À Herbignac, Romain Robialle forge bien plus que des couteaux : il façonne des pièces uniques, à partir de matériaux du territoire. Un artisan d’art engagé, désormais labellisé « Valeurs Parc ».
Pendant 25 ans, Romain Robialle, breton d’origine, a enseigné la voile. Puis un jour, il a changé de cap. « J’avais besoin de travailler avec mes mains, de faire, de créer », explique-t-il. Direction la coutellerie traditionnelle, apprise pendant un an à Albi, dans le Sud-Ouest. Il devient alors « fèvre coutelier taillandier ». Un nom un peu mystérieux pour désigner un métier très concret : la fabrication de couteaux de A à Z, et donc le travail de tous les matériaux qui les composent comme l’acier, le bois, le cuir… À son retour de formation, en 2022, il lance son atelier Forge Érable à Herbignac. Ici, pas de production en série : chaque pièce est unique, pensée, dessinée et façonnée à la main.
Des couteaux qui racontent le territoire briéron
Dans son atelier, pas très grand mais parfaitement organisé, chaque couteau est un nouveau terrain d’exploration. Les matériaux changent, les contraintes aussi. Rien n’est jamais reproduit à l’identique, et c’est précisément ce qui le stimule. En plus de l’esthétique, ce qui rend ses créations vraiment singulières, c’est leur origine. « Bois, corne, cuir, os, cire d’abeille… : la grande majorité des matériaux que j’utilise viennent du coin, parfois seulement à quelques kilomètres », précise Romain Robialle. Un choix engagé qui donne du sens. Par exemple, il travaille des essences de bois locales comme le prunellier, l’aubépine, le pommier, le frêne, le chêne ou encore le merisier, qu’il récupère auprès de particuliers ou d’élagueurs. Un approvisionnement en circuit court, en cohérence avec sa démarche.
Chaque couteau porte ainsi la trace du territoire briéron. Romain Robialle produit une centaine de couteaux par an, vendus principalement sur des salons d’artisanat dans la Presqu’île guérandaise et ailleurs.
« Valeurs Parc », une évidence
Quand il découvre la marque « Valeurs Parc », c’est une évidence. Ses pratiques — matériaux locaux, fabrication artisanale, ancrage territorial — correspondent déjà aux critères de la marque. « Valeurs Parc est ma marque de cœur. C’est le signe de mon engagement sincère envers ce territoire que j’habite et que j’aime. Je suis attaché à cette nature et à ces paysages exceptionnels. Je fais tout mon possible pour les préserver », indique-t-il. Labellisé en septembre 2025, Romain Robialle reste pragmatique. Selon lui, « on est au début de ce que le label pourrait générer ». Plus qu’un levier immédiat, il y voit un dispositif à construire, auquel il souhaite contribuer. Une manière de participer à sa mise en action, autant que d’en bénéficier !
« Chaque couteau est unique, fruit d’un travail entièrement réalisé à la main »
Romain Robialle, fèvre coutelier taillandier à Herbignac.
