A Terra Madre Salone del Gusto 2026, Slow Food in Azione: Un’Altra Idea di Mondo mette al centro esperienze, strumenti e pratiche per costruire sistemi alimentari più sostenibili.
Coinvolgere persone, comunità e territori nella realizzazione di un futuro alimentare più buono, pulito e giusto per tutte e tutti: è questo l’obiettivo di Slow Food in Azione. Il progetto, in 18 mesi di attività, attraversa l’Italia da Nord a Sud e lo fa nella maniera che Slow Food conosce meglio: promuovendo un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, scelte alimentari consapevoli e modelli di produzione e consumo sostenibili e capaci di valorizzare stagionalità e biodiversità.
Attraverso azioni educative come gli Orti Slow Food e gli incontri del viaggio dell’Arca del Gusto, il progetto punta a sensibilizzare studenti, insegnanti e famiglie sull’importanza della biodiversità e della sua tutela; i Mercati della Terra rappresentano invece luoghi di formazione sia per i consumatori sia per chi lavora allo sviluppo di politiche alimentari locali più giuste. A Terra Madre Salone del Gusto, dal 24 al 27 settembre a Torino, le diverse esperienze del progetto si raccontano attraverso due incontri dedicati al lavoro svolto nei territori e alle pratiche che contribuiscono al cambiamento del sistema alimentare.
I Mercati della Terra incontrano le città per un’altra idea di mondo
La conferenza 6 città, 5 mercati, un’altra idea di mondo – in programma il 24 settembre alle 16.30 nel cortile interno del Museo del Risorgimento – riunisce i rappresentanti delle amministrazioni e dei Mercati della Terra delle sei città pilota del progetto (Roma, Vicenza, Martina Franca, Crispiano, Alba e Pontremoli). In occasione dell’incontro i comuni presentano pubblicamente le linee di azione strategiche elaborate attraverso un percorso di confronto e collaborazione tra istituzioni e Mercati della Terra. Non fatevi ingannare, però, dal quadro della conferenza; non si tratta di un convegno teorico, ma dell’assunzione di impegni formali: gli amministratori e i portavoce dei Mercati illustrano gli interventi che verranno avviati nei rispettivi territori per integrare il cibo locale, pulito e giusto nelle agende istituzionali.
Terra Madre 2026 segna l’avvio ufficiale di questo percorso operativo, che culminerà a Cheese 2027 con la presentazione dei dati e degli output definitivi. Un’occasione fondamentale per comprendere come le istituzioni e le comunità possano guidare concretamente la transizione ecologica partendo dai mercati.
Modera l’incontro Giovanni Venegoni, socio di BIA Srl, impresa culturale e creativa che si occupa del monitoraggio qualitativo e quantitativo dell’efficacia del progetto e del suo impatto.
A Terra Madre fa tappa anche il Viaggio dell’Arca del Gusto
L’Arca del Gusto raccoglie e cataloga cibi, varietà e razze a rischio estinzione grazie alle segnalazioni della comunità locali. Non è solo un grande inventario alimentare, ma anche uno strumento pratico. E da qualche mese è anche in movimento: nell’ambito di Slow Food in Azione: Un’Altra Idea di Mondo, l’Arca ha intrapreso un viaggio di dieci tappe, in altrettante regioni italiane, coinvolgendo studenti, insegnanti e attivisti degli Orti Slow Food a scuola e nelle comunità nella segnalazione di nuovi prodotti da tutelare. Terra Madre è la quinta tappa del viaggio e ospita, insieme ai primi prodotti segnalati, la grande Arca in feltro realizzata da Filo&Fibra con l’artista Edoardo Malagigi, una staffetta simbolica e tangibile che accompagna il progetto lungo il suo percorso.
Durante l’incontro saranno presenti i referenti regionali di tutta Italia per il tema dell’educazione, insieme alla condotta di Slow Food Brescia — ultima tappa del viaggio prima di Terra Madre — che racconterà l’ingrediente scelto da inserire nell’Arca perché la comunità di Terra Madre possa conoscerlo e riscoprirlo.
E le attività di educazione non finiscono qui! In occasione della tappa dell’Arca a Terra Madre, l’ufficio educazione realizza diversi appuntamenti per adulti, famiglie e bambini di tutte le età per celebrare la sua biodiversità. Preparatevi quindi a un viaggio un po’ diverso tra le caselle di Un grande Gioco dell’Oca dedicato ai Presìdi Slow Food per conoscere, divertendosi, la biodiversità dei Presìdi – anch’essi prodotti tutelati a bordo dell’Arca del Gusto. Dal piano del Gioco dell’oca passiamo al palco dove la voce narrante di Lella Costa ci trasporta nella storia Ci sono degli eroi tra noi, ambientata nella fantastica Valle dell’Arca, narra le avventure di Anita ed Ettore, guidati dalla saggia Mamma Chiocciola, impegnati a salvare la valle dall’avanzata del Grande Grigio… Nel loro viaggio i due protagonisti scoprono che la ricchezza del mondo nasce dall’intreccio di ambiente, cultura e gusto, e che solo imparando a custodirli sarà possibile garantire il futuro della Valle.
Infine, il viaggio dell’Arca prosegue alla scoperta degli Atlanti dell’Arca del Gusto: un’attività che guida i partecipanti tra terre alte, pianure, coste e ambienti marini, mostrando come la biodiversità cambi da un territorio all’altro e come le comunità locali abbiano sviluppato nel tempo saperi, coltivazioni e produzioni uniche.
Tutte le attività organizzate dall’ufficio educazione sono consultabili alla pagina dedicata sul sito di Terra Madre Salone del Gusto.
Progetto finanziato dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali – Direzione generale del terzo settore e della responsabilità sociale delle imprese – Avviso n.2/2025 – “SLOW FOOD IN AZIONE: Un’Altra Idea di Mondo” di rilevanza nazionale ai sensi dell’articolo 72 del Codice del Terzo Settore, di cui al decreto legislativo N. 117/2017 – annualità 2025.
