo del maguey como a las instalaciones donde se elabora el mezcal. A través de inspecciones técnicas y verificaciones anuales, se evalúan indicadores que reflejan el grado de cumplimiento de buenas prácticas ambientales y sociales.
Estas evaluaciones combinan valoraciones cualitativas y cuantitativas, enfocándose en los procesos productivos, la conservación de recursos naturales y el compromiso de las comunidades mezcaleras con la sostenibilidad.
Atributos de sustentabilidad en el maguey y el mezcal
En el cultivo del maguey, se valoran acciones como la conservación del ecosistema natural, la protección de la diversidad de agaves y polinizadores, el manejo responsable de agroquímicos y la conservación de suelo y agua. También se evalúan medidas que mitiguen el cambio climático y fomenten la diversificación de productos y servicios.
Por su parte, en la producción del mezcal se reconocen atributos como el bajo impacto ambiental, la calidad del proceso y el valor agregado, así como la responsabilidad social hacia los trabajadores y las comunidades locales.
Avances y aprendizajes
Las primeras experiencias con productores que han solicitado el Distintivo Verde arrojan resultados alentadores. En la mayoría de los casos, se cumple con más del 55% de los atributos establecidos. No obstante, persisten áreas por mejorar, especialmente en la gestión de la diversidad biológica, el uso de agroquímicos y la documentación de registros.
Lo más destacable es el alto interés por mejorar las prácticas. Los productores muestran una disposición creciente a profesionalizar sus procesos, documentar sus avances y adoptar nuevas estrategias que fortalezcan su impacto positivo en el entorno.
Respaldo técnico y trazabilidad garantizada
El Distintivo Verde se sustenta en una base técnica sólida, respaldada por manuales que establecen criterios y procedimientos operativos para la inspección de buenas prácticas, tanto en los magueyes como en la producción del mezcal.
La trazabilidad del producto se garantiza desde la parcela hasta la comercialización. Cada lote de mezcal certificado cuenta con un holograma y un código QR, que permiten verificar los atributos acreditados del maguey y del proceso productivo. De esta forma, el consumidor puede conocer el origen y las características del producto que adquiere, fomentando la transparencia en toda la cadena de valor.
Hacia un futuro sostenible para el mezcal mexicano
La certificación Distintivo Verde representa un paso firme hacia una industria mezcalera más sostenible, transparente y competitiva. Promueve el equilibrio entre la herencia cultural y la innovación responsable, reforzando la identidad del mezcal como un producto que honra a la tierra y a las comunidades que lo elaboran.
Con iniciativas como esta, el mezcal no solo conserva su autenticidad, sino que se convierte en un símbolo de producción consciente y en un referente mundial de sostenibilidad. Cada botella certificada cuenta una historia de respeto, equilibrio y amor por el entorno.
