Pendant 18 mois, des membres du Conseil de développement du Pays de l’Or ont collecté des recettes locales, anciennes et familiales auprès des habitants du territoire et des membres du Conseil de développement. À l’initiative de Marie-France Congras, présidente du groupe Identités et Patrimoine, ce projet bénévole a donné naissance à La cuisine de notre territoire, un recueil de 36 recettes qui met à l’honneur le patrimoine culinaire, les produits et les traditions culinaires du Pays de l’Or.
Des recettes pour raconter l’identité du Pays de l’Or
Le projet est né au sein du groupe Identités et Patrimoine du Conseil de développement du Pays de l’Or, avec une idée simple : rassembler et partager des recettes du quotidien pour raconter le territoire à travers sa cuisine.
Pendant près de 18 mois, les membres du groupe sont ainsi allés à la recherche de recettes locales auprès des habitants. Plusieurs membres du Conseil de développement, parmi lesquels Marie-France Congras, Fabienne Griffoul et Jacques Andurand, ont également partagé leurs propres recettes et participé à leur sélection et à leur mise en forme.
Au total, 36 recettes ont été retenues. Des recettes simples et familiales qui racontent une cuisine authentique et de saison, étroitement liée aux ressources du Pays de l’Or. À travers elles, le recueil met également en valeur les produits du terroir et les savoir-faire de celles et ceux qui les font vivre, notamment les agriculteurs et les pêcheurs.
Un projet porté par le Conseil de développement avec l’appui de l’Agglomération
Très investie dans le projet depuis son lancement, Marie-France Congras en a accompagné les différentes étapes aux côtés des membres du groupe Identités et Patrimoine. Pour transformer ce travail de collecte en un véritable ouvrage, le Conseil de développement a également pu compter sur l’appui des services de l’Agglomération du Pays de l’Or.
Le service communication a ainsi assuré la conception graphique du recueil. Certaines recettes ont également été réalisées par Marie-France Congras puis photographiées au siège de l’Agglomération. Lisa Gauvrit, chargée de mission du Projet Alimentaire Territorial (PAT), a quant à elle contribué à enrichir l’ouvrage en rédigeant les anecdotes associées à chaque recette.
À la croisée de l’alimentation, de la mémoire et du patrimoine, ce projet illustre ainsi une autre manière pour le Conseil de développement de faire vivre et de transmettre l’identité de son territoire, en s’appuyant sur les recettes, les souvenirs et les savoir-faire de ses habitants.
