Chi ha detto che il Radicchio Tondo finisce solo in insalatiera? 💜
Oggi sfatiamo un mito: l’amaro non è un difetto, è il suo superpotere. Soprattutto quando incontra la caramellizzazione!
Ecco la Tatin Salata al Radicchio Tondo, Miele e Caprino:
Perché funziona: La cottura al forno trasforma l’amaro del radicchio tondo in una nota complessa e avvolgente, mentre il miele e la pasta sfoglia bilanciano ogni morso.
L’effetto WOW: Tagliato a metà , la sua struttura a palla crea un disegno geometrico perfetto sulla torta rovesciata.
La ricetta flash in 3 passaggi:Taglia 2 cespi di radicchio tondo a fette spesse.
Caramellali in padella con burro, un filo di miele di castagno e qualche goccia di aceto balsamico per 5 minuti.
Disponili sul fondo di una teglia, copri con pasta sfoglia, bucherella e inforna a 200°C per 20 minuti. Rovescia e aggiungi fiocchi di caprino fresco!
Scommettiamo che cambierai idea sul radicchio?
