Sfogliatine di mele, miele e Brie

Le sfogliatine di mele, miele e Brie sono semplici e particolari nello stesso tempo, un delizioso finger food perfetto come aperitivo ma anche come gustosa merenda. Buonissime e profumatissime con uno strato di pasta sfoglia ricoperto da un caratteristico Miele monoflora Atamisqui di Altromercato, dall’aroma delicato con caratteristiche floreali molto marcate, con fettine di mele e formaggio Brie. L’aggiunta di timo alla fine esalta il sapore dolce-salato davvero goloso e molto particolare.

Procedimento

In una ciotola unite la farina e il sale, il burro e il formaggio e lavorate con una forchetta o con le mani, fino ad ottenere delle briciole.
Ricoprite nella pellicola e appiattite in un rettangolo dello spessore di circa un centimetro. Riponete in frigo fino al giorno successivo.

Su un piano leggermente infarinato rovesciate l’impasto e date una piega a tre, riavvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.

Ripetete le pieghe per altre due volte, facendo sempre il riposo in frigorifero. Dopo l’ultimo riposo appiattite la sfoglia e ritagliate dei rettangoli della grandezza desiderata, ne verranno circa 6 medi o 4 grandi.

Su una teglia con della carta forno, ponete uno o due cucchiai di miele, la mela tagliata a fettine e il Brie a pezzetti.
Coprite con un quadrato di sfoglia sigillando gli estremi con i rebbi di una forchetta e spennellate la superficie con un uovo sbattuto.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, fino a doratura.
Lasciate raffreddare leggermente, capovolgete le sfogliatine mele, miele e Brie, e completate con miele e timo a piacere.