Dorada Especial y Pastelería Zulay se unen para crear un panettone único elaborado con cerveza
La marca cervecera, comprometida con el talento local y la gastronomía canaria, refuerza su presencia en este sector, apostando por la colaboración con esta pastelería artesana que destaca por su respeto hacia los ingredientes de proximidad
La Navidad es una época en la que la gastronomía cobra una especial relevancia. Los platos tradicionales, los ingredientes y las recetas típicas de estas fechas hacen que cada celebración se convierta en una ocasión única para compartir con familia y amigos. Y en este contexto, Dorada Especial Tostada se asocia con la pastelería Zulay para crear un Panettone exclusivo para la Navidad 2024.
La brand manager de Dorada Especial, Silvia Gómez, asegura que “esta colaboración tan especial combina excelencia e innovación en una edición exclusiva de panettone que celebra lo que se hace con calma, tiempo y alma. Ese tiempo extra que también lleva la maduración de nuestra cerveza Dorada Especial. Uniendo tradición y creatividad, esta iniciativa refleja el compromiso de ambas marcas con la calidad y el cuidado del proceso y es una invitación a compartir sabores que animan a detenernos y disfrutar de un toque de tradición reinventada”.
Por su parte el chef Rubén Medina, copropietario de Zulay y campeón regional de pastelería en 2022, apunta “la elaboración de este panettone ha sido una oportunidad de unión con mis hermanos Bryan y Aday. Entre los tres hemos diseñado una receta innovadora que incorpora la cerveza Dorada Especial Tostada que aporta a la miga no solo la singularidad de un color oscuro y sino que también enriquece el sabor con matices ligeramente amargos y únicos”.
Este postre navideño con sello palmero se distingue por su almíbar, preparado con Dorada Especial Tostada, al que se le extrae el alcohol mediante un proceso de evaporación. logrando un resultado que realza el sabor con delicadas notas de lúpulo y cebada.
Cada panettone se elabora utilizando ingredientes tradicionales como la masa madre de larga fermentación, la premiada miel de Tajinaste, producida en La Palma, y las selectas almendras de la comarca noroeste de la Isla Bonita. Todo en un homenaje al patrimonio rural y a las prácticas sostenibles, integrando los mejores sabores locales con un profundo respeto por la identidad gastronómica.
Este singular panettone, cuya preparación sigue un proceso artesanal que requiere de hasta 72 horas, con un reposo final de 12 horas para asegurar su textura esponjosa y su estructura, se presenta en una edición limitada de 2.400 unidades y estará disponible en los cinco establecimientos de Pastelería Zulay, ubicados en Fuencaliente, Los Llanos, Santa Cruz de La Palma y San Cristóbal de La Laguna, así como en su página web https://panaderiazulay.com/tienda/.
Disponible únicamente durante la temporada navideña, tiene un precio de 25 euros por unidad y ofrece la oportunidad de llevar a casa una pieza única de repostería. Las primeras unidades que se vendan incluirán 2 botellas de 25 cl de Dorada Especial Tostada, para disfrutar del maridaje perfecto (oferta válida solo para mayores de edad). Una vez agotadas estas unidades, podrá adquirirse únicamente el panettone hasta fin de existencias.
Una propuesta gastronómica que refuerza el compromiso con la calidad y el sabor de la tierra, para una Navidad 2024 más Dorada Especial que nunca.
Sobre Compañía Cervecera de Canarias
Compañía Cervecera es una de las principales empresas productoras de cerveza a nivel nacional y uno de los principales motores del desarrollo económico y social de Canarias.
Defensora de los productos elaborados en las Islas por su efecto multiplicador en la economía, impulsa directa e indirectamente la creación de puestos de trabajo; participa en el accionariado de varias empresas industriales canarias, y da prioridad a los aprovisionamientos locales para llevar a cabo su actividad.
Cervecera de Canarias produce las marcas propias de cerveza Especial, Dorada y Tropical, y bajo licencia Stella Artois; distribuye marcas internacionales del Grupo AB InBev, como Budweiser, Corona, Becks, Leffe y Franziskaner, y del Grupo Diageo, como Guinness. Además, cuenta con otras bebidas como la energética Red Bull, las sidras Kopparberg y Magners, la sangría Devolcán y los zumos Libby’s.
