La Valpolicella, incastonata tra le colline veronesi, è un territorio magico dove la natura regna sovrana e regala frutti preziosi. Tra questi, le sue uve autoctone le quali rappresentano un vero e proprio tesoro enologico per la regione.
Le uve della Valpolicella danno infatti vita a vini di fama internazionale come l’Amarone della Valpolicella, il Recioto e il Valpolicella Classico, vini da scoprire e degustare nella nostra cantina in Valpolicella.
In questo articolo ti invitiamo ad esplorare con noi le diverse uve autoctone della Valpolicella, le loro caratteristiche e il loro ruolo nella produzione di alcuni dei nostri pregiati vini cantina vini Tommasi.
La magia delle uve della Valpolicella
La Valpolicella, terra di antica tradizione vinicola situata tra le splendide colline della provincia di Verona, vanta una ricca varietà di uve autoctone che donano personalità uniche ai suoi vini.
Tra le principali varietà si distinguono la Corvina, il Corvinone, il Rondinella, la Molinara, l’Oseleta ognuna portatrice di caratteristiche distintive che si esprimono pienamente nei calici dei nostri vini Tommasi.
Vediamo di scoprirle assieme.
Corvina e Corvinone: la forza e l’eleganza
La Corvina e il Corvinone sono le protagoniste indiscusse delle terre della Valpolicella essendo la spina dorsale di molti vini della regione.
La Corvina, con il suo carattere forte e deciso, conferisce struttura, aromi e morbidezza al vino, mentre il Corvinone, caratterizzato da sentori di marasca molto speziati, conferisce complessità aromatica e struttura al vino.
Queste due varietà sono la spina dorsale dell’Amarone della Valpolicella, un vino unico che ben rappresenta questa regione, celebrato per la sua intensità e profondità.
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Rondinella: il segreto dell’Amarone della Valpolicella Classico
La Rondinella, vitigno autoctono della provincia di Verona, nasconde ancora oggi le sue origini nel mistero. Viene riconosciuta come uvaggio autoctono solo alla fine del XIX secolo e deve il suo nome alla sfumatura nero-bluastro dei suoi grappoli, evocando il piumaggio delle rondini.
È fondamentale nella creazione dei vini della Valpolicella, tra cui l’Amarone. La sua capacità di accumulare zuccheri la rende preziosa anche per l’appassimento, processo che concentra aromi e zuccheri, contribuendo alla complessità e alla ricchezza del Recioto della Valpolicella e dell’Amarone.Inizio modulo
Molinara: la freschezza del territorio
La Molinara, con la sua freschezza e acidità equilibrata, completa il quadro delle principali uve della Valpolicella. Sebbene utilizzata in quantità minori rispetto alle altre varietà, la Molinara conferisce vitalità e vivacità ai vini rosati e agli eleganti vini Valpolicella, rendendoli irresistibili al palato.
Oseleta: piccolo acino, ma dalla grande intensità e colore
L’Oseleta è un vitigno autoctono che, nonostante la dimensione ridotta dei suoi acini, è capace di sprigionare una grande intensità e profondità di colore. Questi piccoli frutti, ricchi di polifenoli, donano ai vini una pigmentazione intensa e una struttura complessa, rendendoli inconfondibili al momento dell’assaggio. Questa caratteristica peculiare fa sì che l’Oseleta sia spesso utilizzata in blend per conferire corpo e carattere, contribuendo al profilo aromatico e gustativo del vino in un modo che ben pochi altri vitigni riescono a eguagliare.
Cantina Valpolicella: vivere un’esperienza indimenticabile
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Degustazione vini Valpolicella: un viaggio sensoriale
L’esperienza della degustazione presso la cantina Tommasi è un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso i sapori, i profumi e le emozioni della Valpolicella.
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