El certamen alcanza su mayor participación histórica, con once restaurantes nuevos, ocho establecimientos con estrella Michelin y 32 experiencias gastronómicas. Las reservas ya están abiertas.
València celebrará del 5 al 15 de noviembre una nueva edición de València Cuina Oberta, una de sus principales citas gastronómicas. En esta ocasión, 81 restaurantes ofrecerán menús especiales y experiencias para descubrir la cocina valenciana, con la Despensa del Mediterráneo y los productos de proximidad como protagonistas.
Organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València, el certamen alcanza este año cifras récord. Once restaurantes participan por primera vez y ocho establecimientos con estrella Michelin se suman a una programación que también incluye 32 experiencias gastronómicas, la mayor oferta de este tipo en la historia del evento.
Durante diez días, el público podrá elegir entre propuestas que abarcan desde los arroces tradicionales y las recetas mediterráneas hasta las tapas creativas, las fusiones internacionales y la cocina de autor. Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores: 28 euros para los menús de mediodía y 36 euros para los de noche, con las bebidas no incluidas.
Ocho restaurantes con estrella Michelin y once propuestas Gourmet
La edición de otoño reúne a ocho restaurantes con estrella Michelin: Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio. Todos ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.
La programación también incorpora once restaurantes Gourmet, reconocidos por guías gastronómicas como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide. Sus propuestas tendrán un precio de 48 euros al mediodía y 56 euros por la noche.
La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, ha destacado la relación del certamen con el proyecto València, Despensa del Mediterráneo, que impulsa una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad. Según ha explicado, esta iniciativa pone en valor la identidad mediterránea y el trabajo de productores, cocineros y comerciantes, además de reconocer la cocina como expresión de la cultura y la creatividad valencianas.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha señalado que el turismo gastronómico va más allá de disfrutar de la comida: también permite conocer el origen de los productos y el trabajo de quienes los cultivan y transforman. En este sentido, ha destacado las 32 experiencias de esta edición como una oportunidad para conectar gastronomía, territorio y cultura.
También ha compartido su visión Vicente Patiño, chef de Saiti y director gastronómico de Valencia Best Places, quien ha reivindicado el papel de Cuina Oberta para acercar la alta gastronomía a nuevos públicos. El cocinero considera que el certamen permite descubrir sabores, texturas y elaboraciones diferentes, además de abrir las puertas de los restaurantes a quienes sienten curiosidad por esta cocina.
Once restaurantes se incorporan por primera vez a Cuina Oberta
La nueva edición suma once establecimientos que participan por primera vez en el certamen: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila (Av. Francia).
Estas incorporaciones amplían la oferta gastronómica y reflejan la diversidad de propuestas que conviven actualmente en la restauración valenciana.
32 experiencias para descubrir la gastronomía valenciana
Más allá de los menús especiales, València Cuina Oberta propone 32 experiencias organizadas por 23 establecimientos para acercar al público al origen de los productos y a los procesos que forman parte de la gastronomía local.
La programación incluye talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, catas de café y talleres creativos.
Todas las propuestas, los menús y las experiencias ya están disponibles en la web oficial del certamen, donde también se pueden realizar las reservas: www.valenciacuinaoberta.com.
