Ce poste est à pourvoir à PALAISEAU.
Un responsable d’office service restauration H/F
Le responsable d’office a pour mission d’encadrer les équipes, d’accueillir le public pendant les heures de repas, de participer aux activités de production des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, de servir et d’accompagner le public ainsi que d’entretenir le matériel. Il a également pour missions de garantir la propreté des restaurants des groupes scolaires.
Missions principales :
Organiser, animer et coordonner les activités de l’équipe
Assurer la préparation et la distribution des repas dans le respect des procédures HACCP : réception et contrôle des approvisionnements du repas en liaison froide et autres marchandises, préparation et conditionnements des hors d'œuvre, fromage et dessert, remise en température des plats cuisinés, contrôle des températures
Veiller à l’entretien et à la maintenance du matériel et des locaux : réception et gestion des stocks de produits d’entretien, contrôle du respect des plans de nettoyage et des protocoles d’entretien
Assurer les tâches administratives (renseigner les outils de contrôle et de suivi de l’activité de l’office, transmission et suivi des effectifs)
Gérer des projets d’accueils individualisés et accueil des convives
Participer à l’entretien des locaux scolaires et /ou des Centres de Loisirs
