Il Marchio Ospitalità Italiana è la certificazione per i ristoranti, pizzerie e gelaterie italiane che garantiscono la qualità e l’autenticità dei propri servizi e dell’offerta gastronomica. Si tratta quindi di un marchio di garanzia per i consumatori di tutto il mondo.
Il progetto è curato da ISNART, che si avvale della rete delle Camere di Commercio Italiane all’estero per la selezione e promozione di quelle strutture ristorative che garantiscono il rispetto degli elevati standard di qualità dell’ospitalità italiana.
Dal 2010 la CCIS gestisce il progetto nel proprio territorio di competenza, essendo il referente per i ristoranti,le pizzerie e le gelaterie che intendono avviare l’iter per la richiesta del Marchio, che è sinonimo di garanzia di qualitá dei servizi e prodotti offerti.
Chi può richiedere il Marchio Ospitalità Italiana
- Ristoranti
- Pizzerie
- Gelaterie
Tutte le strutture richiedenti devono essere in possesso dei requisiti minimi di qualit“a specificati nel disciplinare (vd. sezione “Documentazione”).
Come si ottiene la certificazione
Per ottenere la certificazione di qualitá, le strutture italiane all’estero dovranno rispondere ad una serie di requisiti minimo obbligatori stabiliti dal comitato organizzatore. Tali requisiti sono ovviamente differenti a seconda della tipologia di appartenenza. Per mi ristoranti, ad esempio, si possono citare:
– la presenza di almeno una persona all’interno della struttura che sappia parlare italiano;
– la presenza di almeno un cuoco di provata formazione ed esperienza in cucina italiana
– un menú composto per almeno il 50 % da piatti della tradizione gastronomica italiana
– Una carta dei vini che includa almeno 5 etichette DOP o IGP
Inoltre, sono stabiliti ulteriori requisiti non obbligatori ma che contribuiscono al punteggio finale del processo di valutazione. Tra questi l’utilizzo di prodotti DOC- DOP – IGP nell’elaborazione dei piatti del menú e la presenza di elementi decorativi identificativi del made in Italy o dell’Italian style.
Una volta ricevuta l’adesione formale al progetto, la CCIS provvede all’avvio dell’iter di valutazione, che prevede:
– La consegna del materiale fotografico e della documentazione richiesta per la valutazione dei requisiti
– La realizzazione di una visita di ispezione da parte del personale camerale per la verifica dei requisiti. La visita può essere realizzata anche in modalità virtuale.
– la successiva delibera da parte del comitato organizzativo sulla base della documentazione presentata e i risultati della visita realizzata.
Documentazione
Per RISTORANTI:
– scheda di adesione al progetto
– Vademecum per l’ottenimento del Marchio
Per PIZZERIE:
– scheda di adesione al progetto
– Vademecum per l’ottenimento del Marchio
Contatti
Per maggiori informazioni sul progetto e sull’ottenimento del Marchio si prega di contattare:
Dip. Servizi Commerciali CCIS
Tel. (+34) 915 900 900
E-mail: ferias@italcamara-es.com
