Secondi #pranzodinatale: cotto e lenticchie, un abbinamento fortunato
Tulipani di cotto tostati in fonduta di formaggi, carciofi e lenticchie rosse: la ricetta
E’ tempo di lenticchie! 🍀
Per la cena di capodanno ma, perché no, anche per il #pranzodinatale: la fortuna non è mai abbastanza!
Indossate il grembiule e provate questi raffinati “tulipani” di Prosciutto Cotto Ferrarini.
INGREDIENTI per 4 persone:
– 150 gr di Prosciutto Cotto Ferrarini
– 50 gr di taleggio
– 50 gr di Parmigiano Reggiano Ferrarini
– mezzo bicchiere di latte
– 1 cucchiaino di semi di coriandolo
– 2 carciofi
– 50 gr di lenticchie rosse
– 1 foglia alloro
– 1 bicchiere di vino bianco
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare i carciofi; metterli a cuocere con le lenticchie in una casseruola con il vino, un bicchiere d’acqua, la foglia di alloro, sale e pepe.
In un pentolino scaldare il latte, unire il taleggio ed il Parmigiano Reggiano grattugiato, i semi di coriandolo macinati e fondere a fuoco moderato.
Levare dal fuoco e tenere da parte. Scottare le fette di prosciutto cotto in una padella tostandone entrambi i lati.
Disporre le fettine in 4 stampini monouso foderando le pareti ed il fondo.
Al momento di servire riempire con la fonduta di formaggi e guarnire con i carciofi e le lenticchie.
Tenere in caldo a 100° gradi fino al momento di portare a tavola.
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