Dans le cadre de la Semaine de l’Alimentation du 14 au 20 octobre 2024, la commune de Sèvremoine en collaboration avec les communes des Mauges, met en place dans plusieurs restaurants scolaires et établissements pour personnes âgées, un menu unique pour promouvoir une alimentation saine et locale.
1420 bénéficiaires sur la commune de Sèvremoine
Ce projet s'inscrit dans une dynamique collective de restauration avec Chemillé-en-Anjou, Montrevault-sur-Èvre et Beaupréau-en-Mauges. Le menu est servi le vendredi 18 octobre et touche sur Sèvremoine un total de 1230 enfants, 135 résidents de structures pour personnes âgées et 55 bénéficiaires des portages de repas à domicile. Plus précisément :
- Restaurant scolaire à St Macaire (650 enfants)
- Collège à Montfaucon-Montigné (250 enfants)
- Restaurant scolaire à Montfaucon-Montigné (200 enfants)
- Restaurant scolaire au Longeron (130 enfants)
- EHPAD Le Clair Logis au Longeron (75 résidents + 15 repas portés à domicile)
- Résidence l'Avresne à St Macaire (60 résidents + 40 repas portés à domicile)
Un menu local, de saison et végétal !
Le menu, conçu en collaboration avec les responsables de restauration des communes participantes puis les équipes de cuisine, mettra en avant des produits locaux et de saison, avec des plats soigneusement élaborés pour répondre aux besoins nutritionnels des jeunes et des séniors. L'objectif est de s'alimenter sur le territoire, de respecter la saisonnalité et de garantir un équilibre alimentaire en intégrant des protéines végétales.
Le menu proposé est le suivant :
- Apéritif et vin local pour les séniors
- Salade d’Automne composée de mâche, oignon rouge, poire, graine de courge et fromage à pâte molle
- Bowl des Mauges, croquettes de lentilles accompagnées d'une crème à l'ail et aux fines herbes et de légumes de saison, tels que le butternut rôti au miel et les brocolis
- Tarte aux fruits composée de pomme, raisin et kiwi pour le dessert.
Les producteurs du territoire ont naturellement été mobilisés : le Domaine de la Garnière (St Crespin sur Moine), la Ferme de la Corbière (Roussay), la Ferme des Caprices d’Anglos (Montfaucon-Montigné), les Vergers du Pontonnet (Tillières), le Fournil des Buhards (Mauges sur Loire), Sèvremiel (St André de la Marche) et La Ferme des 3 chênes (Le Longeron).
Ça bouge dans les restos et les accueils périscolaires !
Pendant la semaine de l'alimentation, les équipes de restauration de la commune proposent des animations autour de la thématique "La santé dans nos assiettes", afin de sensibiliser les enfants et les résidents à l'importance d'une alimentation durable :
- Intervention de producteurs locaux (Le Gang des Madeleines, Le P’tit Lérot, La ferme des 3 chênes…) avec présentation de produits
- Ateliers mémoire
- Ateliers d’éveil des sens
- Ateliers de cuisine avec la MFR de Jallais
- Goûters sains pour diversifier les goûts
- Activités de découverte des fruits et légumes selon les saisons
- Présentations de produits par les producteurs eux-mêmes sur les différents restaurants…
De plus, les établissements communiqueront auprès de leurs usagers sur les circuits d’approvisionnement des produits utilisés dans le menu, afin de renforcer le lien entre les consommateurs et les producteurs locaux.
Une étoile dans nos cantines
Le 16 octobre 2024, le Domaine de la Brûlaire à Gesté accueille l'événement "Une étoile dans nos cantines", une journée dédiée à la restauration collective, organisée par Mauges Communauté en partenariat avec la Chambre d’Agriculture. Cette journée dédiée à la restauration collective est organisée par Mauges Communauté en partenariat avec la Chambre d’Agriculture. Elle s'inscrit dans le cadre de la Semaine de l'Alimentation et propose un programme riche et varié, allant de démonstrations culinaires animées par le Chef du restaurant 1825, à des échanges sur les bonnes pratiques diététiques. Les participants ont également l'occasion de déguster un repas préparé par le Chef, favorisant ainsi un moment convivial entre professionnels. L'après-midi est consacrée aux rencontres avec des producteurs locaux, permettant des échanges fructueux et des opportunités de collaboration autour de la restauration collective.
PAT des Mauges
Cette initiative s'inscrit dans le cadre du Plan Alimentaire Territorial de Mauges Communauté et de la 3e édition de la Semaine de l’Alimentation, qui s’accorde avec la semaine du goût et la Journée internationale de l’Alimentation le 16 octobre. En parallèle, cet évènement s'associe à la Fête des Cucurbitacées à Roussay pour l'événement "Changer d’Ère", qui se tiendra les 19 et 20 octobre. Cette semaine vise à promouvoir sur le territoire des Mauges la consommation de produits locaux, sains et durables. Les animations sur ces différents évènements sont adaptées à tous les publics, incluant des enfants, des parents, des adultes et des seniors.
En conclusion, cet événement est une opportunité pour les différentes communes des Mauges de se mobiliser pour une cause essentielle : la promotion d’une alimentation saine, locale et durable. Ensemble, faisons de la santé dans nos assiettes une priorité pour chacun de nous !
