Por primera vez en nuestros más de cien años de historia, hemos recibido a un presidente del Gobierno en Carmencita. Pedro Sánchez ha recorrido nuestras nuevas instalaciones de Fondonet, en Novelda, que culmina uno de los mayores procesos de transformación de la compañía y abre una nueva etapa para nosotros. Sólo quedaba pendiente la parte de oficinas, cuyo traslado final se ha producido a inicios de este mes de septiembre.
La puesta en marcha completa de Fondonet marca un momento especialmente importante en la historia de Carmencita. Y hemos tenido la oportunidad de compartirlo con el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, que ha conocido de primera mano cómo trabajamos, cómo hemos evolucionado y, sobre todo, hacia dónde queremos seguir avanzando.
Nuestras nuevas instalaciones cuentan actualmente con 27.000 metros cuadrados, a los que se suman otros 18.000 metros cuadrados reservados para futuras ampliaciones. El proyecto ha supuesto una inversión de 25 millones de euros y ha sido concebido para acompañar nuestro crecimiento durante los próximos años y reforzar nuestra capacidad industrial, tecnológica y de innovación desde Novelda.
El presidente del Gobierno ha estado acompañado por la Dirección de la compañía al completo. También han participado en el recorrido la ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, Diana Morant; la delegada del Gobierno, Pilar Bernabé, y la secretaria general de Presidencia, Judith González.
La visita ha comenzado por las zonas de almacén y molienda y ha continuado por la planta del azafrán, producción y las nuevas y espectaculares oficinas de la planta superior, recién estrenadas. A lo largo del recorrido hemos podido mostrar tanto los nuevos sistemas de producción, automatización y robotización como los espacios destinados a investigación, desarrollo de producto, calidad y conocimiento.
De la pimienta a nuestra primera carterita de azafrán
Pedro Sánchez se ha interesado por los diferentes procesos que desarrollamos y especialmente por algunas de las explicaciones de nuestro equipo de I+D. Nuestra directora del departamento le ha mostrado, por ejemplo, cómo pueden detectarse determinados fraudes derivados de la adulteración de la pimienta y le ha explicado los distintos orígenes del orégano y la importancia que tiene la selección de las materias primas directamente en sus países de procedencia.
El recorrido también ha permitido detenernos en uno de los espacios más especiales de las nuevas instalaciones: nuestro museo vivo, concebido para contar la historia de Carmencita a través de objetos, imágenes y recuerdos que forman parte de más de un siglo de trayectoria.
Jesús Navarro ha mostrado al presidente algunas de estas piezas, desde el Premio Goya conseguido hace diez años hasta una de las primeras carteritas de azafrán de Carmencita, con más de un siglo de antigüedad y conservada en perfecto estado. Un pequeño objeto que resume, probablemente mejor que ninguno, el camino recorrido desde aquella empresa nacida alrededor del azafrán en Novelda en 1923 hasta la Carmencita de hoy.
Más capacidad para seguir creciendo
Hemos diseñado estas instalaciones para responder al crecimiento de Carmencita, aumentar nuestra eficiencia y capacidad operativa e incorporar nuevos niveles de automatización, robotización, control y trazabilidad a los diferentes procesos. Los 27.000 metros cuadrados ya desarrollados, junto a los 18.000 disponibles para futuras ampliaciones, nos proporcionan una estructura industrial preparada para seguir creciendo y responder tanto a las necesidades del mercado nacional como a una actividad internacional cada vez mayor.
A este nuevo escenario industrial se suma nuestra plataforma logística de más de 10.000 metros cuadrados en el Parque Empresarial de Elche, que permite reforzar la coordinación de flujos, inventarios, materias primas, materiales auxiliares y producto terminado.
Un centro en el que pasarán muchas cosas
Uno de sus grandes ejes es nuestra nueva área de I+D y laboratorio, desde la que desarrollamos productos, mezclas y nuevas aplicaciones y realizamos los controles sobre materias primas y productos terminados. A ello hemos añadido espacios pensados para convertir la fábrica en un lugar de encuentro alrededor de las especias, la alimentación y la cultura del sabor.
Queremos que aquí se celebren catas, pruebas, encuentros, charlas y actividades con chefs, cocineros, investigadores, profesionales y expertos vinculados a la alimentación y la gastronomía. Nuestro objetivo es que Fondonet combine actividad industrial, innovación e investigación con conocimiento, divulgación y relación con el mundo gastronómico.
Durante los últimos años hemos abierto nuevas categorías, formatos y aplicaciones y hemos reforzado las colaboraciones con entidades vinculadas al conocimiento gastronómico y la investigación. La visita de un presidente de Gobierno se incorpora así a una historia que comenzó hace más de un siglo y que estos días abre uno de sus capítulos más importantes.
