Receta Terrorífica de Halloween: Hamburguesas de brócoli con forma de calavera.
En Peregrín seguimos apostando por la alimentación saludable también en fechas festivas. Halloween es una oportunidad perfecta para enseñar a los más pequeños que se puede disfrutar de recetas divertidas sin renunciar a lo natural y nutritivo.
Hoy te proponemos una receta original, saludable y terroríficamente deliciosa: hamburguesas vegetales de brócoli Peregrín con forma de calavera. Una forma diferente de incorporar verduras a la dieta infantil y disfrutar en familia.
Ingredientes (para 6 hamburguesas pequeñas):
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1 brócoli mediano Peregrín (solo los ramilletes)
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1 zanahoria Peregrín rallada
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½ cebolla pequeña muy picada
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1 diente de ajo morado Peregrín
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1 huevo (o sustituto vegetal si deseas versión vegana)
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3 cucharadas de pan rallado
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2 cucharadas de queso rallado (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva virgen extra para la sartén
Preparación:
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Cocina el brócoli al vapor durante 5 minutos. Déjalo enfriar y pícalo muy fino (puedes usar un procesador o rallador).
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En un bol, mezcla el brócoli picado, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo triturado, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y el queso.
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Forma bolas con la masa y aplánalas ligeramente.
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Usa un molde en forma de calavera (puedes encontrarlo en tiendas de repostería o imprimir una plantilla para recortar la forma con cuchillo). Marca los ojos y la boca con la punta de una cuchara o un cuchillo sin filo.
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Cocina en sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doradas por ambos lados (3-4 min por cada lado).
¿Cómo servirlas?
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En pan de hamburguesa integral con hojas verdes, aguacate y tomate
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Sobre una base de arroz integral o ensalada de lentejas
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Acompañadas de hummus casero o crema de calabaza
Por qué es una receta ideal para Halloween:
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Divertida y temática: fomenta el interés infantil por los vegetales
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Saludable: rica en fibra, vitamina C, hierro vegetal y antioxidantes
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Sin frituras, sin aditivos, sin azúcares
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Utiliza productos frescos cultivados de forma responsable por Peregrín
