Offre Responsable service offices | emploi Orly (94 - Val-de-Marne)

Filière : Administrative ou Technique ou Technique

Métier : Restauration

Catégorie : B ou C selon profil

Rédacteur territorial

ou Technicien territorial

ou Adjoint technique territorial-ATT

ou Agent de maîtrise territorial-AM

Titulaire ou CDD 

Lieu : Orly

Titulaire ou contractuel

Expérience : Indifférent

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite : 04/02/2025

Ce poste est à pourvoir à Orly.
Responsable du service des offices (h/f)

Supervision du travail des agents de restauration et contrôle de la propreté des locaux et
matériels, du respect des bonnes pratiques d’hygiène :
• Organiser, planifier, coordonner, prioriser l'activité des agents de l'équipe au sein des
restaurants scolaires, dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au
travail, des procédures HACCP.
• Suivre les analyses et audits bactériologiques.
• Suivre la maintenance du matériel (marché public).
• Formuler des propositions et des solutions techniques - contribuer aux réflexions de
modifications/créations restaurants scolaires.
• Contrôler l’exécution des travaux, leur conformité aux règles de l'art, aux exigences de
sécurité (agents et usagers) et procédures ; vérifier la qualité des interventions et le
respect des délais.
• Recenser, en collaboration avec les agents, les commandes de produits et matériels
et vérifier les livraisons.
• Détecter tous types d’anomalies liées aux locaux et matériels (défauts de
fonctionnement ou dégradations) et les traiter selon les procédures
Encadrement d’une équipe de proximité (50 agents) :
• Mettre en oeuvre les décisions de la Collectivité
• Encadrer les agents des offices : contrôle d’une prestation de qualité, mise en place
d’actions correctives, élaboration du guide des bonnes pratiques
• Contrôle qualité, respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Contrôle de la faisabilité technique des menus
• Suivre les demandes de congés en garantissant la continuité de service
• Organiser les remplacements lors des absences du personnel des offices
• Gérer les relations, organiser et animer des réunions sur site
• Élaborer le plan de formation en collaboration avec la direction
• Mener l’évaluation annuelle des agents
• Faire circuler l’information au sein de l’équipe, avec la direction et les services supports
• Accompagner les changements induits par les nouvelles pratiques et organisations.
• Présenter le travail aux remplaçants et aux agents nouvellement affectés.
Administration et logistique :
• Rédaction de divers courriers, notes, vérification et transmission à la DRH
• Gestion des plannings
• Préparation des demandes de recrutement du service à présenter au comité emploi des
ressources humaines pour les offices
• Effectue les recrutements en collaboration avec la DRH
• Gestion des demandes de travaux des offices via le logiciel COLBERT
• Gestion du matériel équipement de cuisine et buanderie et suivi de la maintenance
• Gérer les besoins en mobilier de restauration scolaire
• Alimenter des tableaux de suivi d’activité : fiche de liaison quotidienne et si besoin
emplois du temps, congés...
• Établir des comptes-rendus succincts, notes rapides
Gestion du budget :
• Participer à l’élaboration du budget de son service en collaboration avec la direction
• Suivi du budget de son service
• Élaboration et suivi des marchés publics
• Déterminer les besoins en matériel et leur renouvellement nécessaire
• Gestion de la dotation vestimentaire du personnel des offices
• Assurer le suivi de la gestion des stocks (produits d’entretien, vaisselle etc.)