Fundada en 2013, Bodegas Vionta es el proyecto vitivinícola que el grupo Ferrer Wines tiene en la D.O. Rías Baixas. Desde los montes de Meaño y con unas vistas privilegiadas sobre nuestra subzona del Val do Salnés, su responsable de Enoturismo, Eventos y Relaciones Públicas, Ursula González Martínez nos cuenta la historia de la bodega, cómo son sus vinos y el futuro “prometedor” que vislumbra para el enoturismo en la D.O. Rías Baixas.
Pregunta: Vionta fue fundada en 2013, pero el lugar que ocupáis existía bajo otro nombre y sus fundadores ya tenían un proyecto en la Denominación de Origen Rías Baixas. ¿Cómo ha sido vuestra experiencia desde aquellos inicios? ¿Qué queda y qué ha cambiado de aquella bodega con la que os hicisteis?
Respuesta: La marca y albariño Vionta comienza a elaborarse en 2013 y en el año 2018 pasa a gestionarse por el grupo bodeguero al que pertenecemos, Ferrer Wines, que nace de la tradición familiar que se remonta a 1616, cuando la familia Ferrer comenzó a cultivar viñedos en la finca de La Freixeneda, en el Penedés. En 1914 se inició la elaboración de cava en la finca familiar de Can Sala.
La familia Ferrer impulsó una visión empresarial sólida y ambiciosa, expandiendo su proyecto hacia algunas de las denominaciones de origen más prestigiosas de España y del mundo y en los años 90, enamorada de la región de Rías Baixas y consciente del gran potencial de su variedad emblemática, el Albariño, comenzó a elaborar vinos en la zona.
P: ¿Cómo era la Denominación de Origen Rías Baixas entonces? ¿Cómo habéis vivido la evolución del sector?
R: En aquel momento, se trataba de una región con una larga tradición vinícola, aunque todavía no contaba con la proyección ni el reconocimiento internacional que posee hoy en día. Ya entonces, nuestro presidente, Pedro Ferrer, tenía un sueño: poder contar en el futuro con una bodega propia en la zona. Ese sueño terminó haciéndose realidad con Vionta, una bodega situada en pleno corazón de Rías Baixas.
La evolución del sector la hemos vivido de la mano de la denominación de origen y su crecimiento. Bodegas Vionta se ha consolidado en poco tiempo como una bodega de referencia a nivel mundial en la elaboración de vinos albariños que reflejan fielmente la tipicidad del Valle del Salnés.
P: En 2023 cumplisteis 10 años y Albariño Vionta ganó la cata concurso de la Cata Concurso Rías Baixas Albariño 2024. ¿Qué impacto tuvo en vuestra bodega?
R: Ganar el premio al mejor albariño Rías Baixas en 2024 nos ayudó a posicionar la marca entre la gran variedad de albariños que se elaboran bajo la Denominación. Impactó de forma positiva en una mayor presencia en hostelería y restauración, así como en ventas de vino y visitas a la bodega.
P: Dedicáis el 80% de la uva a las elaboraciones sobre lías. ¿Por qué? ¿Qué supone esta apuesta?
R: Nuestro Albariño Vionta sobre lías supone nuestra mayor producción. Este Albariño representa la tipicidad del Valle del Salnés. Es una expresión elegante de la variedad, que combina su intensidad aromática natural con la complejidad y volumen aportados por su crianza sobre lías.
“La D.O. Rías Baixas lo tiene todo para pararse y disfrutar, es un break en el medio de la rutina que nos invita a vivir en el presente”
P: La celebración de vuestro décimo aniversario también supuso el lanzamiento de Bosque de Fuscallo. ¿Qué buscabais con esta elaboración?
R: Bosque de Fuscallo es un paso más hacia la excelencia. Un día imaginamos un vino con la frescura y el aroma de la uva albariño unida a la complejidad aportada por la madera. Se trata de un albariño premium, una edición limitada elaborada principalmente con uvas de viñedos de más de 15 años de la subzona del Salnés, con crianza en barrica y trabajo sobre lías, lo que le aporta más complejidad que un albariño tradicional.
P: Vionta apuesta fuertemente por el enoturismo. ¿Cuál es el perfil de los visitantes que recibís?
R: El perfil es muy variado dependiendo de la época del año. De noviembre a febrero son parejas o grupos más reducidos de turistas nacionales, el perfil es menos vacacional/familiar. El turista internacional es más enoturista y viaja todo el año, recorre diferentes denominaciones de origen de España, muchas veces llegando a las Rías Baixas a través de Portugal.
P: ¿Qué es lo que más valora el enoturista de Vionta?
R: En Vionta el turista percibe la autenticidad de la zona en la que se encuentra. A través del vino, tratamos de hacer partícipe al visitante de nuestra cultura y tradición. Nuestra ubicación privilegiada y panorámica excepcional del Valle del Salnés supone una bienvenida a nuestra bodega que difícilmente quien nos visita puede olvidar. Lo que nos transmiten nuestros visitantes es que acomodarse en nuestro mirador con las mejores vistas de la ría y viñedos y una copa de albariño en la mano es una experiencia enoturística difícilmente superable.
P: ¿Alguna novedad para este verano?
R: Este verano esperamos innovar con una visita que combina la cultura del marisqueo con la del vino y gastronomía, creemos que va a funcionar muy bien y ya nos están preguntando mucho por ella.
P: ¿Qué tiene la D.O. Rías Baixas como destino enoturístico? ¿Qué futuro le veis?
R: Lo tiene todo para pararse y disfrutar, al fin y al cabo, es lo que buscamos todos cuando viajamos. Podría definir las Rías Baixas como un “break” en el medio de la rutina que nos invita a vivir en el presente y maravillarnos con la delicia de nuestro paisaje, nuestro clima y gastronomía y sin lugar a duda, vislumbra un futuro prometedor si nos permitimos mantener la esencia que nos diferencia.
P: Pertenecéis a un grupo que tiene bodegas en otras Denominaciones de Origen. ¿Qué tiene Vionta y la D.O. Rías Baixas de singular y qué aporta a vuestro grupo?
R: Vionta es la isla de los soñadores. Es la frescura y alegría con la que nacen nuestros vinos.
P: Por último, un pronóstico ¿Cómo imagináis la D.O. Rías Baixas en diez años?
R: Esperamos seguir manteniendo esta evolución positiva en la Denominación de Origen Rías Baixas. Por nuestra parte, seguiremos sorprendiendo con nuevas elaboraciones.
