RAMÓN FREIXA ATELIER OBTIENE LA MÁXIMA DISTINCIÓN DE TRES SOLES REPSOL Y TRADICIÓN OBTIENE SU PRIMER SOL
La Guía Repsol reconoce el universo gastronómico de Ramón Freixa con un doble hito -el máximo galardón para Atelier y un sol Repsol para Tradición- en la Gala Soles Guía Repsol 2026, celebrada en Tarragona esta noche.
- Atelier se alza como uno de los tres restaurantes de España en recibir la máxima distinción en esta edición de la gala Repsol.
- Un doble reconocimiento que reafirma el proyecto propio de Ramón Freixa como uno de los más sólidos y relevantes del panorama gastronómico español.
- El chef ha tenido protagonismo en la gala desde los inicios pues ayer, 15 de febrero, ofreció su particular versión de las banderillas para maridar con vermut, en el Museu del Vermut de Reus.
Madrid, 16 de febrero de 2026 — El chef Ramón Freixa suma dos nuevos hitos en su trayectoria gastronómica tras el reconocimiento de la Guía Repsol, que distingue sus dos restaurantes en Madrid -inaugurados en verano de 2025- con importantes galardones.
En la Gala de la Guía Repsol, celebrada en Tarragona el 16 de febrero, el universo Freixa se fortalece con la concesión de Tres Soles Repsol para Ramón Freixa Atelier, máxima distinción de la guía, y Un Sol Repsol para Ramón Freixa Tradición, que se incorpora así al firmamento Repsol con el primer reconocimiento de ésta.
Un doble logro que confirma la solidez del proyecto propio y personal del chef articulado en dos restaurantes diferentes que representan la esencia y la evolución de su cocina.
«Me hace muchísima ilusión recibir este premio en casa. Soy un catalán muy madrileño, profundamente de aquí. Nunca perdemos nuestras raíces: el producto, el territorio y la identidad forman parte de lo que somos y de cómo entendemos la cocina. Recibir este reconocimiento de la Guía Repsol es una enorme emoción. Tradición y Atelier son dos formas de contar mi historia y de reflejar mi ADN: una desde el homenaje a la memoria, a los sabores que nos construyen; la otra desde la creatividad y la vanguardia, desde la inquietud constante por evolucionar. Pero ambas nacen del mismo lugar: el respeto absoluto al producto y el deseo profundo de emocionar a cada persona que se sienta a nuestra mesa. Quiero agradecer también a mi marido, que es una parte fundamental de este proyecto. Sin su apoyo, su compromiso y su confianza, nada de esto sería posible.» – declara Ramón Freixa.
Ramón Freixa Atelier, distinguido ahora con Tres Soles Repsol, representa la cocina de vanguardia del chef, que nace de la tradición y que se reinterpreta desde una mirada contemporánea. Una propuesta gastronómica de autor en la que técnica, sensibilidad y narrativa se unen a través de dos menús degustación. El restaurante fue reconocido con dos estrellas Michelin a finales de 2025, apenas cinco meses después de su apertura.
El reconocimiento de Tres Soles Guía Repsol distingue a aquellos restaurantes en los que, según los estándares de la guía, “se percibe nada más entrar que la experiencia será única”. Un galardón que reconoce una cocina que profundiza en el conocimiento, una bodega excepcional y una sala siempre alerta, que funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.
Con Ramón Freixa Tradición, el chef reivindica el recetario clásico y la herencia gastronómica desde una mirada contemporánea. Un restaurante que nace como homenaje al producto y a la cocina de siempre: la que se transmite, se comparte y se transforma generación tras generación.
La concesión de su primer Sol Repsol pone en valor una propuesta donde el producto, la autenticidad y el sabor son protagonistas. Un 1 Sol Guía Repsol, como declara la guía, reconoce la calidad del producto a través de una cocina honesta y coherente, premiando igualmente a un servicio atento y profesional y una bodega de calidad.
La Guía Repsol 2026 confirma así a Ramón Freixa como uno de los grandes referentes del panorama culinario nacional, en un momento donde su cocina sigue evolucionando con fuerza, personalidad y una visión clara: honrar la tradición mientras se construye el futuro.
Sobre Ramón Freixa
Ramon Freixa creció oliendo a harina, pretendiendo ser ayudante en la panadería de sus abuelos en Castellfollit de Riubregós, cerca de Barcelona. Siendo niño comenzó a preparar sus primeros postres con sus abuelos. Sus padres abrieron un restaurante y comenzó a viajar con ellos teniendo la suerte de probar su primer restaurante con tres estrellas Michelin a los 7 años, convirtiéndose en un joven foodie. Con su padre Josep María siendo también un gran cocinero, la cocina siempre ha estado en su ADN.
En la actualidad, el chef lidera su proyecto más personal, inaugurado en el verano de 2025: Ramón Freixa Atelier (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) y Ramón Freixa Tradición (1 Sol Repsol). Atelier obtuvo sus dos Estrellas Michelin apenas cinco meses después de su apertura, consolidándose como uno de los grandes hitos de la temporada. Por su parte, Tradición aspira a convertirse en un referente estable en la capital, trascendiendo modas y reivindicando una propuesta gastronómica sólida y atemporal. Entre sus últimas novedades destaca la Mesa del Chef, situada frente a la cocina vista, un espacio exclusivo donde el producto más premium adquiere todo el protagonismo.
El chef catalán es uno de los grandes referentes de la gastronomía de vanguardia, tanto a nivel nacional como internacional. Cuenta con una trayectoria marcada por el reconocimiento ya desde sus inicios en Barcelona, al frente de El Racó d’en Freixa —restaurante familiar que dirigió desde 1998 y que contaba con una estrella Michelin—, hasta su consolidación en Madrid, donde en 2009 abrió Ramón Freixa Madrid en el Hotel Único. En pocos meses obtuvo su primera estrella Michelin, en 2010 sumó la segunda y en 2011 fue distinguido con Tres Soles de la Guía Repsol.
Su cocina se articula en torno a tres pilares fundamentales: producto, técnica y sentimiento. Desde las elaboraciones más sencillas hasta las más complejas, el producto es siempre el punto de partida. Freixa trabaja desde la tradición, pero no deja de experimentar para crear platos que sorprendan, emocionen y, ante todo, que gusten. Para él, cocinar es una forma de hacer feliz a la gente.
A lo largo de su carrera, ha plasmado su visión gastronómica en cuatro libros. Su título más reciente, Cocinar Felicidad, reúne cerca de 60 creaciones explicadas en detalle a lo largo de más de 350 páginas, junto a las claves que inspiran su proceso creativo. Sus anteriores publicaciones —El pa l’oli i el vi (1998), Mano de cocinero (2004) y Secuencias (2014)— completan una sólida aportación al ámbito editorial gastronómico. Además el chef realiza de una amplia labor como formador y asesor culinario en distintos puntos del mundo.
Además, lidera su propio servicio de catering, Ramón Freixa Catering, que cuenta con espacios únicos en exclusividad como Teatro Real de Madrid, Palacio de Linares, ABC Serrano, Club de Tiro de Madrid o Castillo de Viñuelas, entre otros.
TODO LO QUE DEBES SABER
Ramón Freixa Atelier
Miércoles a sábado
20:30 a 00:30h
www.ramonfreixaatelier.com
@ramonfreixaatelier
Ramón Freixa Tradición
Calle Velázquez, 24, 28001, Madrid
+34 603 961 293
Horario: abierto de lunes a domingo, de 13:00 a 00:30h
@ramonfreixatradicion
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Beatriz de la Fuente
