- La firma presentó en el marco de Madrid Fusión su gama 1895 Coffee Designers: una serie de cafés de origen único que representa la máxima expresión de la innovación y el saber hacer de la compañía italiana.
- Albert y Ferran Adrià son los embajadores de esta colección premium que ya se ofrece en espacios como Enigma y elBulliFoundation.
Madrid, enero 2026 – Lavazza ha presentado en Madrid Fusión su gama 1895 Coffee Designers, una colección exclusiva de cafés de especialidad diseñada para satisfacer las exigencias de la alta gastronomía y los hoteles de cinco estrellas o superior. Esta línea premium representa el compromiso de la marca con la innovación y la excelencia, acercando el café de especialidad a los paladares más sofisticados del panorama culinario y hotelero español.
«Con el lanzamiento de 1895 Coffee Designers, Lavazza da un paso decisivo en su estrategia de posicionamiento en el segmento premium para la alta gastronomía. Esta colección representa nuestra apuesta por la máxima calidad y la innovación, ofreciendo a los profesionales una herramienta excepcional para elevar la experiencia completa de sus comensales», explica Toni Salort, Iberia Regional Sales Manager de Lavazza en España.
1895 Coffee Designers es una gama inspirada en una visión en la que el café excepcional se convierte en un ritual que deleita todos los sentidos. Un universo donde la pasión, la artesanía y la tecnología se entrelazan con precisión, armonía y un enfoque particular en la sostenibilidad.
El corazón del proyecto es Factory 1895 en Turín, diseñada por Ralph Appelbaum Associates (RAA), el estudio estadounidense responsable del Museo Lavazza inaugurado en 2018 en Turín. Factory 1895 es el lugar donde nacen los cafés 1895 y donde es posible descubrir el viaje que emprenden los granos desde tierras lejanas hasta convertirse en una experiencia en taza.
Este espacio altamente especializado representa una encrucijada de investigación, innovación y descubrimiento, combinando un enfoque artesanal con las habilidades y experiencia de un alma industrial. El proceso de producción comienza con la cuidadosa selección de granos a través de un clasificador óptico y utiliza los mejores tostadores disponibles, tostando desde un mínimo de 12 hasta un máximo de 120 kg de café por ciclo.
El Coffee Designer: exploradores del sabor
La investigación y el desarrollo son las palabras clave para identificar la imagen del Coffee Designer de 1895. Estos exploradores del gusto visitan lugares distantes y viven experiencias únicas, al igual que los cafés que seleccionan de algunas de las mejores áreas de producción de
café del mundo.
Los estándares de calidad, las regiones de producción, la altitud y la estacionalidad son los criterios rectores para los procesos de selección, convirtiendo cada adquisición en un viaje experiencial que comienza desde el país de origen y continúa a través de los meticulosos procesos de tostado y molienda en Factory 1895.
El Coffelier: guías de la experiencia sensorial
El rol del Coffelier surge de la necesidad de guiar a los consumidores en un viaje a través del mundo de los cafés excepcionales, proporcionando todas las herramientas necesarias para apreciarlos y valorarlos plenamente, desde su lugar de origen hasta la degustación final.
En Factory 1895 los visitantes pueden explorar el proceso de creación de la colección, conocer diferentes métodos de tostado y técnicas de extracción, y disfrutar de catas guiadas dirigidas por apasionados Coffeliers en la inmersiva Coffee Cave.
La Coffee Cave representa el alma contemporánea del estilo 1895. Los mostradores circulares, que aluden a la convivialidad de la experiencia, y las áreas de confort recuerdan al diseño de los clubs privados europeos, en consonancia con la calidad exclusiva del lugar. Un viaje sensorial, dentro y fuera de la taza, que potencia el contenido vibrante de la Factory, apoyando tanto estética como funcionalmente la experiencia inmersiva en el café de especialidad.
La Colección: un compás aromático único
Para guiar a los profesionales en el descubrimiento de la colección 1895 Coffee Designers se ha desarrollado el 1895 Flavor Wheel, una herramienta que permite interpretar las características aromáticas de los cafés de manera simple e intuitiva a través de 6 áreas fácilmente identificables mediante iconos en la rueda aromática, un verdadero «compás» para navegar por el mundo del Specialty Coffee.
La colección actual incluye 3 specialty blends, 3 single origins y 1 microlot, cada uno representando la mejor interpretación del café de especialidad de Lavazza. Son producciones que potencian las notas aromáticas específicas de orígenes individuales y blends, respetando siempre los criterios de selección y estacionalidad en las plantaciones.
Las Specialty Blends de 1895 Coffee Designers se elaboran tostando individualmente y luego mezclando diferentes orígenes de café para resaltar los mejores sabores en cada taza. Los blends Cocoa Reloaded, Petal Storm y Noble Volcano muestran la rica biodiversidad de las principales regiones productoras de café del mundo, llevando al consumidor en un viaje desde Sudamérica hasta África y Oriente.
Los Single Origins, como su nombre indica, provienen de fincas individuales o cooperativas de pequeños productores ubicadas en las mejores regiones cafetaleras del mundo. Estas ubicaciones cuidadosamente seleccionadas aseguran una producción limitada del café de la más alta calidad en cada temporada de cosecha, garantizando un sabor y carácter excepcionales en cada taza.
Los microlotes representan la joya de la corona de 1895 Coffee Designers. Procedentes de parcelas selectas dentro de pequeñas plantaciones independientes, cada microlote se produce en cantidades muy limitadas (menos de 300 kg) y es transportado en cajas selladas al vacío para preservar en óptimas condiciones los granos de café verde. Los lotes seleccionados son ganadores de la Cup of Excellence, competición internacional anual dedicada a la selección de cafés de alta calidad, lo que garantiza una experiencia sensorial única y excepcional.
Albert y Ferran Adrià: embajadores de la excelencia
El compromiso de Lavazza con la excelencia en el café de especialidad se ve reflejado en la confianza de figuras de la talla de Albert y Ferran Adrià, quienes han elegido 1895 Coffee Designers como el café para sus espacios. Esta alianza confirma la capacidad de la gama para satisfacer los estándares más elevados de la gastronomía mundial y consolida a Lavazza como socio estratégico de los chefs más influyentes.
A propósito de la experiencia que ofrece Albert Adrià en Enigma, el chef comenta que “hemos dejado atrás la idea del espresso único como cierre automático del menú y hemos incorporado un verdadero menú de café, que permite al cliente elegir cómo quiere terminar la experiencia.” Y añade, “el café exige más dedicación en el servicio. Y precisamente ahí es donde creemos que está su valor: en el tiempo, en el cuidado y en la atención que se le dedica hasta el último momento.”
La gama 1895 Coffee Designers responde a la creciente demanda de cafés de especialidad en el sector de la alta gastronomía y la hostelería de lujo, donde la experiencia completa incluye cada detalle, desde el aperitivo hasta el café final.
Cada referencia es el resultado de un meticuloso proceso de selección y desarrollo, desde el origen de los granos hasta los innovadores métodos de tostado explorados en Factory 1895, garantizando cafés con perfiles complejos, equilibrados y distintivos que satisfacen las expectativas de los comensales y huéspedes más exigentes, así como de los chefs y directores de alimentos y bebidas que buscan la perfección en cada elemento de su propuesta.
Con la presentación de 1895 Coffee Designers en Madrid Fusión, Lavazza refuerza su posición como marca de referencia en el café premium, expandiendo su presencia en el segmento de especialidad y consolidando relaciones estratégicas con la alta gastronomía y la hostelería de lujo española. La colección se distribuye directamente a través de canales especializados, garantizando un servicio personalizado y adaptado a las necesidades específicas de cada establecimiento.
1895 Coffee Designers posiciona el café como un ingrediente noble por derecho propio, el punto de encuentro entre la precisión, la tecnología de vanguardia y el mundo de la haute cuisine, encarnando el nivel más alto de experiencia de Lavazza y sirviendo como centro de innovación en el café de especialidad.
Acerca de Lavazza Group
Lavazza, fundada en Turín en 1895, es propiedad de la familia Lavazza desde hace cuatro generaciones.
Hoy, el Grupo es uno de los principales actores de la escena mundial del café, con una facturación superior a los 3.300 millones de euros y un portfolio de marcas líderes que dominan sus respectivos mercados, como Lavazza, Carte Noire, Merrild y Kicking Horse. Opera en todos los sectores del negocio y está presente en 140 mercados, con 9 plantas de producción en 5 países. La presencia global del Grupo es el resultado de más de 130 años de crecimiento, y los más de 30.000 millones de tazas de café Lavazza producidas cada año son testimonio de una notable historia de éxito, con el objetivo de seguir ofreciendo el mejor café posible, en todas sus formas, centrándose en cada aspecto de la cadena de suministro, desde la selección de la materia prima hasta el producto en la taza.
El Grupo Lavazza ha revolucionado la cultura del café invirtiendo continuamente en investigación y desarrollo: desde la intuición que marcó el primer éxito de la compañía —la mezcla de café— hasta el desarrollo de soluciones innovadoras de envasado; desde el primer espresso saboreado en el Espacio hasta las decenas de patentes industriales. La capacidad de adelantarse a su tiempo también se refleja en la atención a las cuestiones económicas, sociales y medioambientales, que siempre han sido un referente para guiar las estrategias corporativas.
«Despertar un mundo mejor cada mañana» es el propósito corporativo del Grupo Lavazza, con el objetivo de crear valor para accionistas, colaboradores, consumidores y las comunidades en las que opera, combinando competitividad con responsabilidad social y medioambiental.
