🍓 Gelée de queues de fraises : la recette anti-gaspi - Phenix

Le saviez-vous ? Chaque année en France, nous consommons 3,7kg de fraises ! Pourtant, comme tous les fruits et légumes, la fraise est largement gaspillée… Alors, pour éviter de remplir les poubelles de ces jolis petits fruits de printemps, on vous propose une recette de gelée de queues de fraises et, en bonus, quelques conseils pour conserver vos fraises.

Les ingrédients pour la recette de la gelée de queues de fraises anti-gaspi

• 120G de queues de fraises (bio, si possible, ou bien rincées)
• 240ml d’eau
• Sucre
• Agar-agar ou gélifiant

La recette anti-gaspi de la gelée de queues de fraises

• Commencez par faire bouillir les queues de fraises dans l’eau pendant 10min
• Une fois les queues infusées, filtrez le jus obtenu en pressant les queues de façon à obtenir un maximum de goût
• Ajoutez l’équivalent du poids du jus en sucre et faites bouillir 5 minutes dans une casserole
• Incorporez l’agar-agar ou le gélifiant
• Puis versez la préparation dans un pot stérilisé
• Une fois la gelée refroidie, vous pouvez déguster !

Dans un yaourt, en tartine ou pour accompagner le fromage, vous allez vous régaler 😉

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Comment bien conserver les fraises pour éviter de les gaspiller ?

Sur le blog, on vous avait déjà partagé nos conseils pour bien conserver les fruits et légumes. Il est l’heure de faire un petit focus sur notre top 3 des meilleures astuces de conservation des fraises : 

• Conserver les fraises au frais dans du papier absorbant ou un linge humide. Les fraises ne supportent pas bien la chaleur. Pour les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur dans un papier ou linge humide, dans le bac à légumes. 

• Conserver les fraises plus longtemps grâce au vinaigre blanc. Faites tremper quelques minutes vos fraises fraîches dans 10cl de vinaigre blanc et 60cl d’eau. Le vinaigre élimine les bactéries et garantit une meilleure conservation des fruits.  Enfin, rincez délicatement les fraises, séchez-les et conservez-les dans un bocal ou un bol au frais.

• Ne pas équeuter les fraises. Pour éviter que les fraises ne se gorgent d’eau au moment du rinçage, ou qu’elles ne s’abîment trop vite, éviter d’enlever la queue ! Vous pourrez la retirer au moment de les manger 🙂

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