La novena edición de Tastarròs cerró con cifras récord y consolidó su papel como uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Valencia. Durante todo el fin de semana, la Plaza del Ayuntamiento reunió a más de 42.000 visitantes que disfrutaron de una auténtica fiesta en torno al arroz, con la participación de más de 50 restaurantes de la ciudad y de comarcas cercanas.
Desde el mediodía hasta la tarde, los cocineros prepararon en directo arroces tradicionales y propuestas vanguardistas elaboradas con las variedades amparadas por la D.O. Arròs de València: senia, bomba y albufera. El público degustó estos platos por cinco euros, en una experiencia que combinó gastronomía, cultura y tradición.
Organizado por la D.O. Arròs de València junto al programa europeo EU Rice, la Conselleria de Agricultura y el Ayuntamiento de Valencia, el evento volvió a demostrar el valor social, cultural y gastronómico del arroz en la Comunitat Valenciana.
Fisgón conquista el título de Arrocero del Futuro 2026
El momento más esperado llegó con el concurso ‘Arrocero del Futuro 2026’, que premia al mejor chef menor de 40 años. En esta edición, Néstor López y Carlos Monge, del restaurante Fisgón de Madrid, se alzaron con el primer puesto gracias a una propuesta innovadora: un arroz con guiños extremeños elaborado con pestorejo, un ingrediente tradicional a base de careta de cerdo.
El jurado destacó la creatividad y la personalidad del plato, que forma parte de la carta habitual del restaurante. Además del reconocimiento, los ganadores recibieron un premio de 1.000 euros.
El podio lo completaron Miguel Calaforra, del restaurante Socarrat en Lanzarote, y José Cifre, del restaurante Noble en Valencia.
Un jurado de referencia en la gastronomía
La deliberación contó con un jurado de alto nivel presidido por Cuchita Lluch e integrado por figuras destacadas como Begoña Rodrigo, Bernd Knöller y Vicente Patiño, además de periodistas gastronómicos y el empresario Rafael Muñoz.
Los finalistas, seleccionados entre aspirantes de toda España, cocinaron en directo ante el público, que siguió el concurso con gran expectación.
Gastronomía, tradición y nuevas miradas al arroz
Tastarròs volvió a convertirse en el mayor escaparate de la cultura arrocera valenciana. Restaurantes como Llisa Negra, Flores Raras —del chef Quique Dacosta—, Portolito Centro o Amarre 29 presentaron sus propuestas en un recorrido que combinó tradición e innovación.
Más allá de la degustación, el evento ofreció un amplio programa de actividades. En el espacio Tastarròs T’ensenya, varios cocineros compartieron nuevas técnicas y enfoques sobre el arroz. La exposición ‘Peixca a l’Albufera’ acercó al público a la tradición pesquera, mientras que el concurso ‘Llaurador més ràpid de l’Albufera’ permitió a los asistentes experimentar el trabajo agrícola de forma lúdica.
También hubo talleres familiares, un desfile de gigantes y cabezudos y actividades centradas en la sostenibilidad impulsadas por el programa EU Rice, que promueve un cultivo responsable y respetuoso con el medio ambiente.
Un cierre festivo con identidad valenciana
La jornada culminó con la actuación de Xavi de Bétera, que puso música al cierre de un fin de semana en el que el arroz volvió a erigirse como símbolo de identidad, creatividad y tradición compartida en Valencia.
